Yemek Tarifleri

Yemek Tariflerinde Ara :

Acılı Sos

Sarmisakla kirmizi biberi ince kiyip, ateste koyup biraz soldurun. Feslegen yapraklari ile domatesleri de ince kiyip buna ilave edilin. Tuzunu ekleyip tencereyi kapatin. 15 dk kadar pisirin. Bu zaman sonunda sos hala çok sivi ise,tekrar kapaksiz olarak atese koyun. Tam kivamina gelince bir kasik saf zeytinyagi ekleyin. Bu sosu makarnanin için kullanabilirsiniz.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ahududu Sos

Ahududunu ( agaç çileği) bir tencereye ezerek süzgeçten geçirin. Içine 2 bardak şeker katın. 5 dakika kaynatın. Un çorbasından daha koyu kıvama gelince Ateşten indirin. Bir kahve fincanı likör katın. Not: Bu salçayı mevsiminde daha fazla ölçüde hazırlayip buzdolabında saklamanız da mümkündür. O zaman Şeker ölçüsü biraz artırılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Amerikan Sos

Malzemeler iyice karıştırılır. Soğutularak servis yapılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Anadolu Salata Sosu

Tuz, kekik, şeker, karabiber, tuz ve hardal bir kaseye alınır. Soğanlarla karıştırıldıktan sonra sirke ve zeytinyağı ilave edilir. İyice karıştırıp bir şişeye doldurulur. Kullanılacağı zaman iyice çalkalanır... [TAMAMINI GÖSTER]

Ananaslı Peynirli Sos

Nişastayı meyve sularıyla karıştırın. Sıcak suya oturtarak 20 dakika, karıştırarak pişirin. Önce yumurtaları, sonra da ezilmiş peyniri katın, 5 dakika sonra ateşten alın, soğutup kullanın... [TAMAMINI GÖSTER]

Ançuez Sos

Sıcak beşamel sosa ançüez esansını veya ezmesini ekleyip karıştırın. Yağı ve kremayı ilave edip, karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Biraz toz kırmızıbiber katarak sosu tamamlayın. İnce bir süzgeçten geçirip süzün Bu sos ızgara balıkların yanında servis edilebilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Avcı Sosu

Yağı derin bir tavada eritin. Mantarları atıp biraz sote edin. Arpacık soğanlarını ilave edin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Çiğ konkase domatesi, tarhun otunu ve beyaz şarabı katın. Tavadaki karışımı yarı yarıya kalıncaya kadar çektirin. Dömi glası ilave edin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin. Oluşan kefi alın. Tuz ve karabiberini ilave edin... [TAMAMINI GÖSTER]

Avokado Sosu

Malzemeleri iyice karistirin. Yesil salata üzerine gezdirin.Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Bademli Sos

Bir tencereye yumurta, seker, nişasta, vanilya koyun. Sütü azar azar katıp karıştırın. Boza kıvamına gelene dek pişirin. Ateşten alınca içine kabukları çıkarılıp makinede çekilmiş badem katın... [TAMAMINI GÖSTER]

Balık Sosu 1

Izgara ya da fırında kızartılmış İstavrit gibi balıklarla verilir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Balık Sosu 2

Özellikle ızgara yapılmış Somon Balığına çok yakışan bir sostur... [TAMAMINI GÖSTER]

Balık Sosu 3

Özellikle şişi yapılmış Kofana gibi balıklara çok yakışan bir sostur... [TAMAMINI GÖSTER]

Balık Sosu 4

Özellikle balık ruloları (somon gibi) ve dolmalarında kullanılan bir sostur... [TAMAMINI GÖSTER]

Balık Sosu 5

Özellikle haşlanmış/buğulanmış balıklarla verilen bir sostur, örn: Turna Balığı gibi... [TAMAMINI GÖSTER]

Balık Sosu 6

Özellikle haşlanmış/buğulanmış ve ızgara yapılmış balıkların üzerine servisten önce gezdirilmesi lezzetini olumlu olarak etkiler... [TAMAMINI GÖSTER]

Ballı Dondurma Sosu

Limonlarin kabuklarini rendeleyin. Suyunu sikip süzün. Limon suyu ve bali bir tencerede karistirip kaynatin. Kaynamaya basladiktan sonra 5 dakika daha pisirin. Balli limonlu sos soguduktan sonra buzdolabina koyun. Dondurmanin üzerine dökerek servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Balsemikli Salata Sosu

Oncelikle soğanlar piyaz şekilkde doğranır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.Daha sonra kavrulan soğanlar blendırda üzüm ve balsemik sirke ile birlikte çekilir. Elde edilen karışıma mayonez ilave edilerek karıştırılır.Tuzu ve biberle tatlandirilir. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Barbekü Sos

Butun malzemeyi karıştırınız. Sos koyu ise elma sirkesi ile inceltilebilir. Ara ara ızgara yapılan et üzerine pişene kadar fırça ile sürülür.Izgara ete çok özel bir lezzet verir. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Barbekü Sosu

Tüm malzemeyi bir kabın içine koyup yağı eriyene kadar karıştırın, daha sonra kısık ateşte sosu kaynamaya bırakın. Beş on dakika kaynadıktan sonra soğumaya bırakın... [TAMAMINI GÖSTER]

Barbunya Eskabeş

Pane kızartılmış Dil Balığının üzerinde verilir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Basit Salata Sosu

Tüm malzemeler iyice çırpılarak maydanoz ilave edilir. Baharat miktarı artırılabilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Bearnes Sos

Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun. Hafif ateşte, yaklaşık 1 çorba kaşığı kalıncaya kadar çektirin. Tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Karışım ılıyınca, tenceredeki malzemeye yumurta sarılarını da katıp, benmaride telle sürekli çırparak ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, koyulaşıp krema kıvamını alıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp bir kenarda .. [TAMAMINI GÖSTER]

Berrak Meyve Sosu

Şeker, tuz, hardal ve sirkeyi birlikte karıştırıp kaynatmadan ısıtın. 2-Soğutulan bu karışıma,yavaş yavaş yağ yedirerek tel veya elektrikli karıştırıcıyla çırpın. Yabancı kaynaklı salatalarla servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Beşamel Sos

Yagi küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve agir ateste karistirarak kavurun, üç dakika sonra atesten alin. Bes dakika dinlendirin ve sonra çirparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateste karistirarak bir kere kaynatin ve sonra agir ateste zaman zaman karistirarak 10 dakika pisirip süzü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Beşamel Sos Hazırlama

İŞLEM BASAMAKLARI 1-Tereyağı kalın dipli bir tencerede eritilir. Yeni elenmiş ve havalandırılmış un eklenir. Sarartılmadan üç dakika kadar karıştırılarak kavrulması sağlanır. 2-Ocaktan alınır 5-10 dakika kadar soğutulur. Soğutulmazsa sosun dibi tutar. r 3-Tekrar ocağa alınır soğuk süt eklenir ve hızla karıştırılır. Garnished Onion (defneli karanfilli soğan), tuz, muskat rendesi, beyaz biber.. [TAMAMINI GÖSTER]

Beyaz Tavuk Sosu

Bir tencereye yagi koyup eritin, orta ateste unu ekleyin ve karistirarak 3 dakika kavurun atesten alin. Tuzu ekleyin, bes dakika dinlendirin. Sonra karistirarak tavuk suyunu yedirin. Orta ateste karistirarak kaynatin, agir ateste zaman zaman karistirarak on dakika pisirin. Süzdükten sonra kullanin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bolonez Sos

Margarini bir tencerede eritin. Yag kizinca sogani, sarmisagi ve kiymayi ilave edip beraberce 5 dakika sürekli karistirarak kavurun. Konkase domates ve çarliston biberleri de katarak bir tasim kaynatin. Atesi kisin. 15 dakika daha pisirip içine tuz, karabiber ve defne yapragini ilave edin. Domates sosunu katin. Kisik ateste oldukça koyu kivamli bir sos elde edinceye kadar pisirip atesten alin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cabbanni Sauce

Sarmısağı ince ince kıyın Diğer malzemelerle karştırıp zeytinyağını ekleyin... [TAMAMINI GÖSTER]

Çemen Sosu

Bir kaba toz çemen koyup üzerine 2 parmak geçecek kadar soğuk su dökün ve iyice karıştırın. Bu karışımı bir gün kenarda dinlendirin. Ertesi gün kaptaki suyun fazlasını alın ve içine dövülmüş sarımsak ve karışık baharatları ilave edin. Çemen sosu hazırlanmıştır. Bu sos Anadolunun bazı yörelerinde kızarmış ekmeğin üzerine sürülerek kahvaltıda yenilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Çeşnili Köfte Sosu

Yagda salca kavrulur.Icine baharatlar eklenir.Bir miktar daha kavrulduktan sonra su eklenip biraz kaynatilir.Sicak olarak kofte ile servis yapilir.Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Biber

5 Kişilik Biber salçasını,ufak doğranmış soğan,etimek,kimyon,ceviz ve tuzu,blendırda püre haline getirin. *Cevizli biberi taze yada kızarmış ekmek dilimlerine sürerek de sunabilirsiniz... [TAMAMINI GÖSTER]

Chutney Sos

Bütün bu malzemeyi kısık ateşte arada bir karıştırarak bir saat pişiriniz. Soğuyunca cam bir kavanoza alıp buz dolabına kaldırınız. Bir yıl müddetle lezzetinden hiç bir şey kaybetmeden durur. Izgara et, tavuk ve sosislerin yanına veya üstüne sos olarak konur. Sos soğuk olarak servis yapilir. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Çikolata Sosu 2

su,seker,kakaoyu kaynatkremayi ekle 5dk. kaynatsogumaya birak.sogoyunca servise hazirdir. krema bulunmadigi zaman nisasta kullanilabilir.kaynama islemi bittikten sonra souce umuzun içerisine az tereyagi ilavesi yapilirsa souce u parlak gösterir... [TAMAMINI GÖSTER]

Çikolatalı Krema

Bir tencereye 3 yumurta sarisi, un, seker, vanilya ve dogranmis çikolata koyup karistirin. Sicak sütü azar azar katip yedirin. Bir telle karistirarak pisirin. Yumurta aklarina, bir fiske tuz koyun ve mikserde çirparak kar haline getirin. Bu yumurta akini, azar azar çikolatali kremaya koyup iyice karistirin. Kremayi, birer kisilik kaselere bosaltin. Üzerini kiyilmis findik veya hindistancevizi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çikolatalı Sos

Vanilya sosunu küçük Borcanı kaba koyun. Borcanı,ı yarıya kadar sıcak su dolu bir tencerenin içine oturtun. Ağır ateşte vanilya sosu ısıtın. Vanilya sosu ısınınca, küçük parçalar halinde çikolatayı ekleyin. Karıştırarak yedirin. Çikolata parçaları vanilya sosunun içinde tamamen eriyince, sosunuz hazır demektir. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Demi Glace Sos

Espanyol sos ve et suyu birlikte kaynatılıp, içine beyaz şarap ilave edilir. Servise hazırdır.Diger sosların yapımında kullanılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Dil Kolbert

Izgara balıkların yanında verilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Domates Sosu

Yagi ufak bir tencereye koyup kizdirin. Ince kiyilmis sarmisak ve kirmizi biberleri ilave dein. 3 dakika kadar sote edin. Rendelenmis domatesleri veya bir kahve fincani su ile ezilmis salçayi ilave edin. Kisik ateste on dakika pisirin. Tuz ve feslegenleri sosa ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha pisirin. Sicak makarnanin üzerine dökün... [TAMAMINI GÖSTER]

Domatesli Mantarlı Sos

Soğan ve sarımsağı ince doğrayın. Yağla birlikte 2-3 dakika kavurun. Mantarları katın; 2 dakika daha kavurup rendelenmiş domates, tuz ve karabiber katarak 10 dakika pişirin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Domatesli Midyeli Sos

Ince dogranmış Soğan ve sarımsağı 2 kaşık yağla 4 dakika kavurun ve çekirdekleri çıkarılıp rendelenmiş domates katın. 5 dakika pişirin. Midyeleri temizleyip yıkayın. Suyunu süzdükten sonra domatesli karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağı koyup 10 dakika Kısık ateste pişirin. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Domatesli Peynirli Sos

Domatesleri enine ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartın. kabukları kalacak şekilde, yalnız domatesin içini rendeden geçirin. Bir kaşık yağla ateşe koyun. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Içine rendelenmiş peynir, biber koyup 2 dakika sonra indirin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Domi Glas Sosu

Kırılmış dana kemiklerini, büyücek bir tencerede, yağla birlikte sararıncaya kadar kavurun. Un, ince doğranmış havuç, soğan, maydanoz koku ve 2 diş sarımsak katın. 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun. Salça ve baharatı katıp biraz daha karıştırın. Sonra şarap, sıcak su ve tuz koyup kısık ateşte 3 saat pişirin. Su eksildikçe sıcak su ekleyerek tamamlayın. Salçayi süzüp gereken yerde kullanın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Dressing Sosu

Bir kaba, yumurta sarısı, hardal ve sirke koyun. Yağı telle karıştırarak yavaş yavaş yedirin. Tuz, karabiber ilave ettikten sonra salataların üzerine dökerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Sebzeli Sos

Mantar, biber, havuç, kereviz yapragi, sarmisak ve sogani temizleyip,ince ince dograyin. Bir tencereye yagi, sogani ve sarmisagi koyup pembelestirin. Mantar, havuç, biber, kereviz yapragi ve kiymayi katin. Kiymanin rengi dönünceye kadar sürekli karistirarak pisirin. Rendelenmis domatesleri ve tuzu kavrulmakta olan karisimin üstüne bosaltin. Kisik ateste 20-25 dakika daha pisirin. Sicak makarn.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fındıklı Sos

Bir tencereye 3 yumurta, seker, nişasta, vanilya koyun. Telle karıştırarak 2 bardak süt katın. Kısık Ateş üzerinde boza kıvamına gelene dek pişirin. Ateşten indirince ince çekilmiş fındık karıştırıp gerektiği şekilde kullanın... [TAMAMINI GÖSTER]

Fransız Salata Sosu

Kuru gereçleri bir kaseye koyun. Limon suyu, sirke katıp karıştırın. Bu karışıma, azar azar zeytinyağı katıp yedirin. Hemen kullanılmayacaksa bir kavanozda saklayın. Kullanmadan önce çalkalayın... [TAMAMINI GÖSTER]

Fransız Sos

Tüm malzemeler bir kavanoza koyularak iyice karıştırılır. Buzdolabında soğutulur. Kullanılmadan önce içinden soğan ve sarımsak parçaları çıkartılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hardal Sosu

Orta boy bir tencerede yagi kizdirin. Sarimsagi koyup ara sira karistirarak kizartin. Tencereyi atesten alip un, biber ve tuzu ekleyip karistirarak pürtüksüz hale getirin. Yavas yavas önce kremayi, sonra da hardali ekleyip karisima iyice yedirin. Tencereyi kisik atese oturtup devamli karistirarak kaynatmadan, koyu ve pürtüksüz olana kadar pisirin. Atesten alip limon suyunu ekleyip karistirin... [TAMAMINI GÖSTER]

İngiliz Sosu

Haşlanmış balıklarla verilen sos çeşitlerindendir... [TAMAMINI GÖSTER]

İspanyol Sos

Kemikler yağda kızartılır.Soğan,havuç ve un ilave edilerek pembeleşinçeye kadar kavrulur.Salça ve 5 lt su ilave edilir. Maydanoz ve sarımsakda konarak 4-5 saat kaynatılır.Eksildikçe suyu tamamlanır.Süzgeçten süzülür diğer sosların yapımında kullanılır... [TAMAMINI GÖSTER]

İtalyan Sosu

Tum malzemeleri karistirim ve salatalarinizda kullanin.Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

İtalyan Usülü Salata Sosu

Sarimsagi ince ince kiyin mayonez ve kremayi çatalla karistirip sarimsak ve hardali ilave edin bu karisimi karistirarak yavas yavas zeytinyagini ilave edin. Istenirse dövülmüs ceviz ilave edilebilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Jambonlu Makarna Sosu

Dilimlenmis jambonlari 0.5 santimetre eninde ince seritler halinde kesin. Mantarlari yeteri kadar suyla sertliklerini kaybedecek kadar haslayin, sudan çikarip ince ince dilimleyin. Büyük bir kapta jambonlari, mantarlari ve krem santiyi karistirin, yeterince tuz ekleyin. Hazirlamis oldugunuz makarnanizla karistirin ve servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Kalamar Sos

bademler ve kapari. küçük parcaciklar halinde dövülür daha sonrabütün malzemeler moyonez tenceresi içerisinde karistirlir ve kalamarin her türlü yemeklerinde servis edilebilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Kalkan Haşlama Hollandez

Havanda iyice ezilerek biraz suyla macun haline getirilir. En son balıkların pişme suyundan da ilave edilerek kullanılır. Bu sos kalkan balığına özel hazırlanmış bir Hollandez Sos çeşididir... [TAMAMINI GÖSTER]

Karabiberli Salata Sosu

Maydonozlarımızı ince ince doğrayalım. Bütün malzememizi mayonez tenceresine koyup 15-20 dakika aralıksız çırpalım ve ağzını kapatıp hava almıcak şekilde dolapta saklayalım. 4-5 gün sosu dolapta saklaya bilirsiniz. Afiyet olsun... [TAMAMINI GÖSTER]

Kayısı Sos

Kayısıların çekirdeklerini çıkartın. Bir tencereye süzgeçten ezerek geçirin. Şeker ve 1 bardak su koyup 5 dakika kadar kaynatın. Un çorbasından daha koyu kıvama gelince limon sıkın. Ateşten indirince içine katın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kıyma Sosu

Bir tencereye kıyma, rendelenmiş Soğan, kereviz, havuç, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber koyun. 5 dakika kavurun. Suyunu katıp Kısık atesşte 30 dakika pişirin. Makarnayla servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Kıymalı Sos

Kıymayı 2 çorba kaşığı zeytinyağ ve rendelenmiş soğanla suyunu çektirecek biçimde kızartmadan kavurun, domates rendesi ya da sulandırılmış salça ile ezilmiş sarmısak ve 2 bardak sıcak su, tuz, karabiber (isterseniz 1 çorba kaşığı konyak) ekleyin, ağır ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kızdırılmış Tereyağı

Hemen hemen bütün mantı çeşitlerini servisinde kullanılır. Tereyağı kızdırılır ve kırmızıbiber serperek karıştırılır. Tereyağını ve kırmızıbiberi yakmamaya dikkat etmek gerekir... [TAMAMINI GÖSTER]

Kokteyl Sos

Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra istenirse çırpılarak kabartılmış krema eklenir Hemen tüketilmesi gerekir. Eğer kısa süreli bekleyecekse buzdolabında saklanmalıdır... [TAMAMINI GÖSTER]

Kokteyl Sosu

Mayoneze yukarıdaki gereçleri katıp karıştırın... [TAMAMINI GÖSTER]

Körili Sos

Derin bir tavada yagi eritin. Köri ve unu ilave edip, sarı meyane gibi pişirin.Soğan ve sarımsak tozunu, domates püresini katıp, iyice karıştırın.Et suyunu azar azar ekleyin. İyice karıştırıp, bir taşım kaynatın. Oluşan kefi alın.Elma ve toz hindistan cevizini karıştırarak ilave edin. Sosu kısık ateşte 45 dakika pişirin. Oluştukça kefini alın. Tuz ve karabiberini kontrol edin... [TAMAMINI GÖSTER]

Krem Sos

Sıcak beşamel sosa yağ ve kremayı ekleyin. İyice karıştırın. Sosu kaynatmadan ısıtın. Tuz ve biberini kontrol edin. İnce bir süzgeçten geçirip süzün... [TAMAMINI GÖSTER]

Krema

Sutu ve sekerin yarisini tencereye koyup kaynatalim.Kalan seker,yumurta sarilari ve vanilyayi iyice cirparak pîrinc ununu ve nisastayi ekleyelim ve iyice karistiralim.Kaynayan sutten biraz alarak karisimi kaynar sute alistiralim ve kaynayan sute ince ince akitarak karistiralim.Koyulasan kremayi kuçuk kaselere alip uzerine arzuya gore hindistan cevizi veya ezilmis findikla susleyelim.Soguyunca.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kremalı Dere Otlu Sos

Yumurta sarısını ve limonsuyu,dövülmüş sarımsağı iyice çırpın. Ve yumurta sarısına yavaşça zeytin yağına yedirin ve mayonez elde edin. Ve kremayı ilave edin mayoneze çırparak havalandırın ve kabartın ve dere otunu ilave edip servis edin. AFİYET OLSUN..... [TAMAMINI GÖSTER]

Kremalı Mantar Sosu

Derin bir tavada margarini eritin. Mantarlari ve limon suyunu ilave edin. Hafifçe baharatlayin ve renk aldirmadan mantarlari sote edin. Süprem sosu ekleyin ve baharatini kontrol edin. Iyice isitip atesten alin... [TAMAMINI GÖSTER]

Kremalı Mayonezli Sos

Malzemeler iyice karıştırılır. Soğutulduktan sonra servis yapılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Kremalı Salata Sosu

Malzemeler mikser ile iyice homojen hale getirilir. Salata servise alınmadan hemen önce hazırlanmalıdır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Limonlu Salata Sosu

Limon suyunu sıkılır.Süzgeçten geçirilerek süzdürülür. Zeytinyağı ve tuz ilave edilir. İyice çırpılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Sos

Doğranmış ve haşlanmış mantarları, sicak sosla karıştırın. Tuz ve baharat katın. Limon suyu ile çırpılmış yumurtayı koyup bir iki taşım kaynatarak ateşten indirin. Sığır ve dana, tavuk, hindi, ve kızartma balıkla kullanın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Maydanozlu Yoğurt Sosu

Yukarıdaki gereçlerin hepsini yoğurda katıp karıştırın. Meze veya salata olarak değerlendirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Mayonez Sosu

Yumurta sarısı, sirke, tuz, beyazbiber ve hardalı paslanmaz çelik, porselen ya da cam bir kapta tercihen telle yada bir spatulayla iyice karıştırın. Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp, telle sürekli çırparak yada tahta spatulayla sürekli karıştırarak, azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin. Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa devam edin. Kaynar .. [TAMAMINI GÖSTER]

Morney Sos

Unu margarinle kavurup süt ekleyin ve karıştırarak pişirin. Sos ılınınca yumurta ve tuz ilave ederek iyice karıştırın... [TAMAMINI GÖSTER]

Morney Sos

Özellikle sos Morney fırında hazırlanan graten türü balık yemeklerinde çok kullanılır. Bu sos ızgara barbunya balığı ile verilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Naneli Yoğurt Sosu

Yukarıdaki gereçleri miksere koyup iyice karıştırın. Buzdolabında 2 saat bekletin. Servisten önce üzerini nane yapraklarıyla süsleyin. Bu sos izgara et ve kebaplarla özellikle kuzu etiyle iyi gider... [TAMAMINI GÖSTER]

Napoliten Sos

Yağı tencerede eritin. Konkase domatesleri ilave edip karıştırın. Sarmısağı ve çarliston biberleri ekleyerek pişirin. Dömi glas ve domates sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberini koyun. Bir taşım kaynatıp altını kısın. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın ve üzerine maydonoz serpiştirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Patates Sos

Patateslerimizi kabuklu haşlayalım ve püre haline getirelim Sarımsaklarımızı dövelim. Ve patatesle sarımsağı karıştırıp dinlendirelim. Dinlendikten sonra tüm malzemeyi birleştirelim pürüzsüz olana dek karıştıralım. AFİYET OLSUN..... [TAMAMINI GÖSTER]

Pesto Sos

Dolma fıstığını altın sarısı olana dek kavuralım. Sarımsakları ayıklayıp dövelim fesleğen ve yarım çay kaşığı tuz ile tüm malzemeyi blender yardımıyla pure yapalım susam büyüklüğünde. Kaşarımızı ve zeytin yağını ekleyelim sosumuz hazırdır. AFİYET OLSUN..... [TAMAMINI GÖSTER]

Pismiş Salata Sosu

Kuru gereçleri bir kaba koyun. Çirpilmis yumurta sarısı ve süt katın. Sicak suyun içine oturtup karıştırarak pişirin. Sirke ve tereyağı koyun; soğuduktan sonra yabancı kaynaklı salatalarla kullanın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pizzada Kullanılacak Sos

Tavaya zeytinyağı ile sarımsak ve brunoise doğranmış soğan sotelenir Domates salçası eklenir biraz daha karıştırılır. Geri kalan malzemelerde eklenir ve kısık ateşte ezilinceye kadar pişirilir. İstenilen kıvamı bulunca ocaktan alınıp soğutulur... [TAMAMINI GÖSTER]

Rokfor Sos

Rokfor peyniri bir kase içerisinde çatalla ezilir. Vinegrot sos, ezilmiş peynire azar ekleyerek iyice karışması sağlanır. İstenildiği zaman kullanılır. Not 1 : Gerçek rokfor peyniri çok pahalı olduğu için bu sos çoğunlukla rokfor peynirinin benzeri olan Danimarka Blö peyniri kullanılır. Not 2 : Rokfor sos, mayonez kullanılmadan, Amerikan usulü, Fransız sosa ezilmişrokfor peyniri ilavesiyle.. [TAMAMINI GÖSTER]

Salatalık Sosu

Salatayı soyup bir bıçakla incecik kıyın. Bir kaba alın ve üzerine biraz tuz serperek 1 saat suyunu salması için bekletin. Temiz bir tülbentle sıkıp suyunu alın ve süt kremiyle karıştırın; kıyılmış tarhun veya maydanoz, 2 kaşık sirke, tuz, karabiber katın... [TAMAMINI GÖSTER]

Sarımsak Sos

Sarımsakları dövelim bayat ekmek içimizi ıslatalım. Biberlerimizi ayıklayıp püre haline getirelim. Ve tüm karışım malzemelerimi bir kapta toplayıp krema haline gelene kadar karıştıralım. AFİYET OLSUN..... [TAMAMINI GÖSTER]

Sarımsak ve Fesleğen Sosu

Fesleğenle soyulmuş sarımsakları bir taş havanda dövün. Bu karışımı mikser içine alın ve zeytinyağını katıp koyulaşıncaya kadar karıştırın. Tuz ve karabiber katın. Bu sos, kizarmış veya ızgara yapılmış dana etiyle servis yapılır. Spagetti yemekleriyle yanında rendelenmiş peynir verilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Sarımsaklı Sos

Yukarıdaki malzemeleri bir kavanoz içine koyup karıştırın... [TAMAMINI GÖSTER]

Sarımsaklı Yoğurt Sosu

Cam veya porselen bir kasede yogurdu karistirarak krema haline getirin. Sarımsakları ayıklayıp tuzla beraber bir tahta havanda döverek ezin ve yoğurda katın. Kıyılmış taze sebze veya pişmiş sebze püreleriyle ve kızartmalarıyla servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Sarmısaklı Domates Sosu

Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayıp irice doğrayın. Zeytinyağı ve tuz katarak kışık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ateşten indirmeden önce dövülmüş sarımsak ve sirke katın. Kızartılmış sebzelerin yanında servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Şeytan Sosu

1. Arpacık soğanları, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı, taze kekik, beyaz şarap ve sirkeyi derin bir tavaya koyup, suyunu tamamen çektirin. 2. Demi glace'ı ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Oluşan kefi alın. Eğer gerekiyorsa biraz et suyu ilavesiyle kıvamını inceltin. İnce bir süzgeçten geçirip süzün. 3. Sosu tekrar ateşe koyup bir taşım kaynatın. Sana'yı katıp karıştırın ve sos.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sezar Salatası Sosu

Sosa lezzet veren en önemli malzeme olan sarmısakları souduktan sonra biraz tuz ile ovarak macun haline getirin. Sardalyaları temizleyip ufak ufak kıyın. Sarımsağın içine sardalyaları, Worcestershire sosunu ve limon suyunu ekleyin. Karıştırma işleminin yapılacağı kasenin sabit durabilmesi ve rahat çalışabilmeniz için altına hafif nemli bir bez koyabilirsiniz Tarif ettiğimiz şekilde suda haşladı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sinitzel Sosu

Tüm malzemeler parçalayici robota (rondo) konulur ve püre olana kadar karistirilir. Hem snitzelin yaninda, hem de yesil salata ile birlikte servis edilebilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Sirkeli Salata Sosu

Bir kasede sirke, zeytinyağı, tuz iyice çırpılır. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Sos Bernez ( Bearnaise )

Hollandaise sos çeşitleri ve türeyenlerinden olan Bearnez sos ve benzerleri ızgara balıklarla verilebilen sos çeşitlerindendir... [TAMAMINI GÖSTER]

Sos Morney (Sos morney)

Beşamel sosun içerisine 1/3 kadar rendelenmiş eski kaşar peynir veya permasan peyniri, acı toz biber (az miktarda) eklenip karıştırılmasıyla hazırlanır. Kullanıldığı Yerler: Beyaz etlerin her türü ve sebzelerde kullanılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sos Nantu (Sos Nantua)

* Bir su bardağı kadar beşamel sosa 6-7 damla kanyak veya brandy, ½ su bardağı krema eklenir, karıştırılır. Yarım su bardağını dolduracak şekilde ezilmiş kerevit, ince doğranmış karides veya yengeç eti eklenerek hazırlanır. Kullanıldığı Yerler: Yumurtalar, balıklar, kabuklu deniz ve su ürünlerinde kullanılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Sos Oror (Sauce Aurore)

Beşamel sos hazırlanırken, un kavrulduktan sonra (sosun miktarına göre değişebilir) 1?2 çorba kaşığı domates salçası eklenir.Salça miktarı sosun miktarına göre değişebilir. Diğer işlemler aynı şekilde yapılır. Kullanıldığı Yerler: Yumurta çeşitleri, kümes hayvanları, uykuluk vb yerlerde kullanılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Sos Şantili(Sos Chantili

Koyu kıvamlı hazırlanmış bir ölçek sos beşamele iki ölçek (çırpılarak köpürtülmüş) krema eklenerek karıştırılır hazırlanır. Kullanıldığı Yerler: Kümes hayvanları ve diğer beyaz etlerle kullanılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Sos Tartar

Malzemeler iyice karıştırılır. İstenildiği zaman kullanılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sosis Terbiye Sosu

Yukarıda yazılı tüm malzemeler derin bir karıştırma kabının içine koyulup, çatalla çırpılır. Sosislerin iki başına, bir bıçağın ucuyla artı işaret yapın ki uçları gül gibi açılsın. Sosisleri kabın içine aktararak, her taraflarının sosla iyice kaplanmasını sağlayın. Pişirmeden 15-20 dakika önce sosa yatırmanız kafi olacaktır. İster yağsız tavada, ister fırın ızgarada, isterseniz barbeküde köm.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tartar Sos

Bir bardak mayonezin içine, tüm malzemeleri ekleyip karıştırın... [TAMAMINI GÖSTER]

Ton Balıklı Kokteyl Sos

* Küçük bir tencereye veya herhangi bir başka kaba, ton balığını koyup çatalla ezin. İçine beyaz peyniri ve limon suyunu kattıktan sonra bir kez daha karıştırın. * Tuz, Worchestershire sosu ve acı biberi de katıp tahta bir kaşıkla bulamaç haline getirin. * Bu karışımı ton balığının içine ilave edip harmanlayın. Servis yapmadan önce 8 saat buzdolabında bekletin. * Ton balıklı kokteyl sosu davetl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Vanilyalı Sos

Şeker ve yumurta sarılarını Karıştırma Kabana koyun. Karıştırın. Kaynamak üzere olan sütü azar azar bu karışıma yedilin. Malzemeyi bir tencereye aktarın. Ağır ateşte, kaynama noktasına gelinceye kadar, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, ısıtın. Tencereyi ateşten alın. Vanilyayı ekleyin. Karıştırıp, bir kenarda ılınmaya bırakın. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Vinegret Sos

Bir kapta sirke ve zeytinyağını karıştırınız.Sırasıyla her biri ince kıyılmış olan soğan,kapari ve maydanozu karıştırarak,tuz,karabiber ve toz hardalı ilave edip sosu tamamlayın.Servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Winegret Sos

Tüm malzeme karıştırılır, istenildiği zaman kullanılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yayla Salata Sosu

Tüm malzeme karıştırılır. Bir şişeye koyup iyice karıştırılır. Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye koyunuz. Servis anında iyice çalkalayıp kullanınız... [TAMAMINI GÖSTER]

Yer Elmalı Makarna Sosu

Zeytinyağını tavaya aktaralım ve kızar kızarmaz rende yer elmalarını ekleyip, 2 dakika kadar kavuralım. Hemen domatesleri ilave edip, 2-3 dakika pişirelim. Üzerine ceviz, tuz ve karabiberi koyup, yaklaşık 1 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Sonra da süzülen makarnayla karıştırıp, arzu ederseniz yarım su bardağı rende parmesan ya da kaşar peyniri ile servise sunalım. Afiyet olsun... [TAMAMINI GÖSTER]

Yeşil Sos

Haşlayıp püre haline getirdiğiniz ıspanağı, ince kıyılmış maydanozla beraber bir bardak mayonezle karıştırın... [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurt Sos

Süzme yoğurdu bir kâseye koyunuz. Sarımsağı ayıklayıp, eziniz. Sarımsak, tuz ve beyaz biberini yoğurda ilave ediniz. Koyu krema kıvamı alıncaya kadar azar azar su ekleyerek telle çırpınız. NOT: Mantının yoğurdu ılık olmalıdır. Süzme yoğurdu istediğiniz kadar ısıtabilirsiniz. Sulanmaz ve kesilmez. Bunun için süzme yoğurt daha çok tercih edilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Limonlu Sos

Zeytinyağını limon suyuyla karıştırın. kıyılmış maydanoz, tuz ve biraz karabiber katın... [TAMAMINI GÖSTER]

SON EKLENEN HABERLER


DÜN EN ÇOK OKUNAN HABERLER