Yemek Tarifleri

Yemek Tariflerinde Ara :

Akdeniz Usulü Köfte

Kereviz yapraklarini yikayin, kurulayin ve incecik dograyin. Havuç ve kerevizi ayiklayip mutfak robotunda kiyin. Soyulmus domatesleri süzüp suyunu bir kaba toplayin ve dograyin. Soganlari kiyin. Soganlarin yarisini, 2 dis ezilmis sarmisagi, havucu, kerevizi ve domates parçalarini 4 yemek kasigi zeytinyaginda kavurun. Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateste pi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Analı Kızlı Köfte (Malatya)

Simit, yağsız kıyma, iki tatlı kaşığı kırmızı biber, bir tatlı kaşığı tuz, ince ince doğranmış bir küçük soğan, bir çay kaşığı kara biber ve bir yumurta birbirine katılarak iyice yoğrulur. Ayrı bir kapta, içinin malzemesi kavrulur ve bir harç elde edilir. Yoğurulmuş köfteden pinpon topu kadar parçalar ayrılır, parmakla oyulur. İçine hazırlanmış iç harcından konularak yuvarlanır. Bunlara akıt.. [TAMAMINI GÖSTER]

Arefe Köftesi

Kıymanın 2/3'ünü ve soğanın yarısını bir kaba koyup, tuz, anason ve bulguru da katarak yoğurun.Kalan kıymayı tavada soğan ile birlikte kavurun. Tarçını, karabiberi- kakuleyi ve bademi ekleyin. 10 dakika daha kavurmayı sürdürüp, ateşten alın.Hazırladığınız bulgurlu etten elma büyüklüğünde parçalar kopartıp, parmağınızı ortasına bastırarak bir yuva açın. İçine kavurduğunuz kıymadan koyup, ağzını kap.. [TAMAMINI GÖSTER]

Atom Köfte

Kıyma, soğan, 1 yumurta, maydanoz, baharatlar, tuz ve ekmek içi karıştırılıp yoğrulur. Biraz bekletilir. Haşlanmış yumurtalar soyulup, una bulanır (kaymaması için). Yoğrulan kıyma portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır. Elle açılır. İçine haşlanmış yumurta konur ve her tarafı kapanacak şekilde yuvarlanıp, yumurta şekli verilir. Hepsi bu şekilde hazırlanır. Köfteler una bulanır. Ayrı bir kapt.. [TAMAMINI GÖSTER]

Balık Köftesi

Palamutiari temizleyin. 1 adet sogani dört parçaya bölerek bolca su içerisinde iyice haslayin. Baliklari sudan alip etleri kilçikiarindan ayirin. Buna islatilmis, suyu sikilmis ekmek içi, rendelenmis sogan, 1 yumurta, tuz, karabiber ve kiyilmis maydanoz katarak iyice yogurun. Yogrulan bu karisimdan cevizden büyük parçalar alip avuç içinde yuvarlak köfteler yaparak una bulayin. Kalan iki yumur.. [TAMAMINI GÖSTER]

Beyaz Peynir Köftesi

Beyaz peyniri bir kapta ufalayin. Ekmek içini islatip sikin ve ufalayin. Maydanoz ve dereotunu yikayip ince ince dograyin. Peynire ekmek içi, maydanoz ve dereotunu ekleyin. 2 yumurta ve karabiber ilave edip yogurun. Hazirladiginiz harçtan parçalar koparip köfte sekline getirin. Siviyigi tavada kizdirin. Peynir köftelerini galeta ununa bulayip kizartin. Kagit havlu üzerine alip fazla yagini ç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Buğday Köftesi

Yulaf ezmesi kaynar suyun içinde birkaç dakika pişirilir. Ateşten alınarak içine yağ ile biraz soğuk sütle karıştırılarak hazırlanmış soya unu katılır. Sonra galeta unu haricindeki diğer malzemeler ilave edilir. Hamur haline getirilip aynı köfte gibi şekillendirilen malzeme galeta ununa batırılarak kızartılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Bulgur Köftesi

Patatesleri haşlayın, sıcakken ezip, içine bulgur dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Ilındığında içine kıyma, kimyon, karabiber, ince doğranmış soğan ve tuz ilave edip yoğrun. Köfte şeklinde hazırlayıp, yağda kızartın. Üzerine sarmısaklı yoğurt döküp, servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Bulgurlu Doğu Köftesi

Kıymanızı bir tepsiye alın ve içine ince bulguru ekleyin. Özleşene dek yoğurun. Soğanı rendeleyip, bulgurlu kıymaya ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyin. Tereyağını da ekleyerek hepsini yoğurun. Elinizi hafifçe ıslatarak, ceviz büyüklügünde, yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın. Sıvı yağda kızartın. Küçük bir tepsiye veya kapaklı yayvan bir tencereye alın. Salçaya 1 bardak su ve dövülmüş s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bulgurlu Köfte

Bulguru sicak suyla yikayip, birakin. Sogani rendeleyin. Kiyma, sismis bulgur, yumurta, soganin yarisi, tuz, kirmizibiber ve karabiber ekleyip iyice yogurun. Tepsiye un serpip, hamurdan, cevizden küçük parçalar koparip, yuvarlayin. Tereyagini tencerede eritip, kalan sogani, dövülmüs sarmisagi kavurun. Salçayi ilave edin. Nohutlari aksamdan islatip, haslayin. Haslanmis nohutlari salçali sosa i.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bulgurlu Köfte

Bir kapta bulgur salca ve baharatları iyice karıştırın. Elinizle bulgurları ovalayın. Ardından soğanı rendeleyip ekleyin. Biraz yoğurduktan sonra kıymayı da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Karışım macun haline gelince fındık büyüklüğünde parçalara bölün ve yuvarlayın. Daha sonra her birini iki parmak arasında bastırarak şekil verin. Bu işlem bittikten sonra yemeği pişereceğiniz tencereye dörtte b.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çiftlik Köftesi

Garnitürün Yapilisi Pirinci yikayip 2 su bardagi sicak su ile diri haslayip süzün. Biberi ince kiyin. Bütün malzemeleri karistirin. Köftenin yaninda servis yapin. Kiymayi çukur bir kaba alin. Rendelenmis sogan, ufalanmis ekmek içi, 1 yumurta, siviyag, tuz, karabiber, kekik, kasar peyniri rendesi ile iyice yogurun. Bezelyeyi az haslayip süzün. Yogurdugunuz kiymaya ilave edip bezelyeleri ezmed.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çıldır Köfte

Küçük hamburger köftesi şeklinde hazırladığınız köfteleri ızgarada pişirin. Tereyağını bir tavada eritin. Pideleri tereyağında alt üst ederek kızartın. Et suyu ve biraz domates sosu ilave edin. Servis tabağına alın. Izgara köfteleri üzerine dizin. Köftenin üzerine patates püresi yayın. Yanında ılık yoğurt sosuyla servis yapın. Domates sosu için ince kıyılmış 1 adet soğan ve 1-2 diş sarımsağı .. [TAMAMINI GÖSTER]

Dolgulu Köfte

Bulgur, kırmızıbiber, yumurta, tuz, kıyma ve irmik ile hamur yapın. Haşlanmış patatesi ilave edip yoğurun. İç için ayrılan 100 gram kıymadan fındık iriliğinde köfteler yapın. Kızgın yağda kızartın. Bulgurlu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle ortasını açıp, köfteleri yerleştirin. Elinizde yuvarlayın. Tüm hamur bitince bol suda haşlayın. Bu arada domates sosunu hazırlayın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ekşili Köfte

Kıymanın içine tuzu ve karabiberi ilave ederek iyice yoğurun. Şişe sırasıyla kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanlarını ve elinizde yuvarladığınız köfteleri dizin. Soğan ve köfteleri, ızgarada biraz pişirin. Şişten çıkardıktan sonra soğan ve köfteleri tencereye koyduğunuz 2 çorba kaşığı margarin içinde kavurun. Ayrı bir kap içinde 3 su bardağı su ve 2 çorba kaşığı salçayı iyice karıştırın. Te.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ekşili Köfte (Erzincan)

İnce halkalar halinde doğranmış pırasalar bir tencerede yağla pembeleşinceye kadar kavrulur. Tencereye kıyma ilave edilir, tahta bir kaşıkla ezilerek karıştırılır. Suyunu çekerken rendelenmiş domates katılır yoksa salça konur. Salça suyunu çekince su konur tuz atılıp kaynatılır. Kaynayan suya pilavlık bulgur konur. Daha önce suda dinlendirilerek yumuşatılmış ekşi kuru erikler ilave edi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ekşili Şiş Köfte

Ekmek içini sütte islatalim.Süzdükten sonra elimizle ufalayalim.Ekmegi kiymaya ilave edelim. Rendeledigimiz 1 sogani,ince ince kiydigimiz maydanozu ve dövdügümüz sarmisagi da kiymaya ilave edelim Yarim limon suyunu,yumurtalari,tuz,karabiber ve kimyonu da kiymali harca ilave edelim.Iyice yogurduktan sonra harcimizi bir beze sararak buzdolabinda 2 saat kadar bekletelim. Kiymali harçtan ceviz b.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ekşili Ufak Köfte

Simit önce su ile biraz ıslatılır. Soğanlar ufak ufak doğranır. Karabiber, kırmızı biber ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur, (15-20 dk.) içine kıyma ilave edilir, köfte iyice yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Köfteden bilye büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır. Diğer tarafta bir gece önceden ıslatılmış nohut ve et, halka halka doğranmış soğan ile et ve nohut yumuşayıncaya k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Girne Köftesi

Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekline getirdikten sonra 15 dakika fırında pişirelim. Iç harcını havuçları rendeleyelim 25 gr tereyağla soteleyelim kara biber kırmızı pul biber bulyon ekleyip soteleyelim 10 dakika yeterli orta ateşte. Patatesleri haşlayıp püre yapalım. Domates sos: domatesleri 25 gr tereyağla soteleyelim ve 50 gr salçayla kavuralım ve biaraz tuz.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gökkuşağı Köftesi

Ön hazirlik olarak patatesleri ve havucu hasladiktan sonra soyup, dograyalim. Mutfak robotunda, patatesleri, havuçlari, sütü, yumurtalari, sivi yagi ve tuzu pürüzsüz bir kivama getirelim. Patates ve havuçtan olusan püreyi bir tarafta bekletelim. Kiymaya rendelenmis sogani ekleyelim. Bayat ekmek içini ufalayalim. Dövülmüs sarmisaklari ekleyelim. Köfte baharini, kimyon ve tuzu ekleyelim. Köft.. [TAMAMINI GÖSTER]

Harput Köftesi (Elazığ)

Bulguru yıkayıp süzün. Maydanozu yıkayıp incecik kıyınız. Bulgur, kıyma, soğan ve maydanozu bir kaseye koyup tuz ve karabiberle tatlandırınız. 30 dakika yoğurunuz. Fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp top yapınız. ½ lt. suya 1 çorba kaşığı domates salçası ilave ediniz. Tereyağı ve tuz koyup kaynatınız. Köfteleri ilave edip pişiriniz... [TAMAMINI GÖSTER]

Hasan Paşa Köftesi

Patatesleri haşlayın. Islatılıp sıkılmış ekmek içini, ince doğranmış soğanı, 1 yumurtayı, 2 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi kıymayla birlikte 2-3 dakika yoğurun. 12 parçaya bölüp yuvarlayın ve ortalarını elinizle bastırarak çukur tabak şekli verin. Tepsiyi sıvıyağ ile yağlayıp köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin. Süt ve tereyağını birlikte ısıtıp haş.. [TAMAMINI GÖSTER]

Havuç Köftesi

Havuçlari yikadiktan sonra çelik tencerede az suyla atese koyun. Yumusayinca süzgeçe bosaltin. Kabuklarini temizleyip ezerek püre haline getirin. Küçük bir tencerede yagi eritip unu katin. Kisik ateste karistirarak sararmadan kavurun, atesten indirin ve sogumaya yakin havuç püresi, maydanoz, dereotu, kimyon,karabiber, tuz ve 1 yumurta katip yogurarak bir hamur yapin. Ceviz büyüklügünde parçal.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hünkâr Köfte

Soğanı soyarak çukur bir kaba rendeledikten sonra, kıyma, yumurta, ıslatılıp sıkılarak elde ufalanmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve yenibahar koyarak iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurunu 20-30 dakika buzdolabında ya da serin bir yerde dinlendirin. Daha sonra tekrar yoğurun ve 2-3 yumurta büyüklüğünde parçalar alarak ortasını çukurlaştırıp tek kişilik parçalar halind.. [TAMAMINI GÖSTER]

İçli Adana

2 adet haşlanmış patatesi, biraz tuz da ilave ederek püre haline getirin. Buzdolabında soğutun. Çıkardıktan sonra, patatesli hamurdan küçük bezeler koparın. Baş parmağınız yardımıyla içli köfte yapar gibi oyun. Bir tavaya 1 tatlı kaşığı margarini koyup, eritin. Yemeklik doğranmış soğan ve kuzu kıymasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun, 1 tatlı kaşığı salça ve tuzu ilave edin. Kara.. [TAMAMINI GÖSTER]

İçli Köfte

Maydanozu bol suda yıkadıktan sonra birkaç sap bir kenara ayrılır geri kalanı ince ince doğranır. Kuşüzümü yıkandıktan sonra iyice süzülür. Soğan çentilircesine ince ince doğranır. Bir tavaya 25 gr tereyağı konup orta ateş te eritilir. Kızmaya başlarken çamfıstıkları i- çine atılır tahta kaşıkla karıştırılarak hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Fıstık pem- beleşince kıyılmış soğan katılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

İçli Köfte

Etin yarısını, bulguru, yumurtaların dördünü, tuz ve biberi elle karıştırıp ezerek bir harç elde edin. Kalan yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.Bir tavada tereyağının yarısını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde biraz kavurun. Ardından kalan kıymayı ve fıstığı ekleyin. Tuzu ve baharatını katıp, karıştırın. Kıymayı, verdiği suyu çekinceye kadar pişirip ateşten alın.Bulgurlu kıymadan ceviz içi büyükküğ.. [TAMAMINI GÖSTER]

İçli Köfte(Gaziantep)

Diş diş doğranmış soğan, fıstık, tereyağ ile kavrulur. Yağlı kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Tüm gereçler ilave edilerek soğumaya bırakılır. İnce bulgur üzerine 4 su bardağı sıcak su konarak şişmesi için yarım saat bekletilir. Şişmiş bulgura, yağsız kıyma, tuz, kimyon, pul biber katılıp yarım saate yakın yoğurulur. Dış harçtan yumurta kadar alıp yuvarlanıp işaret parmağı il.. [TAMAMINI GÖSTER]

İhbeyşi

Kıyma, birbuçuk çorba kaşığı köftelik bulgur, 1 çay kaşığı kırmızıbiber ve 1 çay kaşığı tuzu macun haline gelene kadar yoğurun. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın, 1 tatlı kaşığı margarini tavada eritin, 1 adet arpacık soğanını yemeklik doğrayıp, tavada kavurun, 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin, 1 çay bardağı suyu ilave edin. Küçük köfteleri tencereye alın. On beş dakika pişirin. .. [TAMAMINI GÖSTER]

İnegöl Köfte

Kiymayi bir gün önceden bir kere çektirin. Kiymaya karbonat karistirarak yogurun. Bir gün bekletin. Ikinci gün robotta bir adet sogani çekerek süzgeçte yikayin. Köfteye karistirin. Tuzunu ilave edip iyice yogurun. Ceviz büyüklügünde yuvarlayip üzerini bastirarak mangal atesinde pisirin. Yaninda piyaz ile beraber servise sunun... [TAMAMINI GÖSTER]

İnegöl Köftesi

Kıymayı ufalanmış ekmekle birlikte iyice yoğurarak buzluğa atınız ve üç gün bekletiniz. Soğanı rendeleyiniz. Eti buzluktan çıkardıktan sonra biraz dinlendirip, tekrar kıyma makinesinden geçiriniz. Tuz , karbonat ve rendelenmiş soğanla birlikte yoğurunuz. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde ileri geri yuvarlayarak uzun köfteler hazırlayınız. Sıkarak bir kaba dizin bu.. [TAMAMINI GÖSTER]

İnegöl Köftesi (Bursa)

Kıymayı ufalanmış ekmekle birlikte iyice yoğurarak buzluğa atınız ve üç gün bekletiniz. Soğanı rendeleyiniz. Eti buzluktan çıkardıktan sonra biraz dinlendirip, tekrar kıyma makinesinden geçiriniz. Tuz , karbonat ve rendelenmiş soğanla birlikte yoğurunuz. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde ileri geri yuvarlayarak uzun köfteler hazırlayınız. Sıkarak bir kaba dizin bu.. [TAMAMINI GÖSTER]

İrmikli Köfte

Sogani rendeIeyin, sarimsaklari ezin. Kiyma, irmik, Sogan, sarimsak ve yogurdu derin bir kaba alin. Tuz ve baharatlari ekleyip iyice yogurun. Buzdolabinda 55 dakika bekletin. Köfte harcindan yumurta büyüklügünde parçalar koparip avuç içinizde oval sekil verin. Siviyagi tavada kizdirip köfteleri pisirin. Sicak servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanak Köftesi

Ispanaklari yikayip yapraklarini ince ince kiyin. Kuru sogani rendeleyip bir kasik margarinle pembelestirin. Ispanaklarin suyunu sikarak sogana ilave edin. Ispanak suyunu salip da çekene kadar kavurun. Sonra atesten alip sogumaya birakin. Sogumus ispanaga, ufalanmis beyaz peynir, kasar peyniri, un, çirpilmis yumurta ve biraz tuz ilave ederek hepsini iyice karistirin. Sonra bu karisimi elle b.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanakli Çanak Köfte

Kiymayi büyük bir tepsiye alin. Bayat ekmek içini ufalayarak yumurtayi kirin. Sogani rendeleyin, baharatlari ekleyin ve tuzunu ayarlayin. Köfte harcini yogurun. Ispanakli harç için, ispanaklari ayiklayip, bol suda yikayin, kendi suyu ile haslayin. Yumurtalari kirip, tuzu atin ve ispanaklari dograyip yumurtalarla karistirin. Bir kasik sivi yagda, küçük küpler seklinde dogradiginiz sogani kavur.. [TAMAMINI GÖSTER]

Izgara Köfte

Köfteyi yoğuracağınız kaba önce soğanı rendeleyin. Daha sonra, kıymayı ıslatarak iyice sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber, kırmızı biber ve yenibahar koyarak iyice yoğurun. Etleri hafifçe ıslatarak yumurta büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayın; oval, veya yuvarlak şekillerde yassıltın. Yağlanmış ve kızdırılmış ızgaraya dizin. Altüst çevirerek, kurutmadan pişirin. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaba Köfte (Bursa)

Yağsız kıyma içine irmik veya kevgirden geçirilmiş ekmek, karabiber, yumurta ve tuz atılarak köfte harcı hazırlanır. İsteğe uygun şekillendirilerek yağda kızartılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Kabak Köftesi

Margarini bir tencerede eritin.Ince dogranmis sogani ekleyin.Pembelesinceye kadar kavurun.Unu ilave edin.Unun rengi degismeye basladiginda azar azar yarim su bardagi sütü ekleyin.Topaklanmamasi için sürekli karistirin. Sos kivamina gelince tencereyi atesin üstünden alin.Tuzunu ve karabiberini ayarlayin.Rendelenmis kasar peynirini ilave edin.Bir avuç dolusu ekmek içini eleyin.Haslanmis ve ren.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadınbudu Köfte

Kıymanın yarısını, yağ koymadan ve fazla kurutmadan, bir fiske tuz serperek kavurun; bir kenarda soğumaya bırakın. Pirinci iyice yıkayıp, üzerini dört parmak aşacak kadar soğuk suyla, suyunu çekinceye kadar pişirin ve onu da soğumaya bırakın. Köfteyi yoğuracağınız kaba, soğanı rendeleyin; çiğ ve kavrulmuş kıymayı, pişmiş pirinç, ya da pirinç pilavını koyun. Bir yumurta kırdıktan sonra, ince kıyıl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadınbudu Köfte 2

Yağla soğan bir tencerede kavrulur. Soğanlar renklenince kıymanın yarısı eklenir. Kavrulan kıyma ve kalan malzeme iyice yoğrulur. Eşit parçalara ayrılarak ovel şekil verlir. Tavada yağ kızdırılır. Köfteler önce una sonra da yumurtaya batırılarak kızgın yağda sağa sola çevrilerek tek tek kızartılır. Yanında patates ve ıspanak püresi ile servis yapılır. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadınbudu Köfte 3

Yağile soğanı bir tencerede kavurunuz. Soğanlar renklenince kıymanın yarısını ekleyiniz. Kavrulan kıyma ve kalan malzeme iyice yoğurunuz. Eşit parçalara ayırarak oval şekil veriniz. Tavada yağı kızdırınız. Köfteleri önce una sonra da yumurtaya batırınız. Kızgın yağda sağa sola çevrilerek tek tek kızartınız. Köfteleri servis tabağına alınız. Sote veya püre patates garnitürleriyle sü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadınbudu Köfte 4

Çiğ kıymanın içine pirinci, kayrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi katıp yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Elinizi suya batırın, bu harçtan lokma büyüklüğünde parçalar koparın, iki avucunuzun arasında yuvarlayarak top biçiminde ya da kalın ve uzun köfteler elde edin.Tereyağını tavada eritin. Bir kapta yumurtaları çırpın. Köfteşeri önce una sonra yumurtaya bulayın. Yağ kızınca tavaya yerleştirip her yan.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaşarlı Köfte

Genis bir kabin içine yarim kg kiymayi, rendelenmis sogani, kasar peynirini, 1 adet yumurtayi, kimyonu, köfte baharini ve yenibahari alin. Elinizle tüm malzemeler birbirine karisana dek iyice yogurun. Hazirladiginiz köfteyi çok az yaglanmis firin tepsisine bastirarak yayin. Üzerine yumurta sarisini sürün. Önceden isitilmis 160 derecelik firinda 20 dakika pisirin. Firindan çikardiktan sonra di.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kayseri Köftesi

Patatesleri soyup 1 cm kalınlıkta dilimleyin. Yağlanmış bir tavaya dizin. Ağzını kapatıp rengi dönecek kadar kızartın. Bir tarafa bırakın. Ekmek dilimlerini süte batırarak yumuşatın, daha sonra da iyice sıkıp derince bir kabın içerisine koyun. Bu kaba kıymayı rendelenmiş soğanı, yumurtayı, incecik kıyılmış maydanozu, ve baharatları koyup iyice karıştırıp, yoğurun. Karışımı 12 parçaya ayırın. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kimyonlu Köfte

Köfte hamuru hazırlanır, ancak harcı hazırlarken limon suyu ve sarımsakta ezilmiş olarak ilave edilir. Köfteler unlanarak yağda kızartılır. Istenirse tereyağ yerine sıvı yağda da kızartılabilir. Tereyağında kızartılıyorsa tavada kalan yağa domates rendesi eklenerek pişirilir ve sos hazırlanır. Köfteler bu sos içerisinde kısık ateşte 20 dakika bekletilerek sosuyla birlikte servis yapılır. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kimyonlu Köfte 2

Kıymanın içine soğanı, ekmek içini, tuzu, biberi, kimyonu katın. Gerekiyorsa biraz da su ekleyerek yoğurarak bir köfte harcı hazırlayın. Hazırladığınız bu harçtan kuşbaşından kuşbaşından biraz daha iri parçalar koparıp iki avucunuzun arasında yuvarlayarak parmak biçiminde köfteler elde edin.Tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca köfteleri tavaya yerleştirin. Her yanını eşit çe kızartıp, süzdürerek .. [TAMAMINI GÖSTER]

Köfteli Ispanak Yemeği

Ispanaklari bol suyla yikayalim.Suyunu süzdükten sonra saplarindan ayirdigimiz yapraklarini küçük küçük dograyalim. Köfte için,ince bulguru bir kaba alalim.Üzerine sogani rendeleyelim.Kiymayi,tuzu ve karabiberi ilave edelim. Malzemeler özlesene ve bulgur eriyene dek yoguralim.Ardindan 1 çorba kasigi unu ilave edelim ve tekrar yoguralim. Elimizi hafifçe islatarak,bilye iriliginde köfteler yap.. [TAMAMINI GÖSTER]

Köy Köftesi

kiyma un su sarimsak tuz karabiber yogurulur çok yumusak kivamdaki malzeme avuç içeririsinde ceviz büyüklügünde toparlanarak una bulanir firitözde kizartilir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kuru Köfte

Köfteyi yoğuracağınız kaba, önce soğanı rendeleyin. Sonra, kenarları çıkartılarak ıslatılmış ekmek dilimlerini avucunuz arasında sıkarak tellendirin. Aynı kaba, kıymayı, 1 yumurtayı ve bir kaşık yağı koyup, üzerine tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış maydanozu da ilave ederek iyice yoğurun. Ellerinizi ıslatın ve avucunuzun arasına köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak, parmak gibi u.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kuru Köfte (Kütahya)

Yağsız dana veya koyun etinden iki kez çekilerek kıyma hazırlanır. Kıymanın içine kıyma kadar ekmek içi tuz, biber ve ½ demet maydanoz katılarak yoğurulur. Misket büyüklüğünde toplar yapılır. Kızdırılmış sıvıyağ içinde yuvarlanarak kızartılır. Kızartılmış köfteler ince kıyılmış maydanoz ve soğan içine konularak servis edilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Kütahya Köftesi

Ön hazirlik olarak 2 çorba kasigi tarhanayi bir miktar ilik suyla islatin. Takriben 1 saat sonra içine 1 çay bardagi bulguru ekleyin. Bulgurlar sisene kadar suyun içinde bekletin. Daha sonra bulgur ve tarhananin içine 2 çorba kasigi kiyma, 1 çay kasigi karabiber ve yeteri kadar tuzu ekleyin. Malzemeleri yogurup, hamur haline getirin. Hamurdan misket büyüklügünde parçalar alip, köfteler yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Lahanalı Köfte

Lahanayi çok ince seritler halinde dograyin. Lahanayi tuzlu suda 20 dakika kadar haslayip suyunu süzün. Lahana için domateslerin kabuklarini soyup çekirdeklerini ayikladiktan sonra küçük küpler halinde dograyin. Sogani küp küp dograyin. Margarini bir tavada eritip sogani kavurun. Lahanayi ekleyip kavurmaya devam edin. Süt kremasi ve suyu ekleyip kisik ateste 25 dakika kadar piskin. Tuzlayip .. [TAMAMINI GÖSTER]

Malhotalı Köfte

Kırmızı mercimek üzerine 2 parmak gelecek şekilde su ile ocağa konur. İçerisine biraz tuz ve biber attıktan sonra pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın salçalar ilave edilir ve ateşi kısılarak simitle birlikte 2-3 dakika kadar pişirilir ve ocağın altı kapatılır. Kuru soğanlar incecik doğranır, yağda kızartılır, sonra altı kapatılır, kırmızı biber ilave edilir. Diğer taraftan sebzeler doğranır bir .. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantar Soslu Krepte Köfte

Soğanı rendeleyin. Ekmeği ıslatıp ufalayın. Kıymaya soğan, ekmek içi, tuz, yumurta, karabiber, kimyon ve kekiği ekleyip yoğurun. Eşit büyüklükte 12 köfte hazırlayın. Krep malzemelerini blenderle çırpın. Orta boy teflon tavayı ısıtıp fındık kadar margarinle yağlayın. Krep hamurundan, ince bir kat oluşacak kadar tavaya döküp iki taraflı pişirin. Bu şekilde 12 krep hazırlayın. Köfteleri sıvıya.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Köfte

Mantarlarin yarisini iri dogra ve 2 yemek kasigi sivi yag ile kavur.Sogan,maydanoz ve kalan mantarlari ince dogra(robottada kiyabilirsiniz)Kiymanin üzerine dök ve tuzu,karabiberi,tozbiberi ekleyip kiymayi yugur.Büyük yuvarlak köfteler yapip 1 subardagi siviyag ile kizartilacak... [TAMAMINI GÖSTER]

Maydanozlu Köfte

Kıymanın içine soğanı, maydanozu, tuzu, biberi, gerekiyorsa biraz da su katarak\?a0 yoğurup köfte harcı hazırlayın. Hazırladığınız bu harçtan kuşbaşında biraz daha iri parçalar koparıp iki avucunuzun arasında yuvarlayarak parmak biçiminde köfteler elde edin.Tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca köfteleri tavaya yerleştirin. Her yanını eşitçe kızartıp, süzdürerek yağdan alın. İçi ince kıyılmış mayd.. [TAMAMINI GÖSTER]

Meksika Köftesi

Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, karabiberi ve naneyi karıştırarak iyice yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Yağı derin bir tavaya koyup köfteleri kızartın. Delikli kepçeyle kenara çıkarın. Soğanları tavaya atarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun. Diğer yanda domatesleri rendeleyin. Domates püresini ve saımısağı soğanlara ekleyerek kapağını kapat.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mititi Köfte 2

Harcının hazırlanması Yumurta, su ve tuz hariç, tüm malzeme karışıtırılır. Kıyma makinasından iki kez geçirilerek tepsiye alınır. İçine yumurtalar kırılır. Eller ıslatılarak iyice özleşene kadar yoğurulur. Köftenin hazırlanması Köfteler fındık büyüklüğünde parçalara bölünerek iki el arasında yuvarlanarak tepsiye konur. Üzerilerine un serpilerek köfteler tepsi üzerinde ileri geri .. [TAMAMINI GÖSTER]

Mozzarella Peynirli Köfte

Kıyma, soğan, parmesan peyniri, fesleğen, kekik, yumurta ve galeta unu`nun yarısını bir kapta iyice yoğurun ve 12 tane hamburger köftesi şeklinde köfte yapın, kalan galeta ununa bulayın 30 dakika buzdolabında bekletin. Köfteleri tavada kızartın ve fırın kabına alın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ortadan ikiye bölün, her domatesin kenarından bir şerit keserek ayırın. M.. [TAMAMINI GÖSTER]

Naneli Köfte

Sogani rendeleyip islatilmis bayat ekmek içi, 1 çorba kasigi kuru nane, 1 çorba kasigi siviyag, tuz ve kiymayla birlikte yogurun. Hazirladiginiz köfte harcindan minik toplar halinde köfteler hazirlayin. 2 çorba kasigi siviyagda salçayi ezin. Biraz su ekleyin. Su kaynayinca köfteleri ilave edin. Biraz daha su ekleyip 15-20 dakika pisirin.(tenceredeki su köfteleri örtecek kadar olmali) Üzerine.. [TAMAMINI GÖSTER]

Nohutlu Bulgur Köftesi

Bulguru 1 su bardagi sicak su ile islatin. Tuzot, karabiber, kimyon, yumurta, biber salçasi ve unu ilave ederek iyice yogurun. Kiymayi da katarak yogurmaya devam edin. Cevizden küçük parçalara bölüp yuvarlayin. Diger yanda ince kiyilmis sogani 3 kasik yagda kavurun. Salçayi ilave edin. Kaynayinca köfteleri atin. 10 dakika kaynatip limon suyu ve naneyi ilave edin. Sicak servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Oruk

Garnitürün Yapilisi: Patatesleri küp seklinde dograyin. Zeytinyagini tavada kizdirin. Patatesleri ekleyip kizartin. Pulbiber ve tuzotu ilave edip karistirin. Top salatayi ve biberi ince kiyin. Patatesleri harmanlayin. Orugun yaninda servis yapin. Bulguru 1.5 su bardagi kaynar su ile islatin. 20 dakika bekletin. Sogani ve sarmisagi rendeleyin. Bulgurun üzerine yumurtalari kirin. Sogan, sarmis.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pat..Püreli Fırın Köfte

Kıymaya; ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, 1 yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber eklenerek iyice yoğrulur. 15- 20 dk. dinlendirildikten sonra tekrar yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılan ıslak avuç arasında yuvarlanarak ortaları hafifçe çukurlaştırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Çukur kısımlara birer çay kaşığı sıvı yağ damlatılır. Sıcak fırında kısa sürede pişiri.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patates Köftesi

Patatesleri soyup yumusayincaya kadar haslayin. Suyunu iyice süzüp, margarini ekleyin ve ezerek püre haline getirin. Yumurtayi, tuzu, karabiberi, sogani ve ufalanmis ekmek içini ekleyip iyice yogurun. Elinizi unlayarak yogurdugunuz karisima irice köfte sekli verin. Bir kaseye galete ununu bosaltin. Köftelerin her iki yüzünü galeta ununa bulayin ve genisçe bir tepsiye dizerek bir saat kadar bu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli Bulgur Köftesi

Ayıklayıp yıkadığınız bulgurun üzerine çıkacak kadar ılık tuzlu su ilave edin. 20 dakika bekletip süzün. Patatesleri haşlayıp hepsini iyice ezin. Sonra, süzülmüş bulguru ilave edip, üzerine kapağını kapatın ve bulgurlar biraz şişene kadar bekletin. Bu sürede incecik doğradığınız soğanları tereyağında kavurun. Kıyma ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin. 2-3 dakika daha tavayı ocakta.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli içli Köfte

Patatesleri haslayalim.Kabuklarini soyup rendeleyelim.Soganlari yemeklik dograyip,sivi yagda pembelestirelim.Salçayi ilave edip,bir dakika daha kavuralim.Ardindan ,incecik dogranmis patatesleri ve maydanozu ilave edelim.Tuz ve biberini ayarlayarak atesten alalim.Daha sonra kullanmak üzere bekletelim.Ince bulguru yeterince sicak su ile islatalim.(kisirlik bulgur islatir gibi).Bulgur sisince,iç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli Ispanaklı Köfte

Ispanakların sadece yaprak kısımlarım yıkayalım. Çok az sıcak su ile yapraklar yumuşayana dek haşlayalım. Ispanak yapraklarım avuç içinde sıkarak, fazla suyunu süzelim, îri parçalar şeklinde doğrayalim. Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. İçine ıspanak yapraklarını, ezilmiş beyaz peyniri, yumurtaların sarısını, unu, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Hamur halini alana dek karıştıralım. Sonra .. [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli Köfte

Patatesleri soyup yikayin. Sonra rendeleyip suyunu sikin. Kiymanin içine tuz, karabiber, kimyon serpin. Patatesleri iyice yogurun. Ceviz büyüklügünde parçalar koparip köfteler hazirlayin. Sivi yagi kizdirip her iki tarafini kizartin. Havucu rendeleyip az yagda soteleyin. Servis tabaginin altina havuç serin. Üzerine köfteleri koyup servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli Tepsi Köftesi

Kuru köfte hamurundan yuvarlak yassı köfteler yapın. Patatesleri soyarak yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin ve kızartmalık yağda, pembeleşmeden, altın rengini alıncaya kadar kızartın. Aynı yağda, çok az una buladığınız köfteleri de hafifçe kızartarak bir tabağa alın. Ateşe dayanıklı yayvan bir cam, metal, ya da toprak kaba, köfte ve patatesleri birer sıra olmak üzere di.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcan Köftesi

Patlicanlarin kabuklarini alaca soyalim. Findik iriliginde küp seklinde dograyalim. Patlicanlara 1 çay bardagi su ilave ederek, haslayalim. Patlicanlar yumusadiginda atesten alarak, suyunu süzelim. Kevgire aktaralim. Elimizle bastirarak kalan suyu süzelim. Sonra patlicanlari çukur bir kaba aktarip, 2 adet yumurtayi, unu, tuzu, karabiberi, kiyilmis maydanozu ve beyaz peyniri ilave edelim. Malz.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcanlı Köfte

Yarmayi 1/2 su bardagi sicak su ve tuz ile yogurup yumusak bir hamur hazirlayin. Findik büyüklügünde köfteler yapin. Patlicanlari alaca ayiklayin.Uzunlamasina 4'e bölün. Daha sonra 3 cm. uzunlugunda kesin, tuzlu suda bekletin. Biberleri 3 cm. uzunlugunda dograyin. Tereyagini eritin. Kiydiginiz soganlari tereyaginda hafifçe kavurun. Tuz ile tatlandirin. Domatesleri rendeleyin. Biber salçasi .. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynir Köftecikleri

Margarini bir tencerede eritin. Unu katıp sürekli karıştırarak bir meyane hazırlayın. Meyaneyi un kokusu gidinceye kadar pişirin.Meyaneye azar azar sütü ilave edip yedirin. Bir taşım kaynatın. Ateşi iyice kısın. Rendelenmiş kaşar peynirini katıp karıştırın. Beyazbiberi ve hintcevizini ilave edin. Karışımı çok kısık ateşte peynir hafif eriyinceye kadar karıştırarak pişirip tencereyi ateşten a.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Hindi Köftesi

Bir kabin içinde hindi kiymasini, rendelenmis dil peynirini, ince dogranmis sogani, ince ince kiyilmis maydanozu, yumurtayi, tuzu ve karabiberi harmanlayin. Iyice yogurdugunuz hindili köfteden esit büyüklükte parçalar koparin. Ovallestirip ve yassilastirip her bir parçayi una bulayin. Kizgin yagli tavada kizartin. Servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Pilavlı Tabak Köfte

Pirinçle sade bir pilav yapin. Diger tarafta köfteyi yapmak için, kiyma, bayat ekmek, siviyag, tuz, ve baharati yogurun. Hazirladiginiz bu harçtan yumurta büyüklügünde ve seklinde parçalar koparin. Bu parçalarin iç kisimlarini parmaginizda oyarak içersine yaptiginiz pilavdan ilave edin. Pilavli köttelerin üzerine kasar rendesi, az miktarda salça ekledikten sonra kizgin olarak isitilmis firina.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pirinç Köftesi

Pirinci haslayalim. Kalan suyunu süzelim. Pirinci 3 çorba kasigi margarin ve tuz ile beraber iyice yoguralim. Baska bir kaba yarim çorba kasigi margarini alalim. Kiyma ve yemeklik dogranmis sogani kavuralim. Bademleri bir süre sicak suda bekleterek kabuklarini soyalim. Kiyarak kiymaya ilave edelim. Karisima tuz, karabiber ve tarçin ekleyelim. Yogrulmus pirinçten ceviz büyüklügünde parçalar ko.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pratik Içli Köfte

Önce içli köftenin harcini hazirlayin. Bunun için bir tavada kiyma ile sogani kavurun. Cevizi ufalayin veya ince ince kesin ama sakin dövmeyin. Isirdiginiz zaman ceviz agiza gelmeli. Karabiber ve tuzu da ekleyin. Bir kenarda bekletin. Diger tarafta iki su bardagi bulguru, iki su bardagi sicak su ile islatin. Bulgur kabarirken, iki patatesi soyun. Tuzlu suda hasladiktan sonra rendeleyin. Bir .. [TAMAMINI GÖSTER]

Pür Lezzet

Kiymayi bir kaba alin. Rendelenmis sogan, kiyilmis sarmisak, yumurta, ekmek içi, kimyon, tuz, karabiber ile yogurun. Ceviz büyüklügünde yuvarlak köfteler hazirlayarak teflon tavada her tarafini kizartin. Patlicanlari yikayip, alaca soyun. Halka halka dilimleyerek sivi yagda kizartin. Patates ve domateslerin kabuklarini temizleyerek yuvarlak dilimleyin. Yuvarlak firin kabina köfte, patates, d.. [TAMAMINI GÖSTER]

Püreli Dalyan Köfte

Bir kabin içine kiymayi,ince ince dogranmis maydanozu,rendelenmis sogani,ekmek içini,yumurtalari,tuzu,karabiberi ve köfte baharini koyalim.Bütün malzemeleri özlesene dek yoguralim. Kare seklindeki bir firin tepsisinin içine alüminyum folyoyu yayalim.Alüminyum folyonun üzerini çok az sivi yag ile yaglayalim.Üzerine özlesene dek yogurdugumuz kiymayi elimizle bastirarak yayalim.Bu arada su dolu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Rulo Fırın Köfte

Ekmek icini et suyu yada suda islatip sikin ve kiymanin üzerine ufalayin.Havuc,sivribiber domates ve maydanozu ince dograyin.Bu malzemelerle birlikte yumurta,salca,rendelenmis sogan,kimyon karabiber,kirmizi biber ve tuzu ilave edip iyice yugurun.daha sonra yugurdugunuz kiymayi elinizle bastirarak dikdörtgen olacak bicimde yayin.Bir parmak kalinligina getirin.Üzerine rendelediginiz kasarpeynir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Rulo Köfte

Kuru köfte hamurunu hazırlayın. Üzerine biraz su serperek yeniden yoğurun. Fırın tepsisini yağlayın. Köfte hamurunu et tahtası üzerine koyup, ıslak elle ve dikdörtgen biçiminde açın. Ortasına, haşlanmış havuç, haşlanarak kabukları soyulmuş bütün yumurtaları ve uzunlamasına kesilmiş salatalık turşusunu yerleştirin. Üzerini kapatarak, rulo biçimi verin. Kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Saçaklı Köfte

Geniş bir kapta kıyma, 3 adet yumurta ve 2 çorba kasığı unu karıştırıp yoğurun. Köfte baharını ve tuzunu ekleyin. Biraz daha yoğurun. Sıvı yağı tavada kızdırın. Hazırlamış olduğunuz malzemeden kaşıkla alıp yağa atın. Çevirerek kızartın. Haşlanmış sebze ile servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Salçalı Köfte

Bayat ekmekleri ıslatıp, sıkın. Kıyma, ekmekler, kimyon, kırmızıbiber,karabiber ve kıyılmış maydanozu yoğurun. İsterseniz tavada, isterseniz fritözde 160 derecede 4-5 dak. kadar kızartın. Bu arada salçayı sulandırıp dövülmüş veya rendelenmiş sarımsıklarla karıştırın. Suyu bol tutun, çok koyu kıvamda olmasın. Hafif kaynamaya başlarken köfteleri sosun içine atın. 10-15 dak kadar, zevkinize gör.. [TAMAMINI GÖSTER]

Salçalı Köfte

Bayat ekmekleri ıslatıp, sıkın. Kıyma, ekmekler, kimyon, kırmızıbiber,karabiber ve kıyılmış maydanozu yoğurun. İsterseniz tavada, isterseniz fritözde 160 derecede 4-5 dak. kadar kızartın. Bu arada salçayı sulandırıp dövülmüş veya rendelenmiş sarımsıklarla karıştırın. Suyu bol tutun, çok koyu kıvamda olmasın. Hafif kaynamaya başlarken köfteleri sosun içine atın. 10-15 dak kadar, zevkinize göre.. [TAMAMINI GÖSTER]

Salçalı Köfte 3

İki defa çekilmiş kıymanın içine bir baş rendelenmiş soğan, ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz koyunuz. İyice yoğurunuz. Köfte şeklini veriniz. Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yarım santim inceliğinde dilimlere ayırınız. Kızartıp bir tepsiye diziniz. Aynı yağda köfteleri kızartınız. Kızarmış köfteleri tepsilere pateslerin üzerine diziniz. Domatesi kabuğunu soyduktan sonra doğrayınız .. [TAMAMINI GÖSTER]

Salçalı Köfte 4

İki defa çekilmiş kıymanın içine bir baş rendelenmiş soğan, ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz koyunuz. İyice yoğurunuz. Köfte şeklini veriniz. Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yarım santim inceliğinde dilimlere ayırınız. Kızartıp bir tepsiye diziniz. Aynı yağda köfteleri kızartınız. Kızarmış köfteleri tepsilere pateslerin üzerine diziniz. Domatesi kabuğunu soyduktan sonra doğ.. [TAMAMINI GÖSTER]

Saray Köftesi

Sogan, Maydanozu ve Sarmisak kiyilir. Kiymayi, yumurtayi ve baharatlari ekledikten sonra bildigimiz köfte hamuru yogurulur ve bir saat bekletilir. Bu siradada Patlicanlar uzun ve 1,5cm kalinliginda dilimlere kesilir ve tuzlanir. Biberlerde 4´e bölünür. Hepsi teker teker kizgin yagda kizartilir, kagit havluya konarak fazla yagini cekmesi icin birakilir. Bu arada köfte hamurunda köfteler hazirl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarımsaklı Köfte

Bulgur ile irmik ıslatılıp, yoğurulur. İçine yumurtalar kırılır, en son da un ilave edilerek iyice yoğurulur. Fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Ortasına parmak ile bastılır. Kaynamış suya bir tutam tuz, bir tutam limon tuzu atılır ve köfteler ilave edilir. İyice kaynadıktan sonra suyu süzülür.Dövülmüş sarmısak ile rendelenmiş domatesler, yağ ve salça ile kavrulur. Kavurulan .. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarmalı Köfte

Bayat ekmek diliminin kabuklarını çıkartıp, ıslatın ve avucunuz-da sıkın. Kıymayı, ıslatılmış ekmek içi, soğan ve maydanozla birlikte et makinesinde bir kere daha çekin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra kıymayı yoğurun. Dilerseniz kıymaya 1/2 çay kaşığı yeni bahar da ekleyebilirsiniz. Sıcak suda ıslatarak yumuşattığınız kuzu ciğeri gömleğini, 6 santimetre genişliğinde kare parçalara bölün. Her.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarmısaklı Köfte

Bulguru tepsiye koyup 2 su bardagi sicak su ile islatin.Kabarincaya kadar bekletin. Yumurta, tuz ve baharatlari ilave edip ara sira su serperek özlesene kadar iyice yogurun. Findik büyüklügünde parçalar koparip avucunuzda yuvarlayin. Serçe parmaginizla ortasinda küçük bir çukur olusturup unlanmis tepsiye dizin. Kaynamakta olan 10 bardak suya yarim limon suyu ve köfteleri ekleyip haslayin. Kö.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sebze Köftesi

Sebzeleri özelliklerine göre kabuklarini soyun, yikayin. Az suyla yumusayincaya kadar haslayip suyunu süzün. Diger tarafta yagla unu kavurun. Üzerine soguk et suyunu ekleyip karistirma teliyle karistirarak muhallebi kivaminda pisirin. Içerisine tuz ve karabiber ilave edin. Haslanmis sebzeleri ezip hazirlanan unlu sosla karistirin. Soguyunca köfte sekli verin. Önce yumurtaya sonra galeta unun.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sebzeli Köfte

Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyin. Baharatları, kıymayı ve rendelediğiniz soğanı geniş bir kap içinde yoğurun. Patatesin kabuklarını soyun. Havuç ile birlikte rendeleyin. Çarliston biberi küçük küçük kesin. Patates ve havuçla birlikte kıymanın içine ilave edin. 1 saat buzdolabında bekletin. Bu arada mantarları hafif kızmış yağda kavurun. Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız sebzeli köf.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sebzeli Tavuk Köftesi

Piliç kiymasini, ince kiyilmis sogan, sarmisak ve yumurta ile yogurun. Daha sonra, ceviz iriliginde parçalar koparip, elinizde yuvarlayin. Tencereye yeterli miktarda su alip kaynatin. Köfteleri kaynayan suya atip, pisirin. Bu sirada havuç ve kabagi da kibrit çöpü inceliginde dograyip, tencereye alin. Tüm malzemeler pisince, un ve limonun suyunu tencereye ekleyin. Tuzunu ayarlayip, servis yapi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sini Köftesi

Çiğ köfte yapar gibi, kıymayı, ince bulguru, küçük küçük doğranmış soğanı, tuzu ve kırmızı biberi özleşene dek uzun süre yoğurun. 1 tatlı kaşığı margarini tepsinin içine sürün. Yoğurduğunuz bu malzemeyi iki parçaya ayırın. Malzemenin bir parçasını iyi pişmesi için, ince bir tabaka halinde tepsinin içine yayın. Bir tencerenin içine 2 çorba kaşığı tereyağını alın. ilk önce küçük küçük doğranmı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sirkeli Köfte (Bayburt)

Kıyma tuzla yoğrularak köfte harcı hazırlanır. Fındıktan biraz irice parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanarak küçük toplar yapılır. Yağ tavada eritilip soğanlar pembeleştirilir üzerine hazırlanan köfteler katılarak her tarafı aynı düzeyde kızartılır. Üzerlerine un serpilip biraz daha kavrulur. Sirke içinde topak kalmayacak biçimde unlu köftelere yedirilir. Su ve tuz eklenip bir taşı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şiş Köfte

Kiymayi derin bir kaba alin. Sogani rendeleyin. Sarmisagi havanda dövün. Islatip suyunu siktiginiz ekmek içi, tuz, karabiber, kimyonla beraber kiymaya ekleyin. Margarini, ince kiyilmis maydanozu da katin. Iyice yogurun. Daha sonra sislere geçirin. Biberleri de ayni sekilde sislere takin. Izgarada kizartin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şiş köfte

Eti iki defa çektirin. Mümkünse bu işlemi ekmek ve soğanla birlikte yaptırın. Yumurta, tuz ve kırmızı biber koyarak 5-10 dakika yoğurun. Şişlere takın ve ızgara köfte gibi pişirin. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Soğanlı Köfte

Soganlari temizleyip çok ince dograyin ve biraz tuzla ovun. Maydanozlari ince ince kiyin. Bir kapta kiyma, sogan, maydanoz, yumurta, un, karbonat, karabiber, kimyon ve tuzu karistirip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hazirladiginiz köfte hamurundan kasikla alarak una bulayin. Dilediginiz sekli vererek kizgin yagda kizartin. Maydanoz yapraklari ile süsleyip servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Sucuklu Köfte (Kayseri)

Bir kap içerisinde tüm baharatlar karıştırılarak yedi bahar adı verilen baharat karışımı hazırlanır. Sarımsaklar dövülür. Kıyma sarımsak ve baharatlar karıştırılıp yoğrularak köfte harcı hazırlanır. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç ayasında yuvarlanır ve üzerine bastırılarak köfteler hazırlanır. Tavada kızdırılmış yağın içine atılarak her iki yanı kahverengileşinceye kadar k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sultan Köftesi

Önce köfteyi hazırlayalım.Geniş bir kapta kıymayı,baharatları,çok ince kıyılmış soğan ve sarımsağı karıştırın.Ayrı bir kapta garnitürü ve önceden haşlanmış mantarı karıştırın.Dilerseniz içine bir miktar da kaşar rendesi ekleyebilirsiniz.Daha sonra hazırlamış olduğunuz köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde bir parça koparın.Parmağınız ile köftenin içini açın ve hazırladığınız içten bir miktar .. [TAMAMINI GÖSTER]

Sulu Köfte

Kıymayı derin bir kaseye koyun. Yıkanmış ve suyu süzülmüs pirinç, tuz, kimyon ve karabiber ilave ederek yoğurun. Sirkeyi bir tabağa koyup elinizi sirke ile ıslatarak köfteler yapın. Diğer tarafta sıvıyağda ince doğranmış soğanları kavurun. Salça, karabiber, tuz ve 2 su bardağı sıcak su koyup arada bir karıştırarak kaynatın. Hazırladığınız köfteleri kaynamakta olan salçalı sosun içine atarak p.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sulu Yağlı Köfte

100 gram yağsız kuzu kıyması, tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı bulgur ve 1 adet yumurtayı yoğurun. Hamur kıvamına getirin. Ceviz iriliğinde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak uzatın. 2 su bardağı kemik suyuna 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave edin. Tencerede kaynatın. Köfteleri de birer birer tencereye atın. Köfteler piştikten sonra, tereyağını tavada eritin, 1 çay kaşığı kır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Susamlı Kadın Budu Köfte

Pirinci haslayip süzün. Sogani rendeleyin. Maydanozu ince kiyin. Kiymayi, sogan, maydanoz, pirinç, tuz ve karabiber ile yogurun. Uzun köfte biçimine getirip, üzerine parmakla sekil verin. Önce una, sonra çirpilmis yumurtaya, sonra susama bulayip, kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartin. Sicak servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Susuz (Kuru) Köfte

Kıymayı, ekmeği, tuzu ve baharatı karıştırıp, iyice yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Hazırladığınız bu harçtan kuşbaşından biraz daha iri parçalar koparıp iki avucunuzun arasında yuvarlayarak uzun köfteler elde edin. Ya da köfte hamurunu bir tezgaha koyup, oklava ile bir parmak kalınlığında açın ve köfteleri bıçakla keserek biçimlendirin.Birbirinin içine oturabilecek iki tencere seçin. Büyük olan.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tahıl Köftesi

Suyu tencereye koyup, içine tuzu ekleyin. Soğanı bütün olarak, yeşil mercimekle birlikte tencereye koyun. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp süzgeçten geçirin. Soğanı ve süzülen suyu bir kenara koyun. Mercimeği ise tüm baharatlarla birlikte mutfak robotunda karıştırın. Dilerseniz elinizle yoğurun. Limon büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Domateslerin kab.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuk Dalyan Köfte

Tavuklari ince sekilde dovup yanyana birlestirin.Ekmek içini, baharati, sarimsagi, sogani ve yumurta sarisini ilave edip yogurun ve tavuklarin uzerine yayin. Ispanaklarin yaprak kisimlarini 1 çorba kasigi sivi yag ile kavurun. Ispanaklar soguduktan sonra daha önce hazirladiginiz karisimin üzerine yayin. Ispanaklarin üzerine haslanmis havuç koyup,tavuklari rulo seklinde sarin. Üzerine yumurt.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuk ve Hindi Köftesi

Yağ hariç tüm gereçler hazırlandıktan sonra köfte hamuru hazırlanarak iyice yoğrulur. Parmak gibi uzun şekil verilerek una bulanır. Kızgın yağda kızartılır. Köfteler unlanarak yağda kızartılır. İstenirse tereyağ yerine sıvı yağda da kızartılabilir. Kızarmış patates garnitürleriyle servis yapılır. Not: Tavuk göğüs eti yerine hindi göğüs eti de kullanılabilir. Her iki et yarıyarıya.. [TAMAMINI GÖSTER]

Taze Kaşarlı Köfte

Bir kabin içerisine kiymayi alin. Üzerine sogani rendeleyin. Ekmek içi, tuz, karabiber ve suyu içerisine ilave ederek yogurun. Yogurdugunuz kiymayi iki parçaya bölün. Birinci iç yumagi yagli kagit üzerine serin. Dilim kasar peyniri üzerine dizin. Ikinci yumagi da peynirlerin üzerine yerlestirin. Biçaginizi islatarak istenilen sekilde kesin. Teflon tavada firin izgarasinda pisirin. Üzerine is.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tepsi Köfte

Derince bir kaba kiymayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarmisagi, islatilip suyu sikilmis ekmek içini, yumurtayi, zeytinyagini, kasar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi, kekigi, kimyonu koyup iyice yogurun. Yaglanmis firin kabina elle bastira bastira 1 cm. kalinliginda yayin. Önceden isitilmis firinda pembelesinceye kadar pisirin. Sos ile birlikte servis yapin. Sosun Yapilisi: Siviyagi der.. [TAMAMINI GÖSTER]

Terbiyeli Ekşili Köfte

Kıymanıniçine soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve biberi katıp, yoğurarak kaöfte harcı hazırlayın. Hazırladığınız bu harçtan kuşbaşından biraz daha iri parçalar koparıp iki avucunuzun arasında yuvarlayarak parmak biçiminde köfteler elde edin.Kalan doğranmamış maydanozların yarısını sığ bir tencerenin dibine döşeyin. Köfteleri maydanozların üzerine tek sıra ya da en çok iki sıra olara.. [TAMAMINI GÖSTER]

Terbiyeli Köfte

Soğanı soyup rendeledikten sonra ayıkladığınız pirinci güzelce yıkayın. Bir kaba tuz ve karabiberi de koyarak yoğurun. Küçük, çukur bir tepsiye unu yayıp, yoğurduğunuz köfteleri iki avuç arasında (el ıslak olacak) fındıktan daha iri biçimde yuvarlayın. Unlu tepsiye koyup, arada bir silkeleyerek köftelerin una bulanmasını sağlayın. Bir tencereye 4-5 bardak su koyarak orta ısıda kaynatın. Tuz atın... [TAMAMINI GÖSTER]

Terbiyeli Köfte 3

Kıymanın içine doğranmış soğan, ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, maydanoz, tuz, karabiber koyup iyice yoğurunuz. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayınız. Unlanmış tepsiye diziniz, tepsiyi sallayarak unlayınız. Bir tencereye su, tuz koyup kaynatınız. Köfteleri ilave edip pirinçler pişinceye kadar kaynatınız. İndirmeden önce terbiyesini koyup bir taşım kaynatıp servis tabağına boşaltını.. [TAMAMINI GÖSTER]

Terbiyeli Köfte 4

Kıymanın içine doğranmış soğan, ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, maydanoz, tuz, karabiber koyup iyice yoğurunuz. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayınız. Unlanmış tepsiye diziniz, tepsiyi sallayarak unlayınız. Bir tencereye su, tuz koyup kaynatınız. Köfteleri ilave edip pirinçler pişinceye kadar kaynatınız. İndirmeden önce terbiyesini koyup bir taşım kaynatıp servis tabağına b.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tıpış Köfte (Sivas)

Kıyma tuz ilavesi ile yoğrulur. 24 saat buzdolabında dinlendirilir. Ertesi gün kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ıslak elle, el ayası içinde yassılaştırılarak şekil verilir. Mangalda pişirilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Tiritli Köfte

Öncelikle bir gece önceden 1 su bardagi nohutu derin bir kaba alip,islatin.Bir gece bu sekilde bekletin. Bol suda haslayin.1 tatli kasigi tereyagi ve margarini tavada eritip,etleri,etleri bu yagda karistirarak soteleyin.Yemeklik dogranmis sogan ve 1 çorba kasigi salçayi ekleyin.Bir miktar su ilave edip kisik ateste iyice pisirin.Tuz ve nohutlari da tencereye ilave edin.Tencereyi ocaktan alin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Top Köfte

Kıymayı çukur bir kaba aktarın. Rendelenmiş kaşarı, rendelenmiş soğanı, biraz karabiberi, tuzu ve yumurtayı ilave edip yoğurun. Ceviz iriliğinde yuvarlayarak, şekil verin. Galeta ununa bulayarak kızartın... [TAMAMINI GÖSTER]

Top Top Köfte (Muğla)

Yapılışı Kıyma çukur bir kaba alınarak üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, kıyılmış maydanoz, bulgur, pirinç, tuz ve baharatlar katılır ve en az 10 dakika yoğrulur. Köfte harcından bilye büyüklüğü ve şeklinde top top köfteler yapılır. Hazırlanan köfteler elek içinde unlanıp silkelenerek fazla unları giderilir. Kulaklı (saplı güveç) tencerenin dibi yağlanıp unlandıktan sonra köfteler dö.. [TAMAMINI GÖSTER]

Turşulu Köfte

Öncelikle köfte harcını hazırlamak üzere derin bir karıştırma kabının içine bulgurları koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar bulgurların iyice şişerek kabarmasını ve yumuşamasını bekleyin. Daha sonra yumuşayan bulgurun üzerine un ve tuzla beraber baharatları da ilave edip, bir güzel sıkıca yoğurun. Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp, bir tepsinin .. [TAMAMINI GÖSTER]

Yağlı Köfte

Yayvan bir kaba köftelik bulgur konur. Soğan, sarmısak, yeşil ve taze kırmızı biberler doğranır. Domateslerin kabuğu soyulur. Küp küp doğranır. Bir kısmı köftenin üzerine atılır. Diğer malzeme (yağı hariç) ilave edilerek yoğurulur. Köfte yoğrulurken suyu çekildikçe domates ilave edilir. Yumuşayıp yenecek gibi olunca, yağları ilave edilir (sonunda tuzu ve yumuşaklığı az bulunursa, su konarak .. [TAMAMINI GÖSTER]

Yağlı Yumurtalı Köfte

Simit (köftelik bulgur); incecik doğranmış soğan, domates ve biber salçası kırmızıbiber, karabiber, tuz ile iyice yoğrulur. Bu arada yumurtalar tereyağı veya zeytinyağında omlet şeklinde pişirilir. Taze sarımsaklar incecik kıyılır. Yoğrulmuş köfteye sarımsaklar ilave edilir, iyice karıştırılır. Bir kaşık yardımıyla küçük parçalara bölünen omlet yağlı köfteye ilave edilir ve köfte harmanlanara.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yanya Köftesi (Edirne)

Kıyma , soğan , bayat ekmek içi, maydanoz, dereotu, yumurta , kekik, nane, tarçın, karabiber, bahar ve un karıştırılıp çok yumuşak harç hazırlanır. Kaşıkla unlanıp elle yassı şekil verilir ve kızgın yağda kızartılır. Yanında sebze veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurt Soslu Saray Köfte

Kıymayı tencereye alıp suyu ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın. Kıymaya ekmek içi, yumurta, ceviz, dolmalık fıstık, karabiber ve tuz ekleyip yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köfteleri una bulayın. Eleğe alıp sallayarak üzerlerindeki fazla unu silkeleyin. Zeytinyağını tavaya.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Bulgur Köfte

Bulgur, un ve tuz karistirilir. Azar azar su ekleyerek yogurulur. Kücük yuvarlaklar yapilir, 6 Bardak su kaynatilip, köfteler15-20 dakika haslanarak tabaga alinir. Sarimsakli yogurt hazirlanir, köftelerin üzerine dökülür. Tereyagi-kirmizibiber ve nane karisimi kizdirilir, üzerine gezdirilir. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Bulgur Topları

1 su bardagi bulguru çukur bir tabaga alip,üzerine yeterli miktarda sicak su ekleyin.Iyice sisene dek bekletin.Daha sonra süzgeçten geçirip,genis bir kaba alin.Un,tuz ve karabiberi ilave edin.Yogurarak hamur kivamina getirin.Elinizle koparip,minik toplar yapin. Tencerede su kaynatin.Çok az tuz katin.Köfteleri suya alip,haslayin.Kevgirden geçirip, tabaga alin.Diger tarafta sarmisaklari dövüp,.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Köfte

YAPILIŞ TARİFİ kiymayi, 2 yemek kasigi galeta unu, 250 gram süzme yogurt ve 4 adet yumurta ile karistirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Ellerinizi islatarak 8 adet köfte yapin. 2 yemek kasigi margarini kizdirip köfteleri önce kuvvetli ateste kizartin. Sonra atesi kisin ve her iki taraflarini 5er dakika pisirin. Hazirladiginiz köfteleri mantar kavurmasi ve patates püresi ile birlikte servis yap.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yufkalı Darüzziyafe Köftesi

Yufka hariç bütün malzemeyi birlikte karistirin. Kiyma makinasinda bir kez çektikten sonra özdeslesene kadar iyice yogurun. Daha sonra kiymayi rulo haline getirin ve yufkaya sarin. Bu sekilde yarim saat buzdolabinda dinlendirin. Daha sonra rulolari 2-3 cm. genisliginde kesip sislere dizin. Kömür atesinde izgara yapin. Pisen köfteleri, yine izgarada pisirdiginiz domates ve biberlerle süsleyere.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yüksük Köfte

Bulguru yeterince ilik suyla önceden islatin.Suyu çektikten sonra genis bir kaba aktarin.Üzerine 1 çorba kasigi biber salçasini ve 1 tatli kasigi kimyonu ekleyin.Iyice yogurun. Sonra azar azar ve sürekli yogurarak irmigi ilave edin.Irmigi iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtalari ilave edin.Malzemeler özlesene dek yogurun.Bulgurlu harçtan misket iriliginde yuvarlakar hazirlayin.Sonra bu yuv.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yuvalaca

Tüm köfte malzemelerini iyice yogurun. Bu hamurdan iri köfteler hazirlayin. Önce yumurtaya sonra una bulayip kizartin. Yayvan bir tencereye alip 2 bardak su idave ederek 1 saat pisirin. Pisirdiginiz köftelerin üzerine kizdirilmis tereyagini döküp servise sunun... [TAMAMINI GÖSTER]

Yuvarlama (2)

Kiymayi un, yumurta, süt ve tuz ilave ederek yogurun. Elde ettiginiz hamurdan findik büyüklügünde parçalar koparip yuvarlak köfteler hazirlayin. Siviyagi tavada kizdirip köfteleri kizartin. Bir tencerede 5 bardak suyu kaynatin. Kizarttiginiz köfteleri ekleyip haslayin. Kevgirle alin. Tereyagini küçük bir tavada eritip salçayi ekleyin. Sos kivamini alincaya kadar kavurup atesten alin. Sarimsa.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yuvarlama (Piyale Köfte)

Patatesi hasladiktan sonra rendeleyin.Sivribiberi ince ince kiyin.Sogan ve domateslerin kabuklarini soyup rendeleyin. Bütün malzemeleri patatese ekleyip köftenin hamurunu hazirlayin. Hamurdan yumurta büyüklügünde köfteler yuvarlayin.Köfteleri önce una,sonra yumurtaya buladiktan sonra kizgin yagda kizartin... [TAMAMINI GÖSTER]

SON EKLENEN HABERLER


DÜN EN ÇOK OKUNAN HABERLER