Yemek Tarifleri

Yemek Tariflerinde Ara :

Adana Kebabı

Kiymayi, pul biber ve toz biberle iyice yogurun. Buzdolabina koyup 1,5-2 saat kadar dinlendirin. Dolaptan çikarip tuzunu koyun. Tekrar yogurun. Yogurdugunuz kiymadan avucunuzun aldigi kadar parçalar koparark sislere tutturun. Elinize yapismamasi için ara sira avucunuzu islatarak bir elinizle sisi tutun, diger elinizle de kiymayi sise tutturarak, kebabi hazirlayin. Mangali yakin. Sisleri manga.. [TAMAMINI GÖSTER]

Adana Kebabı 2

Dana bonfile,kuruk yağı,kuzu boşluğu'nu kasaptan alırken hepsini geniş kıyma aynasında çektirin. Çektirdiğiniz kıymayı baharatlarını atıp yarım saat çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun ve buzdolabında bir gün bekletin. Soğanımızı rendeleyelim ve maydonozlarımızı ince,ince kıyalım soğanla maydonozu karıştırıp onuda birgün bekletelim. Kıymamızı dolaptan çıkarıp soğan ve maydonozu tülbent yardımıyla.. [TAMAMINI GÖSTER]

Adana Kebap (Adana)

Kıyma , çekilmiş kuyruk yağı, tuz ve pul biberi ekleyerek iyice yoğurunuz. Kıyma parçaları birbirini tutunca on iki eşit parçaya ayırınız. El ıslatılarak enli kebap şişine yerleştiriniz. Mangal üzerinde her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişiriniz. Pişen kebabı pide ekmek arasında servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Ali Paşa Kebabı

Tencerede yagi eritip, etleri ilave edin. Etleti arasira karistirarak kavurun. Etler biraktigi suyu çekince piyazlik dogranmis soganlari ekleyin. Domatesin kabugunu soyup, küp seklinde dograyip tencereye ekleyin. Sicak suyu, tuzu ve karabiberi ayarlayip etler yumusayana dek kisik ateste pisirin. Etler pisince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirarak sogumaya birakin. Etleri delikli kepçe ile.. [TAMAMINI GÖSTER]

Altı Ezmeli Kıyma Kebabı

Kıymaya karabiberi, tuzu konur ve iyice yoğrulur. Etler Adana Kebabında olduğu gibi şişlere geçirilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir, kabukları soyulur, tokmakla ezilir ve bir tabağa konur. Izgarada çevirerek pişirilen kıyma kebabı domates ezmesinin üzerine çekilerek sıcak sıcak servis yapılır ve üzerine çok az miktarda istenirse tereyağı ilave edilir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Altı Ezmeli Tike Kebabı

Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabında bekletilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur. İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne se.. [TAMAMINI GÖSTER]

Antep Kebabı (Gaziantep)

Kıyma tuz ve acı toz kırmızı biberle iyice yoğrulur. Bu kıymadan cevizden irice parçalar alınarak köfteler haline getirilir. Sonra bunların her biri eller ıslatılarak birer birer şişte iyice sıkıştırılır ve parmaklarla yaslaştırılır. Mangal veya ızgara üzerinde şişlerin iki tarafı da pişirilir. Taze pide, şişler pişerken üzerine kapamak suretiyle ısıtılır. İki pide arasına üzerinden bastırıla.. [TAMAMINI GÖSTER]

Avcı Usulu Patlıcan Kebabı

Etleri yıkadıktan sonra, yağ ve 2 domatesle birlikte, yumuşayana kadar pişirin. Suyunu dibini tutmayacak şekilde çektirin. Patlıcanların saplarını kesip alacalı soyduktan sonra, uzunlamasına 3-4 santimetre incelikte dilimıeyln ve tuzlu suda 20 dakika bekleterek acılığını aldıktan sonra süzüp durulayın. Dilimlenmiş patlıcanları, kızartmalık yağda, orta ısıda ve derin bir kapta sararacak kadar kızar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ayvalı Tas Kebabı(G.ant)

Arpacık soğan büyüklüğünde doğranmış ayva , patates , kuşbaşı et ve soğanlar , tuz , karabiber ve salçaların ilavesiyle biraz karıştırılıp harmanlanır. Bütün harç bir leğencenin (yüksek kenarlı fırın tepsisi ) ortasına konur ve üzerini örtecek bir tasla kapatılır.Üzerine bir ağırlık konur ve tasın yarısını kaplayacak kadar su eklenir.Yavaş ateşte pişirilir. Tasın içindekilerin piştiği anlaş.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bahçıvan Kebabı

Büyükçe bir tencereye, 4 çorba kaşığı margarin ile kuşbaşı kesilmiş etler konur. Orta ateşte rengi dönünceye kadar arada bir karıştırılarak etler kavrulur. Üstleri kazınmış, halka halka doğranmış havuçlar da ilave edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Hafif ateşte etler suyunu çekinceye kadar aşağı yukarı bir saat pişirilir. Ara ara karıştırılan etler suyunu çekince kabuğu soyulmuş, çekir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Beğendili Kebap

Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin. Yagi, orta boy bir tencerede, orta ateste eritin. Yag kizmaya baslayinca kusbasi dogranmis kuzu etini ilave edin. Atesi açin. Etleri bir kevgirle ara sira karistirarak, 5-6 dakika, pembelesinceye kadar sote edin. Sogani tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sira karistirarak, birkaç dakika daha pisirin. Salçayi katin. Ara.. [TAMAMINI GÖSTER]

Beğendili Patlıcan Kebabı

Kemer patlicanlari ateste közleyip soguk suya atin. Kabuklarini çikarip üzerine 1-2 damla ljmon sikarak ekmek tahtasinda biçak ile kiyin. Besamel sos hazirlayin. Içerisine ilave edip karistirarak bir kenarda bekletin. Bir kapta sogan ile kiymayi kavurun. Içerisine salça, domates, dereotu, tuz ve biber ilave ederek tatlandirin. Kizartmis oldugunuz patlicanlari kagit havlu üzerinde yagini çekin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bonfile Kebabı

Bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltelim.Çarliston biberlerin çekirdek yataklarini çikarip ince uzun dograyalim.Soganlari yemeklik dograyalim.Domatesleri findik büyüklügünde dograyalim. Bir tavaya tereyagini alip soganlari pembelestirelim.Ardindan biberleri tavaya aktarip 3 dak sote edelim.Buna domatesleri ekleyelim.2-3 dak. daha kavurup tuz ve karabiberi de ekleyerek atesten alal.. [TAMAMINI GÖSTER]

Buğu Kebabı

Soganlari küp seklinde dograyin. Yagi tencerede eritip soganlari kavurun. Etleri ilave edip yumusayana dek soteleyin. Salçayi ekleyin. Ardindan küp seklinde dogranmis havuçlari ekleyin. Karnabahari küçük çiçekler halinde ayirin . Etlere az sicak su ekleyip susuz kalana kadar pisirin. Karnabaharlar, tuzot, feslegen, kimyon katip karistirip ocaktan alin. Yagli kagidi istenilen büyüklükte kesin... [TAMAMINI GÖSTER]

Cağartlak Kebabı

Ciğerleri, kanını fazla akıtmadan hızlı akan suda yıkayın. Zarlarını, bıçak ucuyla çıkarıp, sinirlerini ayıkladıktan sonra kuyruk yağıyla birlikte 1 santimetreküplük parçalar halinde doğrayarak tuz-layın. ince şişlere, ciğer ve yağları sırayla dizin. Yemekten beş-altı dakika önce, ızgarada kurutmadan, çevirerek yağlar pembeleşinceye kadar pişirin. Şişteki ciğerleri, sıcak olarak dilimlenmiş pide.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çanak Kebabı

Eti tencereye koyup, kapagini kapatin. Kisik ateste kendi suyunda yarim saat pisirin. Yagi ilave edin. Arpacik soganlari, sarmisaklari biraz kavurun. Etleri ilave edip, 5 dakika kavurun. Domates ve sivribiberleri ekleyin. Kekik, tuz, karabiber ilave edin. Firina dayanikli kaselerin içine etleri paylastirin. Milföy hamurlarini üzerine kapatip, firina sürün. Hamurlar kizarinca ters çevirip serv.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çardak Kebabı

Eti, bol sogan ve bir tatli kasigi sivi yag ile, yumusak kivama gelinceye kadar düdüklü tencerede pisirin. Suyu çekilince ezip püre kivamina getirin. Içine kavrulmus dolmalik fistik ilave edin. Yufkalari üçgen biçimde kesin, hazirladiginiz et ile sigara böregi seklinde sarin. Teflon tavada kizartin, servis tabagina alip, üstünee sarmisakli yogurt ve kizdirilmis biberli tereyagi döküp servis y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çardak Kebabı

Öncelikle kusbasi kuzu etini; sogan, sarmisak, domates, biber ile su, tuz ve yagini ekleyerek pisirin. Pisen etleri süzerek baska bir kaba alin ve kekikleyin. Unu, yumurtayi ve sütü iyice çirpin. Un topaklari kalmamasina dikkat edin. Krep hamurundan bir kepçe alarak az yaglanmis teflon tavada 3 dakika bir tarafini, 3 dakika diger tarafini olmak üzere pisirin. Tarifler dört kisilik verildigin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çeltik Kebabı

Bonfileyi keskin bir biçakla ince ince dilimleyin.Firin izgarasinda çevirerek altini ve üstünü 1-2 dakika pisirin. Tavada margarini eritin. Izgarada pismis bonfileleri sote edin. Tuz, karabiber ve kekigi ekleyin. Patatesi kibrit çöpü biçiminde dograyin. Sivi yagda kizartin. Servis tabagina alin. Üzerine yogurdu ilave edin. Izgarada kizarttiginiz etleri de ekleyin. Domates ve biberi izgarada .. [TAMAMINI GÖSTER]

Çeltik Kebabı

Bonfileyi keskin bir biçakla ince ince dilimleyin.Firin izgarasinda çevirerek altini ve üstünü 1-2 dakika pisirin. Tavada margarini eritin. Izgarada pismis bonfileleri sote edin. Tuz, karabiber ve kekigi ekleyin. Patatesi kibrit çöpü biçiminde dograyin. Sivi yagda kizartin. Servis tabagina alin. Üzerine yogurdu ilave edin. Izgarada kizarttiginiz etleri de ekleyin. Domates ve biberi izgarada .. [TAMAMINI GÖSTER]

Çiftlik Kebabı

Eti, halka halka dogradiginiz sogan ile yagda kavrup biber ilave edin. Sonra domates, maydanoz, dereotu, tuz, kekik katip, su katmadan pisirin. Istenirse taze sogan da konabilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Çökertme

Sarmisaklari dövün. ve süzme yogurt ile karistirin. Patatesleri soyup yikadiktan sonra kurulayin. Rendeleyip kizgin yagda kizartin ve kevgirle alin. Genis bir servis tabagina yayin. Üzerine süzme yogurdu dökün. Tavada tereyagini eritip tuz ilave ederek ilik bir ortamda bekletin. Etleri kömür izgarasinda pisirin. Çubuk seklinde kesip ilik tereyaginda baharatlarla birlikte 8-10 dakika pisirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Çökertme Kebabı (Muğla)

Dilimlenmiş etleri parmak gibi doğranarak çukur bir kaba yerleştirilir. Marinadlarla dinlenmeye bırakılır. Buzdolabında en az 6 saat dinlendirmeye bırakılır. Yoğurt; az tuz, dövülmüş sarımsak dişleri ve zeytinyağı ile çırpılıp hazırlanır. Patatesler rendelenir, tuzlu suda bekletildikten sonra kurulanarak altın sarısı renginde kızartılır ve yağı süzdürülür. Kızaran patatesler servis tabağın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çömlek Kebabı

1. Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve kabağın sap kısımlarımlarını kesin. İyice yıkayıp süzdürün ve ker ikisini de küp küp doğrayın. Havuçları kazıyıp, enlemesine ikiye ayırın ve her bir parçayı dörde bölün. Etleri tuzlayın. 2. Kapaklı bir güvecin dibini limon dilimleri ile kaplayın. Üzerine sırasıyla kat kat etleri, soğanları, bamyaları, patlıcanları, kabakları ve domatesle.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çöp Kebap

Ön hazirlik olarak ekmekleri su dolu bi kapta bekletip yumusamasini saglayalim.Patlicanlari yol yol soyduktan sonra uzunlamasina ince dilimler kesip tuzlu suda bekletelim.Ayri bir kaba sogani rendeleyelim ve kofte için gerekli olan tum malzemeleri katalim(ekmeklerinde suyunu SIKIP ilave edelim)Kofte kivamina gelene dek yoguralim.Patlicanlarin içine sigacak sekilde koftelere sekil verelim(yuva.. [TAMAMINI GÖSTER]

Dağar Kebabı (Balıkesir)

Etler dağar (uzunca bir çömlek) içine konur. Arpacık soğanları soyulup dağara konur. Sarımsaklar ayıklanıp diş diş ilave edilir. Patatesler soyulup soğan büyüklüğünde doğranır ve dağara konulur. Salça suda eritilerek dökülür veya domateslerin kabuğu soyulur, dörde beşe bölünerek eklenir. Kestaneler bütün konur. Tuz , karabiber ve kimyon serpilir. Yağ eritilip içine dökülür. Hepsi .. [TAMAMINI GÖSTER]

Defneli Şiş Kebabı

1. Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süzerek suyunu çıkarın. Soğan suyunu etlerin üzerine dökün.Tuzu ve biberi ekleyip, bu terbiyenin etlere işlemesi için biraz karıştırın.Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye bırakın. 2.Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını kullanın) yakın. Her etin ardına bir defne yaprağı gelecek biçimde etleri şişlere dizin. Izga.. [TAMAMINI GÖSTER]

Dırdır Kebabı

Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekletin. Mercanköşk sirkeyi emip, cezvede 2 kaşık sirke kalana kadar kaynatıp soğumaya bırakın. Et parçalarını una bulayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımını bir tavada kızdırın. Una bulanmış et parçalarını ilave edip etler nar rengini alıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Etlerin üzerine daha önce hazırladığınız mercan köşklü .. [TAMAMINI GÖSTER]

Dizme Patlıcan Kebabı

Kiymanin içine tuz ve karabiberi ekleyip iyice yogurun. Patlicani yikadiktan sonra soymadan enine 4-5 cm boyunda kesin. Kiymadan irice ceviz büyüklügünde parçalar alip köfte sekli verin. Bir patlican bir köfte olarak yanyana dizin. Üzerine sivri biber ve domates dilimleyip dizin. Önceden isitilmis firinda pisirin. Firindan çikarinca üzerine yarim çay bardagi su serpin. Agzini örtün 10 dakika .. [TAMAMINI GÖSTER]

Düğün Kebabı

Margarini bir tencerede hafifçe kizdirin. Yikanmis et ve küp seklinde dogranmis sogani ekleyip, et suyunu salip, tekrar çekinceye kadar ara sira karistirarak orta ateste pisirin. Rendelenmis domatesi ekleyip pisirmeye 10 dakika daha devam edin. Tuz, karabiber, tarçin, yenibahar ve 3 su bardagi ilik su ekleyip tencerenin kapagini kapatin. Önce harli sonra kisik ateste et yumusayip yagina kalan.. [TAMAMINI GÖSTER]

Elazahman Kebabı

Kusbasi etleri ve tavugu çöp sise takin. Tuz, karabiber, kekik ve çiçekyagi ile marine edin. Kömür izgarasinda pisirin. Sebzeleri ayri ayri püre yapin. Pilavi safranla hazirlayin. Tabagin ortasina pilavi yerlestirin. Çevresine etleri ve püreleri estetik biçimde yerlestirerek servis yapin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Elma Kebabı (GaziAntep)

* Elmaların her birini düzgün bir şekilde keserek silindir şekilleri verin. * Nar ekşisi ve bal karışımına bulayarak 5 dakika bekletin. * İki dilim ekmeği kurutarak kızartıp havanda dövün. * Kıymayı, yumurtayı, tahini, havanda dövdüğünüz ekmeği, tuz ve biberle bir kapta yoğurun. 20 eşit parçaya bölerek yuvarlak köfteler hazırlayın. * Bir elma, bir köfte sıralamasıyla şişe geçirip ızgarada kıza.. [TAMAMINI GÖSTER]

Enginarlı Yuva Kebabı

Enginarlari temizleyip,limonla ovun.Limonlu suda haslayarak firin kabina alin.Kiyilmis sogani yagda pembelesinceye kadar kavurun.Kiymayi ilave ederek suyunu çekene dek kavurmaya devam edin. Kavrulmis kiymayi enginarlarin ortasina doldurarak bir firin kabina alin.Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerlestirin.Kabuklarini temizlediginiz arpacik soganlarini,küp seklinde kesilmis havuç ve bez.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ev Kebabı

Eti döner gibi ince ince kasabınıza kıydırın. Teflon tavaya hafif yağ sürerek etlerin her iki tarafını kızartın. Tuz ve karabiber serpin. Pideleri kuşbaşı doğrayarak iki kaşık yağda kavurun. Servis tabağına çıkartın. Üzerine az su ile ezilmiş süzme yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kızarmış ekmeği dizin. En üste kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Fırın Kebabı

1. Eti bir kaba koyun. Soğanları, tuzu ince doğranmış domatesleri ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için domatesler eriyinceye kadar elinizle ovarak karıştırın. Kalan 2 domatesi ince ince dilimleyin. 2. Fırınınızı 180°C'ye getirip ısıtın. Etleri yağlanmış bir fırın tepsisine boşaltıp, düzgünce yayın. Üzerlerini domates dilimleri ile kaplayın. Tepsiyi fırına sürüp domateslerin üzeri yanma.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fıstıklı Kebap

Az çekilmis koyun eti kiymasini tuzla yogurun. Iç çam fistiklarini 3-4 parçaya bölerek kiymaya ekleyin ve yogurun. Yogurdugunuz köfte harcindan ceviz büyüklügünde parçalar kopararak sislerin üzerine dizin. Hazirladiginiz sis köfteleri kömür atesinde pisirin. Biberleri de kömür atesinde közleyerek pideye sarin. lstege göre köftelere pul biber ekerek servis yapin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gelin Kebabı

Önce hamuru hazirlayin.Bunun için un,tuz,sivi yag ve kabartma tozunu karistirin.Yeterli miktarda su ilave edin.Yogurarak hamur haline getirin.Üzerini nemli bir bezle örtüp,dinlendirin. Sonra hamurdan iri bezeler koparin.Yemek tabagi büyüklügünde açin.Teflon tavayi yaglayin.Hamuru tavaya alip,arkali önlü kizartin. Üst malzeme için sivi yagi kizdirin. Sogani rendeleyip yagda kavurun.Kiymayi ek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Güveç Kebabı

1. Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları, tuzu, biberi ve tarçını ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın. Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye bırakın. 2. Fırınınızı 180°C getirip, ısıtın. Güvecin içine sırasıyla etleri, soğan halkalarını, maydanozu ve domatesleri kat kat döşeyin. Tuzunu ve biberini serpip malzemenin üzerini kapatacak kadar su k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hacı Osman Kebabı

1. Birbirinin içine oturacak iki tencere alın. Etleri yıkayıp, suyunu süzmeden küçük olanının içine koyun. 2. Etlerin üzerine ince kıyılmış soğanları yayın. Tuzu, biberi ve tarçını serpiştirin. Küçük tencereyi, kapağını kapatıp, içinde su bulunan büyük tencerenin içine otutun. Hiç su koymadan orta ateşte, etler kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. 3. Tencereyi ateşten alıp, içinden küçük.. [TAMAMINI GÖSTER]

Halil Ibrahim Sofrası Kebabı

Mantarlari haslayip süzelim (3-4 tanesini süs için ayirip,digerlerini küçük küpler halinde dograyalim.) Pastirmayi uzun uzun yarim cm eninde keselim.Kasari da küp küp dograyalim. Sosisleri ince halkalar halinde dograyalim. Kasar ve mantarlari bir tabakta karabiberle birlikte harmanlayalim. Köfte için sogani rendeleyelim. Ekmek dilimlerini islatip,sikarak ilave edelim. Baharatlari ve tuzu ekle.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hasanpaşa Kebap

Soğanları halka halka doğrayarak, tek kişilik dilimler halinde hazırlanmış etleri yağla birlikte tencereye koyun. 10 dakika kadar orta ısıda yumuşatın. İki bardak kaynar su ekleyin, suyu çekinceye kadar pişirin. Ateşe dayanıklı yayvan cam bir kaba, ya da küçük kenarlı bir tepsiye et dilimlerini yan yana dizerek, az miktarda karabiber serpin. Hazırlanan Beşamel sosu, dizilen etlerin üzerine yayı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hulüklü-Alanya

Köftenin yapılışı: 2 kez çekilmiş kıymanın içine yumurta , ufalanmış ekmek içi rendelenmiş soğan dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ilave edilerek yoğurulur. Yoğurulan kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Hazırlanan köfteler sıvı yağda kızartılıp yağı süzülür. Kebap yapılışı: İşkembe temizlenip yıkanır. Bir tencere içinde haşlanır. Doğrama tahtası üzeri.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hünkar Kebabı

Yagi bir tencereye koyup kizdirin ve etleri ekleyin. Birakacagi suyu çekip pembe bir renk alincaya kadar 10 dk. kavurun. Ardindan sogani koyup 2 dk. salcasini koyup 1 dk. daha kavurun, karisima unu ekleyin. Iyice karistirip baharat torbasi, tuzu ve suyuyla birlikte agir ateste 15 ila 20 dk. pisirin. Ayri bir kapta Begendi'yi de hazirlayin. Oval bir güvece etleri nbosaltin, etin yari seviyesin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hurma Kebabı

*1. Kıymayı bir kaba koyun.Soğan, tuz biber, tarçın, kakule, ince kıyılmış nane ve maydanozla karıştırıp, iyice yaoğurarak bir köfte harcı hazırlayın. 2. İçyağını asma yaprağı büyüklüğünde parçalara ayırın. Hazırladığınız harçtan hurma büyüklüğünde parçalar koparın. Biçimlendirip içyağına sararak şişlere dizin. 3. Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Etleri şişlere dizin... [TAMAMINI GÖSTER]

İncik Kebabı

Tencereye 1 kaşık margarin koyarak kızdırın ve inciklerin alt ve üstünü harlı ateşte ikişer dakika kızartın. Sonra, başka bir kaba alın. Boşalan tencereye bu kez ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları koyun ve kızgın yağda pembeleşmeden öldürün. Sulandırılmış salça, ya da kabukları soyulmuş domates ve ununu ilave ettikten sonra karıştırın. Suyla birlikte, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Kaynama.. [TAMAMINI GÖSTER]

Iskender Kebabı

Yarim kg kusbasi eti tencereye alin.2 adet sogan ve 3 dis sarmisagi yemeklik dograyin.Küp küp dogranmis 2 adet sivribiber ve 3 adet domatesle birlikte tencereye ekleyin.1 çay kasigi salça,tuz ve karabiberi ilave edin.Domateslerin suyu çekene dek kisik ateste pisirin.1 su bardagi sicak su ekleyin.Sebzeler iyice yumusayinca ocaktan alin. 1 adet pidenin üzerine 1 çay kasigi tereyagini sürün.Kare .. [TAMAMINI GÖSTER]

Islim Kebabı

Tencereye 1 çorba kasigi margarini alin. Dogranmis sogan ve eti ilave edin. 5 dakika atesin üzerinde çevirin. 2 adet domatesi dograyip tuz ve su ilave edip, suyunu çekene kadar pisirin. Etler pisince suyunu süzüp ayri bir kaba alin. Dilimlenmis patlicanlari tuzlayip 15 dakika kadar suda beklettikten sonra kurulayin. Kalan margarini genis bir tavada hafifçe kizdirip, patlicanlari kizartin. Al.. [TAMAMINI GÖSTER]

İslim Kebabı

4 adet patlicanin önce kabuklari soyulup temizlendikten sonra uzunlamasina 5 mm kalinliginda kesin.Sonra kizgin yagda kizartin.Kizarttiginiz patlicanlarin üzerine hafif seker serpin.Bu patlicanlarin daha lezzetli olmasini ve çig tadini almasina yardimci olur.Bu arada baska bir tencerede kusbasi eti, önceden küp seklinde dogranmis soganlari,salçayi,tuz karabiber ve biraz da su ilave ederek pis.. [TAMAMINI GÖSTER]

İstanbul Kebabı

Garnitürün Yapilisi: Garnitür için patatesleri haslayip soyun. Rendeleyin. Limon suyu, tuz, zeytinyagi katip iyice yogurun. Iri iri yuvarlayin. Kavrulmus susama bulayip etin yagiyla servis yapin. Yesil soganlari yarim el kalinliginda dograyin. Biberleri ve maydanozu ince kiyin. Domatesi küp seklinde dograyin. Hepsini etlere ilave edin. Tuz, karabiber, kirmizi biber, kekigi katip hepsini harm.. [TAMAMINI GÖSTER]

Istim Kebabı

Ön hazirlik olarak limonun kabugunu ve iç tarafindaki beyaz etli kismini alip, atin. Limonun kalan kismini ince dilimleyin. Arpacik soganlarini ayiklayip, bütün olarak birakin. Patlicanlari hareli soyun. Uzunlamasina dörde bölüp, çekirdekli kisimlarini alin, iri parçalar halinde -kusbasi et büyüklügünde- dograyin. Dolmalik biberin sap ve çekirdekli kismini alip, atin. Iri parçalar halinde do.. [TAMAMINI GÖSTER]

Jambonlu Sıra Kebabı

Maydanozları irice doğrayın. Havuç ve soğanı da tavla zarı iriliğinde doğrayın. Margarin ve sıvı yağı karıştırıp, sebzeleri soteleyin. Tuz, karabiber ve kekik serpin. Soğanlar pembeleşince 1 kahve fincanı kadar su ilave edin. Hazırladığınız bu karışıma defne yapraklarını da parçalayarak katın. Ayrı bir tencerede etleri haşlayın. İnce uzun bir fırın kabına 2 dilim et koyun. Üzerine hazırladığ.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kabaklı Kebap

Firini 175 dereceye ayarlayip önceden altin. Sogani soyup küçük küpler halinde dograyin. Bir kasede sogan, kirmizi biber, tuz, karabiber, 2 çorba kasigi limon suyu ve zeytinyagini karistirin. Bir firin tepsisini yaglayin. Kabagi iyice yikayip ayikladiktan sonra uzunlamasina dilimler halinde dograyin. Kabak dilimlerini tepsiye yerlestirip soganli karisimi üzerinde paylastirin. Firina verip or.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kâğıt Kebabı

Kuşbaşı etleri, ince doğranmış soğan ve 1 kaşık yağla birlikte, kendi suyu içinde, orta ısıda, 15-20 dakika kurutmadan ve kızartmadan pişirin. İkiye katladığınız yağlı kâğıdın ortasına kavrulan eti, kazınarak küçük parçalar halinde doğranan havucu kuşbaşı doğranmış patatesi, rendelenmiş domatesi ve kıyılmış maydanozu koyun. Kekik, tuz ve karabiberi serpin. Kâğıdı malzeme üzerine bohçalayarak kapa.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kağıt Kebabı 2

Patates, havuç ve domatesleri küp seklinde dograyin. Arpacik soganlari ayiklayin. Sivribiberi kiyin. Bir kapta et, havuç, domates, patates, biber ve bezelyeyi karistirin. Tuz, kekik, karabiber ekleyin. Yagli kagidi 5 parçaya bölün. Karisimdan kagitlara paylastirin. Birer parça tereyagi ve defne yapragi koyup, kenarlarini kivirin. Üzerine firça ile siviyag sürüp, isitilmis firinda 40-50 dakika.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kağıt Kebap

Sarmısağın yeşil sapları dahil,maydonoz ve 1 adet biber çok ince kıyılır.Et,karabiber(çok önemli-olmazsa olmaz),tuzla iyice yoğrulur.. Yağlı bir kağıt(salça sürülmüş bir gazete kağıdı bile olur) üzerine pizza gibi (kalın olmayacak şekilde) açılır.Uzerine pişirilmesi için küp şeklinde kesilmiş derisiz domates ve 1 kırmızı biberle fırına atılır. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Kandil Kebabı

Ufak ufak dogranmis koyun eti, margarin, rendelenmis sogan ile etleri suyunu çekinceye kadar pisirin. Dogranmis domates, kekik ve kiyilmis maydanoz ilave edin. 1 bardak sicak su ilave ederek pisirin. Yufkalari 4'e bölün. Zeytinyagi ile yaglayin. Ortalarina etli harçtan koyup bohça seklinde katlayin. Uçlarina ve üzerine yumurta sarisi sürüp 180 derece isitilmis firinda pisirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Kat Kat Kebabı

Kereviz yaprağı ve maydanoz irice doğranır. Havuçlar küçük parçalara bölünür. Soğan rendelenir. Hepsi margarin ve mısırözü yağıyla birlikte toprak bir tencereye konur, karıştırılarak kavrulur. Tuz ve karabiber serpilir. Soğanlar pembeleşince 1 /4 bardak et suyu ilave edilir. Sos hazırlanınca ateşe dayanıklı cam kayık tabağa bir dilim et konur. Üzerine sosun beşte biri, onun üzerine bir dilim jamb.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kayhan Pideli Köfte

Rendelenmiş soğan, kıyma, yumurta, ıslatılıp süzdürülmüş bayat ekmek, tuz ve baharatlar derin bir kaba alınır. 15-20 dakika arada bir elimizi ıslatılarak malzemeler iyice özleşinceye kadar yoğrulur. Küçük yuvarlak şekil verilen köfteler buzdolabında bir iki saat kadar bekletilir.Köfteler ızgarada her iki yüzü ve içi iyice pişene kadar pişirilir.Köfteler pişerken pideler 2 cm lik kareler şekli.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kayısılı Saksı Kebabı

Et, süt, ayiklanmis sarmisak ve sogan, karabiber ve tuzu bir tencereyele atese oturtun. Normal ateste kapagi kapali olarak etler yumusayana kadar pisirin. Kayisi ve sekeri tavada az tereyaginda soteleyip etlere ilave edin. Porsiyonlara ayirip küçük güveçlere koyun. Üzerlerini yagli hamurla kapatip firina verin. 15-20 dakika firinladiktan sonra sicak olarak servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Kazan Kebabı

Patlıcanlar soyulur. Enine 5 eşit parça kesilir. Kıyma içerisine tuz, karabiber, ince doğranmış bir soğan ve kırmızıbiber ilave edilerek yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Enine kesilmiş patlıcanlar bir parça et bir parça patlıcan şeklinde yerleştirilir. Diğer taraftan bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı, halka halka doğranmış soğanlar, rendelenmiş bir domates konur. Bunlar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kazan Kebabı

Patlicanlarin bas kismini kestikten sonra yikayin. Alt kismi bütün kalacak sekilde üstünü 1 cm. kalinliginda verev kesin. Sogani ince kiyin. Karabiber, kimyon, tuz katip, kiymaya ilave edin. Salçayi 1 fincan suda ezerek, kiymaya katip yogurun. Yuvarlak köfteler hazirlayin. Bu köfteleri patlicanlarin arasina yerlestirip, tencereye dizin. Domatesleri rendeleyip, sarmisaklari ezin. 3 yemek kasig.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kilis Kebabı

Patlicanlari bol suyla yikayin.Kabuklarini soyduktan sonra boylamasina ikiye kesin.Sonra 2 parmak kalinliginda dograyin. Kiymayi genis bir kaba alin.Üzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyin.Iyice yogurduktan sonra ceviz iriliginde köfteler hazirlayin.Sise sirasiyla 1 adet köfte ve 1 adet patlican dizin.Izgarada arkali önlü pisirin. Ayri bir tencereye sivi yagi alin.Kizdirdiktan sonra halka hal.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kiremit Kebabı

1. Eti bir kaba koyun. Soğanları, domatesleri, tuzu, biberi ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın. 2. Fırınınızı 180°C'ye getirip, ısıtın. İki temiz, kiremit alın, birini ters yatırın. İçine etleri koyup, düzgünce yayın. Üzerine öteki kiremiti kapak gibi kapatıp, bir tepsiye yerleştirin. Fırına sürerek 1,5 saat pişirin. 3. Pişen kebabı fırından alıp, üsttek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kıyma Kebabı

Et, kuyrukla birlikte zırhla kıyılır veya et makinasında çekilir, tuz, karabiber ve kırmızı biber atılır, karıştırılır ve yoğrulur. Bu karışım eşit 6-7 parçaya ayrılır, avuç yardımı ile şişe geçirilir, orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu hamurdan parçalar koparın ve parmak köfte gibi şekil verin. Hazırladığınız köfteleri çok az yağ ile teflon tavada kızartın. Diğer tarafta milföy hamuruna kaşar rendesi serpip köfteleri yerleştirin. Antepfıstığı serpip rulo şeklinde sararak, tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp. susam ve çörekotu serperek fırına verin... [TAMAMINI GÖSTER]

Köfteli Yoğurtlu Kebap

1. Kıymayı bir kaba koyun. Soğanları, tuzu, biberi, yenibaharı ve maydanozu katıp yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Hazırladığınız harçtan iri parçalar koparıp uzunca köfteler yaparak şişlere geçirin. Elinizle yayıp, yassılaşatırın. 2. Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Şişleri ızgaraya (fırında ise altına bir tepsi koyarak ızgara teline) yerleştirip, her yanı iyice kızar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kokoreç

Ciğer ve yüreği parmak inceliğinde doğrayınız, tuz, karabiber ve kekik serpip rendelenmiş soğanla birlikte ovunuz 1 saat dinlendiriniz. Uzun kokoreç şişlerine uzunlamasına geçirsiniz. Izgarada pişiriniz. Önceden tuzla ovularak yıkanmış kuzu bağırsak ve bumbarlarını bu ciğerlerin üzerine sarınız, karın zarını en üste sar ve ızgarada çevire çevire kızartınız. Şişten çıkarıp, iki parmak eni.. [TAMAMINI GÖSTER]

Koyun Eti Külbastısı 1

1. Etleri bir bıçağın ucu ile çizip, tuz, biber, soğan ve reyhan ile karıştırın. Serin bir yerde 2 saat dinlenmeye bırakın. 2. Izgaranızı (eğer ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Külbastıları ızgaraya (fırında ise altında bir tepsi ile ızgara teline) yerleştirin. Kurumamaları için ara sıra eritilmiş tereyağı sürerek her iki yanlarını kızartın. 3. Pişen külbastıları fırından alıp, b.. [TAMAMINI GÖSTER]

Koyun Eti Külbastısı 2

1. Etleri Tuzlayın.Izgaranızı (eğer ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Külbastıları ızgaraya (fırında ise altında bir tepsi ile ızgara teline) yerleştirin. Kurumamaları için arasıra tereyağı sürerek her iki yanlarını kızartın. 2. Pişen külbastıları bir sahana aktarın. Sarmısakları aralarına yerleştirin. Üzerlerine sirkeyi, et suyunu, biberi ve kimyonu katın. Saahnı ateşe oturtup bir .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kübbülmüşveyye(G.antep)

Simit ılık su ile ıslatılır. Soğanlar ince doğranır. Islanmış simide soğan , tuz , kırmızıbiber ve nane konup yoğrulur. Biraz yumuşayınca yağsız kıyma ilave edilerek iyice yoğrulur. (Kıymanın özleştiği ele yapışan kıyma yağından anlaşılır). Özleştirilen kıyma toplanarak tepsi kenarına basılıp üzeri bezle örtülür. İç yağ makineden çekilir veya çok küçük doğranarak hafif ılık suyla ıslatı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kuşbaşı Kebabı

1. Etleri bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanları tülbetten süzerek suyunu çıkarın. Soğan suyunu etlerin üzerine dökün. Tuzu biberi yenibaharı katıp, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın. 2. Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını)yakın. Etleri şişlere dizin. Izgaraya (fırında ise altına bir tepsi koyarak ızgara teline) yerleştirip heryanı iyice kızarıncaya ka.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kuzu İncik Kebabı

Bir tencereye yağı doğranmış soğanı, incikleri ve defne yapraklarını koyun. *Tüm malzemeyi soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun *içine salca ilave ederek S dakika daha kavurduktan sonra, sıcak su. tuz ve karabiberi ilave edin. İncik kebabını orta ateşte 1 saat pişirin. Pişen etlerin suyunu süzdükten sonra ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Etin içinde piştiği suyun bir miktarını, tepsiye diz.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lavaşlı Yayla Kebabı

Bonfile, köfte ve piliç etlerini ızgarada pişirin. Lavaş ekmekleri rulo yapın, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Lavaş ekmekleri yağda çevirerek hafifçe pişirin. Domates sosunu ilave edin. Lavaş ekmekleri tavadan alıp, servis tabağına yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış sarımsakla karıştırılmış yoğurdu dökün. Pişirilen etleri karışık olarak dizin. Izgara edilmiş domates ve biber dilimleri ile .. [TAMAMINI GÖSTER]

Manisa Kebabı

Önce piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar 3 çorba kasığı margarinde kavuralım. Havuçları halka halka dilimleyelim. 3 dakika daha kavuralım. Kuşbaşı doğranmış patatesi ve dörde bölünmüş mantarları ekleyip, pişirmeye devam edelim Biraz su ilave edip, ağır ateşte yumuşayana kadar pişi-relim Tuz ve biberini ilave edelim. Krep için vumurtalar, un, süt, tuz ve sıvı yağı mutfak rob.. [TAMAMINI GÖSTER]

Maydanoz Kebabı

Etle sebze zırhta çekilir, tuz ilave edilir. Sebzeyle karışık kıyma ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Islatılmış el yardım ile şişe geçirilir. Adana kebabı gibi oruk şekil verilir. Hafif ateşte pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Muzhır Kebap

*1. Etleri bir kaba koyun. Soğanları, tuzu, biberi ve tarçını ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın. Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye bırakın. 2. Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Etleri şişlere dizin. Üzerlerine içyağı sarın. Izgaraya (fırında ise altına bir tepsi koyup ızgara teline) yerleştirin. Fırında yapıyorsanız, tepsiy.. [TAMAMINI GÖSTER]

Nohutlu Püre Kebabı

Nohutlari tencereye alip üzerini örtecek kadar su ilave edin ve haslayin.Suyunu süzüp iyice ezin. Tencerede margarini eritip unu ilave edin.Pembelesinceye kadar kavurup süt,ezilmis nohut,tuz ve karabiberi ekleyin.Katilasmaya baslayinca et suyu tabletini ekleyin.Karistirarak püre haline getirin. Baska bir tencerede margarini eritip ince kiyilmis sogani kavurun ve eti ilave edin.Etler kavrulun.. [TAMAMINI GÖSTER]

Orman Kebabı

Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin. Patatesin kabuklarini soyun. Havucu kaziyin. Her iki sebzeyi de iri zar biçimi dograyin. Bezelyeyi ayiklayin. Havuç ve bezelyeyi içine biraz tuz atilmis bol suda haslayin. Sebzeler daha diri iken kabi atesten alin. Sebzeleri bir süzgece aktarin. Sularini iyice süzdürün. Yagin üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateste e.. [TAMAMINI GÖSTER]

Paçik - Afyonkarahisar

Yapılışı Paçık (paça eti) , düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar su ve tuz ilavesiyle iki saat pişirilir. Pişen etlerin kemikleri temizlenir. Afyon ekmeği, küp şeker büyüklüğünde kesilerek Servis tabağına döşenir. Ekmekler üzerine paçanın suyu ve eti gezdirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Arzuya göre kızdırılmış tereyağı dökülebilir. Pişen Üründe Aranılan Özellikler Pa.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli Kuzu Kızartma

1. Etleri bir tencereye koyup üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi ateşe otutup, etler suyunu tümüyle çekinceye kadar pişirin. Başka bir tencerede patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. 2. Tereyağının yarısını tavada eritin. Yağ kızınca soğanları katıp kızartın. Domatesleri de katıp karıştırarak tavayı ateşten alın. 3. Etlerin bulunduğu tencerede hiç su kalmayınca kalan yağı ek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcan Kebabı

Patlicanlari alacali soyup parmak kalinliginda yuvarlak dilimler halinde kesin. Domatesleri dilimleyin, biberleri 3-4 parçaya bölün. Kiyma, rendelenmis sogan, ezilmis sarimsak, tuz ve karabiberi karistirip yogurun. Köfte harcindan patlican diiimleri büyüklügünde yassi köfteler hazirlayin. Ufak bir firin tepsisine 1 patlican, 1 köfte, 1 dilim domates ve 1 parça biber olacak sekilde yanyana di.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcanlı Kebap

Ön hazirlik olarak patlicani hareli soyun. Uzunlamasina dörde bölüp, çekirdekli kisimlarini alin. Iri küpler halinde dograyin. Tuzlu suya yatirip, üzerine bir kapak bastirarak bekletin. Sogani ayiklayip, kusbasi dograyin. Domatesleri, kabuklarini soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi dograyin. Maydanozu yikayip, iyice kuruladiktan sonra, dal dal ayirin. Patlicanlari tuzlu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcanlı Kuzu Kebabı

Patlicanlari alaca soyup, kalin dilimleyin. Acisinin çikmasi için, bol tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladiktan sonra kizgin yagda kizartin. Etleri yikayip tencereye koyun. Suyunu salip çekinceye kadar karistirarak kavurun. Zeytinyagini ekleyip, etleri hafifçe kizartin. Patlicanlari yayvan bir tencereye dizin. Üzerine kizarttiginiz eti koyun. Tereyagini bir tencerede eritin. Kabuklari s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcanlı Paşa Kebabı

Ön hazirlik olarak köfteyi hazirlayalim. Kiymayi, rendelenmis sogani, ufalanmis ekmek içini, ince kiyilmis maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alalim. Özlesene kadar iyice yoguralim. Köfte harcindan yuvarlak ve yassi köfteler hazirlayalim. Köfteleri bir kenarda bekletelim. Patlicanlari, 1 çorba kasigi seker ve tuz ilave edilmis suda 20 dakika bekletelim. Daha sonra patlican dilimler.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcanlı Saksı Kebabı

Sivi yagi kizdirip,patlicanlari içine atin.Kizarttiktan sonra ortadan ikiye ayirin.Margarini eritin.Etleri yaga alip,kavurun. Havuçlar suyunu çekince tencereyi ocaktan alin. Kizartilan patlicanlarin içini oyup,harci doldurun.Üzerine kekik serpin. Domatesleri dilimleyip,patlicanlarin üzerine kapatin. Önceden isitilmis 200 derecelik firinda 15 dk pisirin.Firindan alip, üzerine bezelye serpip,s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pideli Yayla Kebabı

Pideleri küp küp kesin. 1.5 kasik tereyaginda soteleyin. Kalan yag ile kiymayi kavurun. Salça ve rendelenmis 2 domatesi ilave edin. Tuzotu ekleyin. Sarimsagi ezip yogurda katin. Patlican, domates, sivri biberleri dilimleyip izgarada pisirin. Kirmizi sogani piyazlik dograyip sumakla ovun. Pidelerin üzerine önce sosu sonra yogurdu gezdirin. Izgara sebzeler ve soganla süsleyip servis yapin. Arzu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pilavlı Saltanat Kebabı

Dil, makine yardımıyla kıyma haline getirilir. Bir kek kalıbı yağlanır. Yayvan cam veya porselen bir kâseye koyun kıyması ve kıyma haline getirilmiş 100 gr dil konur, üstüne tuz ve karabiber serpilir. İyice sıkıldıktan sonra ufalanmış bayat ekmek, 50 gr rendelenmiş peynir, ince kıyılmış yarım demet maydanoz, iki yumurtanın sarısı katılıp iyice yoğurulur. Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde.. [TAMAMINI GÖSTER]

Piliç Kebabı

Ön hazirlik olarak pilicin gögüs kismindaki derileri alip, atin. Gögüs etini iri kusbasi dograyin. Sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin. Sarmisagi ayiklayip, ince kiyin. Domatesi, kabuklarini soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi dograyin. Dolmalik biberin sap ve çekirdekli kisimlarini alip, atin. Biberi serit biçiminde kesin. Mantarlarin büyük olanlarini dörde.. [TAMAMINI GÖSTER]

Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı

Dört adet patlicani karniyarik patlicani gibi soyarak tuzlayin. 15 dakika kadar bekletip aci suyunu alin. Bol suda birkaç kez yikayip süzün. Bir çukur kizartma kabina sivi yagi koyup kizdirin. Hiç suyu kalmamis patlicanlari kizgin yagda her tarafini esit bir sekilde nar gibi kizartin ve bir süzgece alarak kalan yaglarin süzülmesini saglayin. Patlicanlari pisireceginiz tepsiye dizip ortasini a.. [TAMAMINI GÖSTER]

Piti Kebabı

Bir su bardağı nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün orta ateşle haşlayın. Etleri de az suya a iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu arada yufkaları ince ince didin. Sac üzerinde ya da teflon tavada çok hafif çevirin. Haşlanan nohutları da etin olduğu tencereye ileve edin. Yufkaları incecik didin. Geniş ve derin bir kaba yayın. Üzerine etsuyunu gezdirin. Nohut ve etleri de üzerine yayın. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Pratik Döner

Soğanı rendeleyin. 2 çorba kaşığı kıyma ile karıştırın, 1 adet bifteğin üzerine bir miktar kıymalı soğanlı malzemeden koyun. Üzerine 1 adet biftek daha yerleştirin. Biftek ve kıyma bitene kadar bu işlemi sürdürün. Daha sonra, eti folyo kağıdına sıkıca sarın. Derin dondurucuda bir gece bekletin. Ertesi gün, dondurucudan çıkarıp, ince ince dilimleyin. Yağsız tavada pişirin. Servis tabağına alın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Püreli Beykoz Kebabı

Ön hazirlik olarak patlicanlari alaca soyalim.Karin kismini yari yariya keselim.1 çorba kasigi tuz ve 1 çorba kasigi seker ilave edilmis suyu,genis ve derin kaba alalim.Patlicanlari bu suya koyalim.20 dk bekletelim.Eti tencereye aktaralim.Kendi yagi ve suyu ile birlikte kisik ateste yumusayana dek kavuralim. Et biraktigi suyu iyice çektikten sonra birkaç kasik sivi yag ekleyelim.Sogani küçük.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sahan Kebabı

1 çorba kaşığı margarini bir kapta eritin. Soğanı piyazlık doğrayıp, yağda kavurun. Domatesleri küp biçiminde doğrayıp, tuzla birlikte kaba ekleyin. 5 dakika pişirin. Domatesli sostan 4 kaşık ayırın. Tencerede kalan domatesin içine közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ilave edin. 2 dakika pişirip, bir kenara ayırın. Pideleri 2 cm büyüklüğünde çapraz doğrayın. 1 tatlı kaşığı margarini .. [TAMAMINI GÖSTER]

Sakatatlar Kebabı-Ödemiş

*Yapılışı Zarı alınmış koç yumurtası , ciğer ve böbrek kuşbaşı olarak doğranır. Bunların hepsi kızgın yağdan geçirilir. Bir tencere içerisinde soğan , sarımsak, salça ve yağ ile sotelenir. Daha sonra 10- 15 dakika fırınlanır. En son üzerine kaşar peyniri rendelenerek sıcak servisi yapılır. Pişen Üründe Aranılan Özellikler Pişen üründe konulan gereçler diriliğini yitirmeden pişmiştir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Samsak Kebabı(Gaziantep)

*Kıymaya biraz tuz ve karabiber katılır ve az suyla yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak köfteler yapılır. Sarımsakların başları ayrılmadan ortadan ikiye bölünür. Şişe bir köfte bir sarımsak saplanır. Mangalda pişirilir. Pişirilen kebaplar bir tepsiye dizilerek üzerine sulandırılmış nar pekmezi gezdirilir. Sıcak servis yapılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Saray Kebabı

Önce kebabın içini hazırlayalım.Bir tencereye bir miktar yağ koyun.Soğanı çok ince kıyıp tencereye alın.Etleri ilave edip kendi suyuyla pişmeye bırakın.Etler iyice piştikten sonra salçayı ilave edin ve kavurun.Salçada kavrulduktan sonra garnitürü ilave edin.Daha sonra bir su bardağı su koyup kaynatın.İç suyunu iyice çekmiş olmalı. Yufkaları üst üste serip dörde bölün.İki üçgen parçayı üst üst.. [TAMAMINI GÖSTER]

Saray Usülü Lokmalı Kuzu Kebabı

Küçük bir kapta maya ve pudra sekerini, 2 kahve fincani su ile ezin. 2 kahve fincani un ekleyip üzeri kapali olarak 20 dk. dinlendirin. Kalan unu eleyip ortasina mayali karisimi, kalan suyu, unu ve yumurtayi ilave ederek olusturdugunuz hamuru tekrar 30 dk. bekletin. Daha sonra hamurlari avucunuzda sikip, top haline getirin. Hafif yagli bir kasikla alin ve iyice isittiginiz sivi yagda kizartin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarımsak Kebabı

Kıymaya biraz tuz ve karabiber konur ve az suyla yoğrulur. Etten ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak köfteler yapılır. Sarımsakların başları ayrılmadan ortadan ikiye bölünür. Şişe bir köfte bir sarımsak saplanır. Mangalda pişirilir. Pişirilen kebaplar bir tepsiye dizilir. Üzerine sulandırılmış nar pekmezi veya az su gezdirilir, ateşte 10 dakika ağzı kapalı kapta bekletilir ve se.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sebzeli Kebap

Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin. Mantarlarin büyük olanlarini dörde, orta boy olanlarini ikiye kesin. Saplarinin uçlarini kesip, atin. Küçük mantarlari, saplarinin uç kisimlarini kesip attiktan sonra, bütün olarak birakin. Havucu kaziyin. Kereviz ve patatesin kabuklarini soyun. Her üç sebzeyi de iri zar biçimi dograyin. Bezelyeyi ayiklayin. Kereviz, bezelye.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sebzeli Kebap 2

Patlcanlar alacal soyup iri kpler halinde dorayn. Tuzlu suda bekletin. Szp kat havlu ile kurulayn. Patates, domates ve soanlarn kabuklarn soyun. Soan ve domatesleri kp kp kesin. Patates ve biberleri iri iri dorayn. Eti tencereye alp suyunu salncaya kadar piirin. Yarm bardak scak su ekleyip suyunu ekene kadar piirin. Svya ekleyip soan ve biberleri etle birlikte kavurun. Domatesi ekleyip kartr.. [TAMAMINI GÖSTER]

Simit Kebabı

Bulguru ayiklayip, yikayin. Yumusayincaya kadar ilik suda bekletin. Yumusayan bulgur soguduktan sonra kiymanin üzerine bosaltin. Sarmisaklari iyice dövün. Soganlari rendeleyin, suyunu süzün. Diger baharaflarla birlikte bütün bu malzemeleri kiyma ve bulgurla karistirin. En son dolma fistigini ekleyerek karistirin. Ceviz büyüklügünde köfteler kopararak sislere takin ve kömür atesinde pisirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Simit Kebabı

Bir tepsiye kıyma, ıslanmış simit, çam fıstığı, ince doğranmış maydanoz, dövülmüş sarımsak, rendelenmiş soğan, baharat, kimyon, karabiber, tarçın, tuz, ıslanmış pul biber ilave edip karıştırılır. Karışımı iyice yoğurduktan sonra, kuşbaşından büyük şekilde yuvarlanır, ızgara şişlerine takılır ve ızgarada pişirilir. Piştikten sonra tabaklara servis edip üzerine rendelenmiş kaşar ve fıstık içi s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sini Köftesi (Gaziantep)

400 g kıyma yağ ilavesi ile kavrulup tuz eklenir. Kıymanın rengi değişince ince kıyılmış soğan ilave edilir. Kıyma kavrulduktan sonra ceviz içi konur bir iki kez çevrilip bahar ilave edilip soğumaya bırakılır. Islatılmış simit ince doğranmış soğan , tuz , kırmızı ve karabiberle iyice yoğrulur. Simit yumuşayınca kıyma ilave edilir , kıyma özleşinceye kadar yoğrulur. Yoğrulan kıyma ikiy.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şiş Kebabı

Kuşbaşı doğranmış etleri pişirmeden iki saat önce, tuz, karabiber, limon suyuyla karıştırarak serin bir yerde bekletin. Sonra, şişlere takarak ızgarada pişirin. Domates ve yeşil biberleri yıkayıp, büyüklüğüne ve isteğinize göre bölerek, kurutmadan ızgara edin. Yoğurdu iyice karıştırdıktan sonra, pideleri dağıtım tabağına sıcak sıcak dizin. Üzerine bir kaşık tereyağı gezdirin; varsa, iki kepçe et.. [TAMAMINI GÖSTER]

Soğan Kebabı

Kıymaya biraz tuz ve karabiber konur ve az suyla yoğrulur. Etler ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak köfteler yapılır. Soğanlar iri ceviz büyüklüğünde ikiye bölünür. Şişe bir köfte bir soğan saplanır. Mangalda pişirilir. Pişirilen kebaplar bir tepsiye dizilir. Üzerine sulandırılmış nar pekmezi veya az su gezdirilir, ateşte 10 dakika ağzı kapalı kapta bekletilir ve servis yapılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sulu Pirzola Kızartması

1. Izgaranızı (eğer ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın.Pirzolaları ızgaraya (fırında ise altında tepsi ile ızgara teline) yerleştirin. Her iki yanları iyice kızarıncaya kadar pişirin. 2. Tereyağının yarısını tavada eritin. Yağ kızınca soğanları içinde kızartın. Domatesleri ekleyip karıştırarak tavayı ateşten alın. 3. Pişen pirzolaları bir tencereye dizin. Üzerlerine tavadaki soğan v.. [TAMAMINI GÖSTER]

Talaş Kebabı

Etlerin sinirli kismini temizleyin,incecik seritler halinde kesin.Bu seritleri 4 cm.boyunda dograyin.Tencerede tereyagini eritin.Dörde bölüp ince ince dogradiginiz soganlar içinde hafif pembelestirin.Tuzunu ekleyin,soganlari öldürün ve etleri koyun.Kapagini kapatip kisik ateste arasira karistirin.Et suyunu verip çekinceye kadar pisirin. Salçayi ardindan da suyu ve toz sekeri koyun.Altini kis.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tandır Kebabı

Kuzu kolu yikayip firin tepsisine yerlestirin. Üzerine limon suyunu sikip tuz ve karabiber serpin. Domates, sogan ve sivri biberleri küçük küçük dograyip kuzu kolun yanina yerlestirin. Kizgin firinda 45 dakika pisirin. Patatesleri yagda kizartip etin yaninda servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Tas Kebabı

Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, kusbasi dograyin. Yagi, orta boy bir tencerede, orta ateste eritin. Yag kizmaya baslayinca kusbasi dogranmis kuzu etini ilave edin. Atesi açin. Etleri bir kevgirle ara sira karistirarak, 5-6 dakika, pembelesinceye kadar sote edin.Sogani tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sira karistirarak, birkaç dakika daha pisirin. Salçayi katin. Ara sira karistirm.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tas Kebabı 2

1. Etleri bir kaba koyun. Soğanları tuzu, biberi, tarçını, kakuleyi, anasonu, naneyi ve maydanozu ekleyip, bu terbiyenin etlere kaynaşması için elinizle biraz karıştırın. Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye bırakın. 2. Bakır (yada çelik) bir tası yağlayıp, terbiyelenmiş etleri içine doldurun. Tası, avucunuzla destek vererek bir tepsiye ya da sığ bir tencereye ters çevirin. Tencereyi kıs.. [TAMAMINI GÖSTER]

Taze Kuzu Eti

1. Kuzu etini yıkayıp, suyunu fazla süzmeden bir tencereye koyun. Tencereyi ateşe oturtup etler suyu çekinceye kadar biraz kavurun. Sonra tereyağını katıp güzelce kızartın. 2. Kızaran etlerin üzerine suyu ekleyip bir taşım kaynatın. Domatesi ve taze soğanın yeşil kısımlsrını koyun, maydanozu serpin. Tuzunu ekleyin.Areşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika pişirin. 3. Pişen .. [TAMAMINI GÖSTER]

Tekke Kebabı

Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet soğanı ince ince kıyın veya rendeleyin. 3 çorba kaşığı tereyağını eritip soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Eti ilave edin. Kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin.Domatesleri ekleyin. Arada bir karıştırmak suretiyle suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak su, tuz ve karabiber ilave edip kısık ateşte et yumuşayıncaya kadar pişiri.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tencere Kebabı

Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin. Patatesin kabuklarini soyun. Havucu kaziyin. Her iki sebzeyi de iri zar biçimi dograyin. Bezelyeyi ayiklayin. Domates suyunu hazir almadiysaniz, domateslerin kabuklarini soyup çekirdeklerini temizledikten sonra sularini sikin. Havuç ve bezelyeyi, içine biraz tuz atilmis bol suda haslayin. Sebzeler daha diri iken kabi atesten.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tencere Kızartması

1. Etleri bir kaba koyun. Soğanları, tuzu, kimyonu da katıp, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın. 2. Etleri bir tencereye boşaltıp, dibine yayın. Üzerlerini iki parmak aşacak kadar su ekleyin. Salçayı biraz ılık su ile sulandırıp, tencereye karıştırın. 3. Bir kapta unu yeterli miktarda su ile karıştırarak hamur yapın. Tencerenin kapağını kapatıp, kapağın kıyılarını .. [TAMAMINI GÖSTER]

Tepsi Kebabı (Antakya)

Kıyma rendelenmiş soğan , kimyon , tuz ve acı toz biberle (acı sevenler daha fazla koyabilir) yoğrulur. Yoğrulan kıyma yuvarlak tepsi içine konup 1 cm kalınlığında yayılır. Kıymanın üstüne halkalar şeklinde kesilmiş domates , patates ve sapları , tohumları çıkarılan biberler dizilir. 250 cl (1 su bardağı) suyun içinde salça eritilip kıymanın üzerine dökülür. Tereyağı küçük parçalara bölü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tepsi Külbastısı Kayseri

Fırın tepsisi sade yağla yağlanır. Etler soğan suyu ve tuzla ovulup tepsiye yerleştirilir. Et suyu ve tarçın ilave edilir. Kuzu karın zarı tepsi üzerine yerleştirilip önceden ısıtılmış fırına verilir. Pişince kapak görevi yapan karın zarı kaldırılıp sıcakken bulgur pilavı ile Servis yapılır. Türk Mutfağına Özgü Pilavlar modülünü inceleyiniz... [TAMAMINI GÖSTER]

Terbiyeli Kebab

Genis bir tencerede eti yeteri kadar su ve tuz koyarak kaynatin. Baska bir kapta unu, yogurdu ve salçayi karistirin. Kaynamakta olan suya azar azar ekleyin. Kabuklarini soydugunuz sogani da bütün olarak tencereye atin. Et pisince bu sosu süzgeçten geçirin ve sogani, karisimin içinden çikarin. Pisen eti bir firin tepsisine koyun. Süzdügünüz sosu etin üzerine dökün. Tepsiyi önceden isittiginiz .. [TAMAMINI GÖSTER]

Terbiyeli Tike Kebabı

Et ve kuyruk ceviz büyüklüğünde doğranır. Terbiyelemek için sarımsak, biber ve domates salçası, zeytinyağı, arzu edilen baharatlar ve tuz bir kapta ovulur. Bir gece bekletilir. Terbiyelenmiş etler şişlere 3-4 et 1 kuyruk olarak saplanır. Orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Testi Kebabı

Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür. Bir çömleğe (Bu yemeğe mahsus Burdur'da özel yapılmış çömlekler vardır, şöyle ki: Altları su testisi gibi, ağzı beş parmak kadar genişlikte olur) evvela et ve yağ konur. Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürler yan taraflara alınmak üzere aralanır. Aralanan kısma testi oturtulur. Kömür közleri testinin etrafında testiye değecek şekilde kalır... [TAMAMINI GÖSTER]

Testi Kebabı (Yozgat)

Tüm sebzeler ayıklanır yıkanır ve arpacık soğan büyüklüğünde doğranıp hepsi karıştırılır. Çiğ olarak toprak testinin içine doldurulup testinin ağzı hamurla kapatılır. Orta ısılı fırında 45 -50 dakika pişirilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Yalancı Iskender

Pideyi kibrit kutusu büyüklügünde parçalara kesip firin kalibina yerlestirin. Margarini eritip bir bardak su ilave ederek kaynatin ve pidelerin üzerine dökün. Pidelerin yagli suyu çekmesini bekleyin. Siviyagi tavada kizdirip ince dogranmis sogani pembelestirin. Salçayi ekleyip karistirin. Kiyma, tuz ve karabiber ilave edip kavurun. Hazirladiginiz kiymali karisimi pidelerin üzerine yayin. Yogurd.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yanardağ Kebabı

Pideleri firinda isitin. Kizarmaya yüz tutunca kirmizi biberi tereyagda kizdirin. Pideleri servis tabagina yerlestirin. Üzerine kizdirdiginiz yagi dökün. Köfteleri hazirlayip kizgin yagda kizartin. Önce patatesIeri kizartip servis tabagina üst üste geIecek sekiIde koyun. Köfteleri koyun. Üzerine çirpiImis yogurt koyun. Domates ile yagi sarimsagi ateste öldürün. En üstüne aIacali sekilde iIave.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yayla Kebabı

Köfteleri ızgarada çevirerek kızartın. 2 çorba kasığı Tereyağını tavada eritin, 1 cay kasığı kimyon, kırmızıbiber ve karabiberi ilave edip karıştırın. Pideleri küçük küçük doğrayın. Tavaya alıp karıştırın. Daha sonra pideleri servis tabağına alın. Üzerine 2 su bardağı yoğurdu ekleyin. Köfteleri üçe bölün. Pidelerin üzerine yerleştirin. Domates ve biberleri ızgarada kızartın. Köftelerin yanına.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yenidünya Kebabı

Kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. Etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. Yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Şişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Kebap

Ceviz iriliğinde parçalar halinde doğranmış et, yarım parmak arayla şişe geçirilir. Sonra bu şişler kuvvetli, ama alevli olmayan kömür ateşinin üzerine yerleştirilir. Şişleri a-teşten en az 4-5 parmak yukarıya dizmeye dikkat edilmelidir. Etler her tarafı iyice kıza-rıncaya kadar ateşte pişirilir. Diğer taraftan pideler odunkömürü ateşinde iki tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Sonra bu pi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Kebap

Önce kiymayi bir tepsiye koyun ve içine yumurtayi, tuzu, kara biberi kimyonu, ekmegi (islayip suyunu siktiktan sonra) maydanozu, rendelenmis kuru sogani, koyup karistirin. Kiymayi iyice yogurup 12 santim uzunlugunda sis köfte yapin. Daha sonra pideyi küçük kusbasi dilimler seklinde dograyip çukur yemek tabaklarina koyup üzerine yogurt ilave edin. Köfteleri izgarada veya teflon tavada kizartt.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Şiş Kebabı

1. Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbetten süzerek suyunu çıkarın. Soğan suyunu etlerin üzerine dökün. Tuzu, biberi ve yanibaharı ekleyin, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın. Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye bırakın. 2. Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Etleri şişlere dizin. Izgaraya (fırında ise altına bir teps.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yufkalı Saç Kebabı

Saça veya tavaya eti, yagi ve sogani koyup etler suyunu çekinceye kadar pisirin. Sivri biberleri ekleyip biraz karistirdiktan sonra domatesleri ilave ederek biraz daha karistirin. Sicak suyu, baharatlari ve dereotunu ekleyip kaynamaya birakin. Kapagini kapatarak servise sunmadan önce 10 dakika dinlendirin. Un, su ve tuzu iyice çirpin, yarim saat dinlendirin. Saçi biraz tereyagla yagladiktan .. [TAMAMINI GÖSTER]

SON EKLENEN HABERLER


DÜN EN ÇOK OKUNAN HABERLER