Yemek Tarifleri

Yemek Tariflerinde Ara :

Balık Turşusu

Kolyoz, kefal, lüfer, hamsi, kılıç gibi balıklardan yapılır. Önce balıklar temizlenip filetosunu çıkarılır. Fileto balıklar tuzlanır ve 1 gün tuzlanmış balıklar bir tepsi içinde bekletilir. Ertesi gün tepsideki balıklar bol suyla iyice yıkanır. Yayvan derin bir kabın dibine defne ve limon yaprakları dizilir. Birkaç adet tane karabiber serpiştirin. 1-2 diş karanfil koyup üzerine fileto balıkl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Biber Turşusu

Yikanmis biberleri tursu kavanozuna güzelce yerlestirin. Kabuklari soyulmus sarmisaklari, üzüm sirkesini ve tuzu karistirin. Kavonozun alabilecegi kadar su ilave edip biberlerin üzerine dökün. Kereviz ve maydanoz yapraklarini yerlestirdikten sonra kavanozun kapagini sikica kapatin (iki hafta yeterlidir ). Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Biber ve Domates Turşusu

Özellikle diri ve sert olmalarına dikkat ederek alacağınız yeşil sivri biberleri ve domatesleri önce iyice yıkayın. Sonra hem biberleri hem de domatesleri bıçak ucuyla delin. Uygun büyüklükte kavanozlara veya turşu kaplarına bir sıra biber, bir sıra domates olmak üzere dizin. Biber ve domates sıralarının arasına tatların karışması için kereviz ve soyulmuş sarmısak koyun. Dizme işlemi bittikten.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çabuk Turşu

Bütün sebzeleri yıkayıp, ayıklayın. Cinslerini karıştırmadan küçük küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Büyük bir tencerenin içine sirke ve zeytinyağını koyup kaynatın. Tuz ve şekeri ilave edin. Kaynayan sirkenin içine sırasıyla havuçları, 5 dakika sonra yeşil fasulyeyi ve kerevizi, 5 dakika sonra karnabaharı, biberleri ve soğanı atıp 10 dakika kaynatın. Tencereyi ateşten alıp soğumaya bır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fasulye Turşusu

1kg. taze fasulye ayıklanıp kaynar suya atılıp 5 dakika kaynatılacak.Sudan çıkarılıp kavanoza koyup içine sarımsak,bir çay bardağı sirke,1,5 yemek kaşığı tepeleme tuz ve 1yemek kaşığı şeker ilave edilecek. Daha sonra alabildiği kadar su katılıp ağzı kapatılacak... [TAMAMINI GÖSTER]

Karışık Turşu

Havuçları temizleyip halka halka dilimleyin. Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin. Salatalıkları kalın halkalar halinde doğrayın. Taze fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve 2-3 parçaya kesin. Sarımsak dişlerini ayıklayın. Turşuyu yapacağınız kavanozu dolduracak kadar suda tuzu eritin. Hazırladığınız sebzeleri kavanoza değişimli olarak yerleştirin. Aralarına sarımsak dişleri ve defne yapra.. [TAMAMINI GÖSTER]

Karışık Turşu 2

Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayın. Temiz bir turşu kabının dibine dörde kesilmiş lahanayı koyun. Üzerine bir sıra biber, domates ve salatalık olarak dazin. Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, ayva ve havuç dilimlerini yerleştirin. Salamura suyunu ; 1 litre suyun içine 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyup hazırlayın. Tuz iyice erdikten sonra sebzelerin üzerine boşaltın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Karışık Turşu 3

Havuçlari temizleyip halka seklinde dograyin. Lahanayi dograyip yikayin. Yikanmis sivribiberlerle birlikte bütün sebzeleri kavanoza yerlestirin. Sirke, tuz, sarmisak ve suyu iyice karistirip sebzelerin üzerine dökün. Farkli bir lezzet yakalamak istiyorsaniz defne ve kereviz yapragi koyabilirsiniz.Kavanozun agzini sikica kapatip kuru ve serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Kelek Turşusu

Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyin. Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölün. Eğer kavanozunuz küçükse içine sığabilecek parçalara bölün. Tekrardan iyice yıkayın. Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İnce tuzla her tarafını bolca tuzlayın. Kabukları yukarı gelecek şekilde bir tepsi içinde, üstünü ince bir tülbentle örtüp 4-5 saat bekletin. Bu sürenin sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını t.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kırmızı Biber Turşusu

Yikayip kuruladiginiz kirmizi biberleri önceden isittiginiz firinda közleyin. Soguduktan sonra kabuklarini soyup, bütün halinde kavanoza yerlestirin. Sarmisaklari,tuzu ve sirkeyi iyice karstirip biberlerin üzerine dökün. Zeytinyagini ilave edip kavanozun kapagini sikica kapatin. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Kolay Biber Turşusu

Dolmalık biberlerin tohumlarını ayıklayın. Tohumların yapışık olduğu yumuşak, beyaz kısımları kesip atın. Uzunlamasına dörde bölün. Tencereye zeytinyağını ve sirkeyi karıştırarak koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca tuzu, şekeri ve tane karabiberleri atıp karıştırın. İyice kanayınca ayıkladığınız dolmalık biberleri azar azar içine atıp 3 dakika haşlayın. Haşlanan biberleri delikl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lahana Turşusu

Turşu için küçük, sıkı kelle yapan beyaz lahana kullanılır. Önce lahananın dış yapraklarını temizleyin. Lahananın dip tarafını oyup koçanını çıkartın ve lahanayı dörde bölün. Bir bıçakla lahanaları kıyın. Büyükçe bir tepsiye kıydığınız lahanaları boşaltıp tuzla ovunuz. Tuzlayıp iyice ovduğunuz lahanaları tepsinin ortasına toplayın. Üzerine bir tahta veya küçük bir tepsi yerleştirin, tepsinin .. [TAMAMINI GÖSTER]

Pancar Turşusu

Pancarların yeşil yapraklarını kesin. Bu yaprakları iyice yıkayıp haşladıktan sonra, çeşitli yemek yapabilecek malzeme olarak saklayabilirsiniz. Pancar köklerinin topraklarını temizledikten sonra bol suyla iyice yıkayın. Turşuyu kuracağınız kavanozon alacağı kadar su içinde haşlayın. Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını çok ince olarak doğrayın. Pancarların büyüklüğüne .. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcan Turşusu

Kısa, ince yapılı. körpe ve çekirdeksiz patlıcanlar kullanılır. İçleri doldurularak veya dolgusuz olarak turşuları kurulur. Doldurularak turşusu kurulacak patlıcanların. sapları kesildikten sonra karınlarından bıçakla yarılır. Kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanır. Haşlama ile yumuşatılan patlıcanlar. soğuk su için de soğutulur. Bir sepet içinde sıkıştırılarak veya bir masa üzerine yarılmış kıs.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcan Turşusu2

Turşuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sudan çıkardığınız patlıcanların suyunu süzerek bir tepsiye koyun. Patlıcanların üzerine küçük bir tepsi örtün ve bu tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyularak bastırılır (mesela su dolu bir tencere olabilir). Böylece acı suların çıkmasını sağlayın. Bu durumda bütün bir gece ve gündüz bırakıl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Salatalık Turşusu

Taze, sert, aynı boydaki salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin. Temiz bir iğneyle birkaç yerinden delin. Kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin ve bunun üzerine de iki ince limon dilimi koyun. Salatalıkları sıkıca yeşleştirin. Aralarına sarmısak dişlerini, defne yaprağını ve kereviz yaprağını sıkıştırın. İnce limon dilimlerini dıştan görülecek şekilde kavanozun kenarlarına y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Salatalık Turşusu 2

Yikanmis salataliklari kavanoza yerlestirin.Kabuklari soyulmus sarmisaklari, üzüm sirkesini, tuzu ve alabildigi kadar suyu iyice karistirip kavanozun içine bosaltin. Kereviz yapraklarini yerlestirip kavanozun kapagini sikica kapatin.2-3 hafta sonra tursu yenecek hale gelir. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Soğuk Turşu

Patlıcanlar tepesinden dörde bölünerek küp şeklinde doğranır ve 5 dakika suda bekletilir. Ayrı bir kaba yeşil biberler doğranır. Diğer tarafta bir tencerede 1 veya 1.5 litre su kaynatılarak içine biberler ve suyu süzülmüş patlıcanlar ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar kaynatılır ve piştikten sonra suyu bir süzgeçte süzülür. Ayrı bir kap içerisine kuru taneli sumak ekşisi ılık suda 5 dakika b.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yaz Turşusu

Turşuyu hangi sebzeden yapacaksanız küçük ve körpelerini, şekli düzgün olanları seçiniz. İyice yıkayıp temizledikten sonra temiz bir iğneyle 1-2 yerinden küçük delikler açın. Salatalıktan yapıyorsanız sap ve uç kısımlarını bıçakla kesmek yeterlidir. Kavanozun dibine asma yapraklarını yıkadıktan sonra yerleştirin. Üzerine sebzeleri sıkı sıkı yerleştirin. Kavanoz dolunca hepsinin üstüne asma fi.. [TAMAMINI GÖSTER]

SON EKLENEN HABERLER


DÜN EN ÇOK OKUNAN HABERLER