Yemek Tarifleri

Yemek Tariflerinde Ara :

Ağa Lokması

Patatesler kaynar tuzlu suda haşlanır, soyulup ezilerek püre haline getirilir. Düz zemin üzerine yayılır. Püre, 1 tutam tuz ve yumurtayla yoğrularak hamur haline getirilir. Erikler ılık suda yumuşatılarak çekirdekleri çıkarılır ve içlerine biber badem yerleştirilir. Hamur çok ince açılır ve eriği saracak büyüklükte parçalara bölünür. Her birinin içine bademli erik konup uçları birbirine yapıştır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Antep Fıstığı Tatlısı

Önce yumurtaların sarıları ile akları ayrılır. Sarıları 2 kahve fincanı toz şekerle, şeker eriyip yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yumurta akları da bir tutam tuzla çırpılarak kar yapılır. (Kaseyi ters çevirdiğimiz zaman dökülmüyorsa olmuş demektir). Çekilmiş antep fıstığı ile un karıştırılarak çırpılmış yumurta sarıları katılır. Sonra kar köpüğü azar azar yedirilerek karıştırılır. E.. [TAMAMINI GÖSTER]

Arap Kadayıfı

Kadayiflarin etrafini bir makas yardimiyla çok ince keserek aldiktan sonra tepsiye koyup ilik sütü ilave edin. Daha sonra önce una daha sonra çirpilmis yumurtaya bulayarak bir tavada kizgin yagda kizartin. Daha sonra hazirladiginiz surubun içine koyarak 20 dakika hafif ateste arada bir alt üst ederek kaynatip pisirip sogumaya alin. Soguduktan sonra surubun içinden alip yesil fistik ile servis.. [TAMAMINI GÖSTER]

Baba Tatlısı

İşlem basamakları: Baba tatlısının hamuru hazırlanır. Savaren kalıpları katı yağla yağlanarak unlanır. Hamur kendisinin bir katı kadar kabardıktan sonra kalıpların 3?4 kısmı doldurulur. Tepsiye dizilerek tekrar mayalamaya bırakılır. Hafif hararetli fırında 25-30 dakika pişirilir. Fırından alır almaz kolay çıkması için kalıbın dışı yarısına kadar soğuk suya batırılıp çıkartılır. Şek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Baba Tatlısı

Baba tatlısının hamuru hazırlanır. Savaren kalıpları katı yağla yağlanarak unlanır. Hamur kendisinin bir katı kadar kabardıktan sonra kalıpların ¾ kısmı doldurulur. Tepsiye dizilerek tekrar mayalamaya bırakılır. Hafif hararetli fırında 25-30 dakika pişirilir. Fırından alır almaz kolay çıkması için kalıbın dışı yarısına kadar soğuk suya batırılıp çıkartılır. Şeker, 4.5 su bardağı su ve .. [TAMAMINI GÖSTER]

Bademli Güllaç

Bademler kaynar suya atılır. Kabukları yumuşayınca sudan çıkarılır ve soyulur. Kuruduktan sonra mutfak robotunda çekilir veya havanda dövülür. Bir tencerede 4 bardak süt kaynatılır. Kaynayan süte, 2 su bardağı tozşeker katılır ve şeker eritilir. Tencere ateşten alınır ve soğutulur. Süt soğuduktan sonra, bir tepsiye boşaltılır, güllaç yaprakları teker teker tepsiye yatırılır. Her güllaç yaprağı iy.. [TAMAMINI GÖSTER]

Baklava

Hamur malzemesini iyice karıştırıp pürüzsüz yumuşak dokulu bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. On eşit parçaya bölüp üzerlerine temiz ve nemli bir bez örterek on beş dakika dinlendirelim. Dinlendirdiğimiz hamurları, bir mermer üzerine alıp aldığı kadar nişastalı un serperek yufka şeklinde incecik açalım. Açtığımız bu yufkaları, aralarına nişasta ve un karışımından serperek üst üste dizelim.. [TAMAMINI GÖSTER]

Baklava(2)

Bakalvanin serbetini hazirlayalim.Bunun için seker,su ve çeyrek limonu kaynatalim ve bekletelim.Yogurt,zeytinyagi, limon suyu ve suyu bir kabin içinde karistiralim.Yumurtalari içine kirip,unu azar azar ilave ederek pogaça hamuru yumusakliginda bir hamur elde edelim. Hamurdan büyük parçalar kopartarak 20 adet beze yapalim.Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp,20 dk dinlendirelim.Ilk 10 bezeyi .. [TAMAMINI GÖSTER]

Ballı Derviş Lokması

İşlem basamakları: Peksimetler havanda ya da robotta çekilerek un haline getirilir. Bir kabın içerisinde bu un maya, tuz ve soda ile birlikte karıştırılarak yoğurt kıvamına getirilir. Kabın ağzı bir bezle kapatılarak 2 saat kadar mayalandırılır. Sıvı yağ, kızartma tenceresinde kızdırılır. Mayalanmış lokma hamuru ele alınır. İşaret parmağı ve başparmağın arasından sıkılarak top biçimin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ballı Tahinli Sarma

Çukur bir kapta tahin, bal, mahlep ve dövülmüs findigi iyice karistirin. Bir yufkayi tezgaha yayin. Hazirladiginiz harcin üçte birini yufkanin üzerine yayin.Ikinci yufkayi harcin üzerine yayarak ayni islemi tekrarlayin. Üçüncü yufkanin üzerine de kalan harci yaydiktan sonra, yufkayi ortadan ikiye bölün. Yuvarlak kismindan baslayarak yufkayi rulo seklinde sarin Yufkanin diger yansi için de ay.. [TAMAMINI GÖSTER]

Berliner

Genis bir kaba un konulur ,ortasi acilir , butun malzemeler konularak yogrulur ve yumusak bir hamur elde edilir.Ustu nemli bir bezle ortulerek 5 dk dinlenmeye birakilir.Dinlenen hamurdan yumurta iriliginde parcalar kopartilip yuvarlanip unlanmis bir bezin uzerine dizilir.20-30 dk uzeri nemli bezle ortulerek mayalanmaya birakilir.Mayalanan hamurlari orta ateste ki yagin içine atilir.Her iki ta.. [TAMAMINI GÖSTER]

Beyaz Peynir Tatlısı

PEYNİRİ bir gece önceden suya koyun. 2-3 kez suyunu değiştirip, bekletin. İyice tuzunu çıkarın. Ertesi gün, önce şerbeti hazırlayın. Bunun için, tozşeker ve suyu kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp, limon suyunu ilave edin. Şerbeti soğumaya bırakın. Diğer yandan yumurtaları tozşekerle çırpın. Un, pirinç unu, kabartma tozu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın. Peyniri u.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bıçak Tatlısı

Önce serbeti hazirlayin.Bunun için seker ve 1.5 su bardagi suyu kaynatin.Limon suyunu ilave edin. Derin bir kapta margarini eritin.Sütü ekleyin.Kaynadiktan sonra altini kapatin.Unu azar azar ekleyin.Sürekli karistirarak hamur yapin.Hamur ilininca,yumurtayi ekleyin.Iyice yogurun.Hamuru firin kabina yayin.Elinizle düzeltin.Biçakla baklava dilimleri seklinde kesin. Önceden isitilmis 180 derecel.. [TAMAMINI GÖSTER]

Boşnak Tatlısı

Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba alalım. Bir tutam tuz ilave edelim. Elenmiş unu ve 1 paket kabartma tozunu, azar azar ilave edip. karıştıralım. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Avuç içinde yuvarlayarak, şekil verelim. Hamuru çok hafif yassılaştıralım. Ceviz, tarçın ve hindistancevizi karışımından bir miktar koyalım... [TAMAMINI GÖSTER]

Bülbül Konağı

Ön hazirlik olarak, verilen malzemeyle serbeti hazirlayalim. Atesten alarak, sogumaya birakalim. Hamuru yoguracagimiz kaba yogurdu, eritip soguttugumuz margarini, yumurtayi, sivi yagi ve sirkeyi alalim.Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesi kivaminda, bir hamur elde edelim. Hamuru iki esit parçaya bölelim. Ilk parçayi, merdaneyle yarim parmak kalinliginda açalim. Açtigi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bülbül Konağı

1-Hamuru yoğuracağımız kaba yoğurdu, eritip soğuttuğumuz margarini, yumurtayı, sıvı yağı ve sirkeyi alalım. Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesi kıvamında, bir hamur elde edelim. Hamuru iki eşit parçaya bölelim. İlk parçayı, merdaneyle yarım parmak kalınlığında açalım. 2-Açtığımız hamurdan, su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkartalım. Hamurdan ayırdığımız ikinci parç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bülbül Yuvası

Un bir tepsiye konur ve ortası çukurlaştırı-larak yumurtalar kırılır. Tuz ve 1 bardak su da eklenerek normal yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Sonra yufka açılacak büyüklükte parçalara bölünür, hamur tahtasının üzerine konur. Önce merdaneyle hamur genişletilir. Sonra da oklavayla ince bir yufka elde edinceye kadar açılır. Her açışta hamurun üzerine yapışmaması için biraz nişas.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bülbül Yuvası

Hamurun hazırlanması: Un elenir. Ortası açılır. Açılan yere tuz, limon suyu, sıvı yağ, yumurtalar, suyun ¾?ü konularak ortada hepsi tamamen karıştırılır.Bu sıvılar unla harmanlanarak yoğrulur. Sonra hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek en az 20-25 dakika dinlendirilir. Hamur tekrar yoğrulup bir kez daha dinlendirilir. Sonra düzgün ve her tarafı aynı kalınlıkta olmak üzere 50-60 cm uzunlu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bülbül Yuvası

Yarım ölçü yaprak hamuru hazırlayın. Milföy hamurunu son dinlenmden sonra yarım santim kalınlığında açın; 8 cm çapında yuvarlak nemse kalıbıyla kesin ya da bıçakla karelere bölün. Hamurları ortaya doğru büzerek yuva biçiminde toplayın. Hamurları bir tepsiye sıralayın. Çatalla kenarlarını birkaç yerinden delip üzerlerine yumurta sürün. Kızgınca fırında pembe renkte pişirin. Hazırladığınız soğ.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bülbül Yuvası (Cevizli)

Genis bir kaba 2 adet yumurtayi kiralim. Içine 1 çay bardagi sütü, 1 çay bardagi sivi yagi, yarim çay bardagi suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karistiralim. Bu malzemenin alabilecegi kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene dek yoguralim. Hamurdan ceviz irillginde bezeler koparalim. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekleteliin. Nisastay.. [TAMAMINI GÖSTER]

Burma Kadayıf

Çiğ burma kadayıf uzun bir tezgahın üzerine serilir. Kenarları düzeltilerek içerisine fıstık içi konulur ve bir taraftan sarılmaya başlanır. İnce uzun şekildeki kadayıf, yağlanmış tepsiye ortasından başlanılarak dizilir. Daha sonra kadayıfın üzerine sade yağ eritilip dökülür. Dizme işlemi bitince tepsi düşük ateşli fırında 20 dakika (kadayıf kızarıncaya kadar) pişirilir. Pişirilen kadayıfın y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Burma Kadayıf-2

Şeker, su ve limon suyu kaynatılarak koyu kıvamlı bir şurup hazırlanır ve soğumayaKadayıflar iki ucundan tutularak tezgah üzerinde uzatılır.İç koyulur ve burularak ucuna getirilir.Baş kısmından döndürerek tekerlek şekli verilir.Kadayıfların tamamı bu şekilde hazırlanarak tepsiye ortadan başlamak suretiyle sıralanır.Yağı kızdırmadan eritilerek üzerine gezdirilir.Önceden ısıtılmış fırında kızartıl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Burma Tatlı

Malzeme karistirilir, yumusak bir hamur yapilir (kulak memesi yumusakliginda) 18 parçaya ayrilir. Her hamur nisasta ile açilir. Ikiye katlanir. Üzerine findik serpilir. Oklavaya sarilarak büzülür, kesilerek tepsiye yerlestirilir. Üzerine kizdirilimis tereyagi dökülür. orta hararetli firinda pisirilir. Sicakligi azalinca üzerine ilik şerbet dökülür... [TAMAMINI GÖSTER]

Burma Tel Kadayıf

Kadayifin bir kismini ayirip uzunlamasina yayin. Içindeki hamursu kismi temizleyin. Kadayifin ortasina 2 kahve fincani ceviz veya yesil fistigi uzunlamasina yerlestirin. Kadayifin bir ucunu cevizlerin üstüne kapatip devamli çevirerek ince uzun boru biçimine getirin. Ortadan itibaren çevirerek daire biçiminde sarip tepsinin ortasina yerlestirin. Kalan kadayifi da ayni sekilde sarip tepsiye yer.. [TAMAMINI GÖSTER]

Burma Tel Kadayıf

Kadayifin bir kismini ayirip uzunlamasina yayin. Içindeki hamursu kismi temizleyin. Kadayifin ortasina 2 kahve fincani ceviz veya yesil fistigi uzunlamasina yerlestirin. Kadayifin bir ucunu cevizlerin üstüne kapatip devamli çevirerek ince uzun boru biçimine getirin. Ortadan itibaren çevirerek daire biçiminde sarip tepsinin ortasina yerlestirin. Kalan kadayifi da ayni sekilde sarip tepsiye yer.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cennet Künkü (Bursa)

Yukarıdaki gereçlerle yarım ölçü yaprak hamuru ( milföy) hazırlayın. Hamuru 4 mm incelikte açıp uzatın. 3 cm eninde uzun şeritler halinde kesin. 2 cm çapında ve 12 cm uzunluğunda içleri kağıtla doldurulmuş ve iki başları kapalı- yağlı kağıttan silindirler hazırlayın. Kesilen hamurları, bu silindirlerin üzerine helis biçiminde döndürerek sarın. Fırın tepsisine sıralayıp üstüne sulandırılmış y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Baklava

Elenmis un, yumurta, tuz, yag, yeterince su ile baklava hamuru yogrulur. Yufkalar açilir, ayri bir yerde üst üste konur. Baklava yapilacak tepsi yaglanir, üzerine bir yufka serilir. Kenarlardan sarkan kisimlar varsa biçakla tepsiye göre kesilir. Ilk yufka üzerine yag serpilir veya elle sürülür. Böylece yufkalarin yarisi yaglanarak birbiri üzerine konur, fazla kenarlar daima kesilir. Yariyi bu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Kadayıf

Tezgaha yufkayi serin.Cevizden 2 çorba kasigi ayirip kalanini yufkanin üzerine serpin. Tel kadayifi didikleyip cevizin üzerine yayin. Yufkayi rulo seklinde sarin. Rulo seklinde hazirladiginiz yufkayi 1.5 parmak kalinliginda kesin. Yaglanmis firin tepsisine kestiginiz parçalari yerlestirin. Üzerlerine azar azar tereyagi ve ceviz ilave edip 30 dakika pisirin. Bir kapta seker ve suyu kaynatin. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Loku (Kuru Baklava)

Bir kapta maya ve sekeri bir bardak ilik su ilave ederek ezin. Içerisine bir bardak ilik su daha ilave edin. Mayalandirmadan un ekleyip kulak memesi yumusakliginda yogurun. Hamuru alti esit parçaya bölerek bezeler yapin. Bir parça hamuru alip hiç dinlendirmeden üç milimetre inceliginde açin. Açilan her bezenin üzerini sivi yagla yaglayip içerisine cevizli, üzümlü ve sekerli içi bolca serpin. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Revani

Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlayalım. Bunun için şeker, su ve çeyrek limonu kaynatalım. Soğumaya bırakalım. 1 Yumurtaları şekerle beraber köpürene dek çırpalım. 2 Yoğurdu, irmiği, vanilyayı katalım. Elenmiş una kabartma tozunu ekleyerek çırpma kabına alalım. İri dövülmüş ce vizleri de alıp karıştıralım. Küçük bir fırın tepsisini hafif yağlayıp, hamurun yapışmaması için şeker serpiştirelim. Ham.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Tatlı

*Unu, sıvı yağı, iri dövülmüş ceviz içini, sütü, kabartma tozunu ve oda sıcaklığında bekletilmiş margarini karıştırarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. *Hamuru, yağlayıp unladığınız yuvarlak bir kalıba döşeyin. *Üçgen şeklinde kesin *170 derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. *Cevizli tatlının şerbeti için şekeri ve suyu 20 dakika kaynatın. Ocaktan indireceğ.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Tatlı

Bir kabın içine portakal suyu ve sıvı yağı koyun. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar katıp yumuşakca bir hamur yapın. Hamuru yarım saat dinlendirin. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç arasında bastırarak inceltin; ortasına 1 yemek kaşığı tarçın karıştırılmış ceviz içinden koyup kenarlarını büzerek kapatın ( 14-15 adet tatlı ölçüsüdür.) Hamurları bir fırın tepsisine.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Tel Kadayıf

Şurup hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Tepsi yağlanır. Tel kadayıfın yarısı tepsiye yayılır orta kalınlıkta dövülmüş ceviz kadayıfın her tarafına gelecek şekilde serpiştirilir, tekrar bir kat kadayıf konulur. Üzerine hafifçe erittiğimiz yağ gezdirilir ve 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine hafifçe ılıtılan süt gezdirilir. Daha sonra soğutul.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Tel Kadayıf

İşlem Basamakları Şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Kadayıfı elinizle didikleyip tel tel ayırın. Erittiğiniz tereyağından 3-4 çorba kaşığı alın ve fırın tepsisini yağlayın. Geri kalan tereyağını tel kadayıfla karıştırın. Kadayıfı ikiye ayırın. Yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın ve elinizle .. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Yassı Kadayif

Bir tencereye veya tepsiye tozşeker, su ve limon suyu konur, orta ateşe oturtulur ve şeker eritilir. Şurup 10 dakika kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Diğer tarafla bir kâseye yumurtalar kırılır, iyice karışıncaya kadar çırpılır. Kadayıflar yumurtaya bulanır. Ayçiçek yağı konulmuş tava ateşe oturtulur. Yağ kızmak üzereyken yumurtaya bulanmış yassıkadayıf-lar üçer üçer veya dörder dörder .. [TAMAMINI GÖSTER]

Çiçek Tatlısı

Yumurtayı, erimiş margarini ve yoğurdu bir kapta karıştıralım, içine alabildiği kadar un koyup, kabartma tozunu ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamuru 20 dakika dinlendirelim. Bu arada şekeri. suyu ve limon dilimlerini 10 dakika kaynatalım. Şerbeti iyice soğutalım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler koparatfftfr Bezeleri unlu bir zeminde 2 mm... [TAMAMINI GÖSTER]

Çikolatalı Baklava

Öncelikle hamur malzemesi olan yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke, un ve kakaoyu derin bir kaba alın. İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Folyoya sarıp yarım saat dinlendirin. Hamurdan 15 beze koparın, 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin. Bezeleri tepsiden daha büyük açın. Tepsiyi yağlayın. 250 gram tereyağı ve margarini eritin. Yufkaların üç adetini bırakıp, kalanların he.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çikolatalı Dilber Dudağı

Fırınınızı önceden 175°C ayarlayıp ısıtın.Şurup için su ve şekeri büyükçe bir sos tenceresine aktarıp kaynatın.Kaynamaya başladığında üzerine limon suyunu ilave edip ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.Pakmaya Bitter Çikolatalı Pudingi 300ml süt ile paketteki tarifte belirtilen şekilde bir tencerede karıştırarak pişirin.Süt miktarı az olduğu için daha katı bir kıv.. [TAMAMINI GÖSTER]

Deve Tabanı Baklava

Zeytinyagi, su ve limon suyunu karistirip içine unu azar azar ekleyin. Elle çirpin. Civik bir halde iken un katarak fazla sert olmayan bir hamur tutun. 20 dakika üzerine bez örtup hamuru dinlendirin. Hamurdan 12 adet cevizden biraz büyük bezeler koparin. Üzerine nisastali un karisimi serpin. Oklava ile çarsi yufkasindan biraz daha büyük olarak, nisastali un yardimi ile açin. Her bir yufkayi k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Dilber Dudağı

Bir paket margarini eritip suyunu çekmesini saglayalim.Unu havuz gibi açarak içine zeytinyagi,margarin,yumurta,yogurt ve karbonati koyalim.Hamur haline getirelim.Hamur kulak memesi kivamina gelene dek yoguralim. Daha sonra hamuru üçe bölüp,merdane ile açalim.Dövdügümüz cevizleri hamurun üzerine yayip rulo yapip yuvarlayarak merdane ile tekrar açalim.Bardakla daire seklinde keselim.Kestiginiz.. [TAMAMINI GÖSTER]

Dilber Dudağı Tatlısı

İşlem basamakları Hanım göbeği şurubu ve hamuru hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve yarım cm inceliğe getirilerek yarım ay şeklinde kapatılır. Ortasına hafifçe bastırılır. Hanım göbeği tatlısında olduğu gibi kızartılarak şurupla tatlandırılır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Dolama

Tepsiye boşaltılan un, kale gibi yapılır ve ortası açılır. 3 yumurtaya, suyun içinde eritilmiş 10 gr. tuz katılır ve 1 çay bardağı su ile yoğurulur. Yoğurma esnasında yeteri kadar su serpilerek, hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edilir. Yoğrulmuş hamur kol kalınlığında 70’er gr’lık parçalar halinde kesilir. Bu hamurlar yan çevrilerek üzerine nişasta serpilir ve avuç .. [TAMAMINI GÖSTER]

Dolandırma

Genis bir kabin içine unu eleyin. Ortasini havuz gibi açip 2 yumurta, bir tutam tuz, 2 çorba kasigi yogurt ve karbonat ekleyip karistirin. Ilik su ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirlayin. Üzerine nemli bez örterek 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar kopararak bezeler yapin. Nisasta serperek sigara kagidi inceliginde yufkalar açin. Yufkayi ikiye katlayip ön ki.. [TAMAMINI GÖSTER]

Düğme Tatlısı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için 1 su bardağı su ve bir buçuk su bardağı tozşekeri kaynatın. Ocaktan alıp, 1 çorba kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı vanilyayı ilave edin. Soğumaya bırakın. Bu arada tencerede yağ ve irmiği 15 dakika kavurun. Soğumaya bırakın. Yumurta, un, kabartma tozu, soda ve vanilya ekleyip yoğurun. Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Eli.. [TAMAMINI GÖSTER]

Dürüm

1.5 kg tozsekeri 5 su bardagi suyla karistirin.Surup kivamina gelene dek kaynatin. Hamuru için unu,3 adet yumurtayi ,tuzu,1 çay kasigi eritilmis margarini,1 çay kasigi limon suyunu ve 1 su bardagi suyu karistirin.Iyice yogurun.6 esit parçaya ayirin.Üzerine nemli bir bez örterek,10 dakika dinlendirin. Hamur parçalarinin herbirini,düz bir zeminde olabildigince ince açin.Yufkalari açarken üzerl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ekmek Kadayıfı

Bir teflon tavaya 1 su bardağı şekeri atın. Koku vermesi için üzerine dilimlenmiş yarım limonu kabuklu olarak atın(limon suyunu sıkarak da kullanabilirsiniz1. Sekeri, kahverengi olana kadar, yanmamasına da özen göstererek kısık ateşte limon ile karıştırın.Bir tencereye 8-10 su bardağı su koyun ve içine 1 kg. şekeri atın. Tencerede orta ateşte kaynatın.Bu sırada teflon tavadaki limon ve şekeri .. [TAMAMINI GÖSTER]

Ekmek Kadayıfı-1

Ön hazırlık olarak seker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Şerbeti iyice soğuttuktan sonra hazır ekmek kadayıfının her tarafına eşit oranda gezdirin. Kısa sürede kolaylıkla hazırlanan kadayıfı kaymakla servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Ekmek Kadayıfı-2

Bir çift ekmek kadayıfını bıçakla ortadan ikiye ayırın. Tek ekmek kadayıfının kızarmış yüzünü alta getirerek kenarlı büyücek bir bakır tepsiye yerleştirin. Üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp, kapalı olarak 15-20 dk kabarmasını bekleyin. Ölçülü şekerle suyu 5 dk kaynatın ve limon sıkıp ateşten indirin. Şuruptan bir kepçe alıp bir tavaya koyun. Ateş üzerinde koyu pekmez rengine dönüşünceye de.. [TAMAMINI GÖSTER]

Elmalı Baklava

Un mermere elenip, ortasi havuz gibi açilip, içine tuz, yumurta, süt ile yogrularak 30 dk. dinlendirilir. Dinlenen hamur iyice yogurulup yuvarlak seklinde 6 parçaya bölünür ve tekrar 30 dk. dinlenmeye birakilir. Daha sonra nisasta ile incecik açilir. Önceden yaglanmis tepsiye yufkalarin yarisi dösenir. Rendelenmis elmalar, suyu sikilarak yufkalarin üzerine yayilir ve üzerine tarçin serpilir. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Elmalı Güllaç

Güllacı hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş elmayı tülbente koyun ve iyice sıkın. Elmanın hiç suyu kalmayınca içine pudra şekeri koyarak karıştırın. Hazırladığınız püreyi güllaç yapraklarının arasına yerleştirerek bohça şeklinde kapatın. Kapatılan güllaçları kıvrım tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına yanyana dizin. Dizme işlemi bitince üzerine iyice çek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Elmalı Milföy Tatlısı

Soyulmus ve dogranmis elmayi çok az ateste suyu çikincaya kadar haslayin. Sonra pudra sekerini, cevizi ögütülmüs tarçini ilave edin.Hamurlari, ilik ve nemli bir örtüde kesin. Hamurun kendi tarafinizdaki yönüne galeta unu serpin ve unlanan hamurun üzerine paralel bir sekilde malzemeyi yerlestirin. Sonra yerlestirilen malzemenin üstüne de galeta ununu serpin. Daha sonra örtü yardimiyla hamuru .. [TAMAMINI GÖSTER]

Erik Marmelatlı Bohçalar

50 gr yagi sekerin yarisi ,vanilya ve bir tutam tuz ile iyice çirpin. Yumurta sarisi, süzme yogurt ve limon kabugu rendesi ile karistirin. Unu eleyerek ekleyin ve yogurun. Hamuru huzdolabinda 1 saat bekletin. Kalan yagi eritin, kalan toz seker ve galeta ununu yagda kavurun. Hamuru unlanmis tezgahta 3 mm inceliginde açin. Kalip veya bardakla 8 cm çapinda daireler kesin. Her birinin ortasina y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etimekli Tatlı

Etimekleri dikdörtgen bir borcama dizin. 2 su bardağı toz şekeri karamelize edin. 2 su bardağı kaynar suyu tencereye ekleyin ve bu karışımı sıcakken etimeklerin üzerine dökün. Sütü ve un ile muhallebiyi hazirlayin. Etimeklerin üzerine sürün.Krem şanti hazırlayın, en üst kata da bu krem şantiyi sürün. .Buzdolabinda soguttuktan sonra servis yapin. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Ev Baklavası

Bir kabın içerisine tüm malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamuru 30 eşit parçaya ayırarak hamurları (ceviz büyüklüğünde) güzelce yuvarlıyoruz.Yuvarladığımız hamurlardan 1 tane alıp üzerine mısır nişastası serpip oklava yardımı ile bir küçük tabak büyüklüğünde açarak kenarda bekletiyoruz.Diğer kalan hamurları da aynı şek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fatih Sarması

Bir kaba 4 adet yumurta, 1 çorba kaşığı margarin, 1.5 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı unu alın. 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı vanilyayı ekleyin. Malzemeleri mikserle 20 dakika çırpın. Fırın tepsisini yağlayıp unlayın. Karışımı tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alın. Ilındığında, üzerine 2 çorba kaşığı bal sürün. 2 çorba ka.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fıstıklı Baklava

Genis bir legene unu bosaltip yumurtalari içine kirin. Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin. Hamuru sert bir hale gelene kadar yogurduktan sonra üzerini islak ve temiz bir bezle örterek yaklasik 20 dakika kadar dinlenmeye birakin. Dinlenen hamuru legenden çikararak 12 esit parçaya bölün ve üzerine nisasta serpip elinizle yassi hale getirin.Mermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava ve.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fıstıklı Kadayıf

Kadayıflar tel tel kırılarak. Kadayıfların yarısı 150 gr. yağla yağlanmış tepsinin içerisine basılır, arasına fıstık serpiştirilir, kalan kadayıflar tepsiye konur. Kadayıfların üzeri aynı büyüklükte bir tepsi ile bastırılarak sıkıştırılır. Kadayıf fırında kısık ateşte üstü kızarana kadar pişirilir. Üstü pişen kadayıf başka bir tepsi yardımıyla çevrilir, tepsinin kenarlarına 50 gr. yağ damlatı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fıstıklı Tel Kadayıf

Kadayif için kenar yüksekligi ortalama 3 santim olan bakir veya alüminyum bir tepsi tercih ediniz. Marketten aldiginiz çig kadayifi önce elinizle iyice ufalayip dagitin. (Bu islem kadayifin topaç olmasini önler ve daha iyi pismesini saglar.) Yagin 200 gramlik kismiyla tepsiyi yaglayin. Kadayifi ikiye ayirin ve yarisini tepsinin her tarafina esit olacak sekilde dagitin. Esit büyüklükte bir ba.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fiyonk Tatlı

Tencereye bir buçuk bardak suyu alip kaynatalim.Içine margarini ekleyelim.Margarin eriyene dek kaynatmaya devam edelim.Margarin eriyince bir tutam tuz ve 2 su bardagi unu ilave edip hizla karistiralim.Sürekli karistirarak hamurlasip koyu bir kivama gelmesini saglayalim.Kasik hamurun içinde zor dönmeye basladiginda hamuru ateten alalim ve sogutalim. Içine yumurtalari teker teker kirip yogural.. [TAMAMINI GÖSTER]

Frambuazlı Ştrudel

Çekirdekleri çıkartılıp dilimlenmiş elmaları toz şeker ve bir miktar su ile haşlayın. 1 su bardağı süte bir miktar su ve vanilyayı katarak ince kıydığımız kayısılıarı haşlayın (süt ve su karışımı buharlaşacak kadar az olmalıdır). Süslemek için bir miktar frambuazı ayırdıktan sonra, geriye kalanları püre haline getirerek, süzgeçten geçirin. Milföy hamurlarını dikdörtgen oluşturacak şekilde uç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ganaj Kremalı Ekmek Tatlısı

Fırınınızı önceden ayarlayıp 180°C ısıtın.Bir çırpma kabında yumurtaları mikser yardımı ile çırpmaya başlayın.Şekeri ekleyip köpüklenene kadar çırpın.Üzerine un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu?nu eleyerek ilave edip, spatula ile karıştırın.Yağlanmış bir çemberin altına pişirme kağıdı katlayarak, tepsiye yerleştirin.Hamuru aktarıp, önceden 180°C ısıtılmış fırında pişirin.Bir sos tenceresine şurup ma.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gazoz Kapağı Tatlısı

Hamur malzemelerini bir kaba alin.Börek hamuru yogurur gibi yogurun ve incecik açin.Su bardaginin agzi ile keserek yuvarlak hamurlar elde edin.Sonra hamurlari birbirlerinin üzerine koyarak ikiserli hamurlar yapin. Bir gazoz kapagi ile üstteki hamurun ortasini çikarin ve o bosluga findiklari doldurun.Bütün tatlilari bu sekilde hazirlayin.Firinda orta isida pembelesinceye kadar pisirin. Diger .. [TAMAMINI GÖSTER]

Gelin Bohçası

Genis bir kaba unu eleyin.Üzerine yumurtalari kirin.Tuzu ve suyu ekleyin.Sert bir hamur olana dek yogurun.Üzerine nemli bir bez örterek,20 dk bekletin. Dinlenen hamuru 12 esit parçaya bölün.Üzerine nisasta serpin.Hamurlari yassi hale getirin.Bir zemin üzerinde oklava ile çok ince açin.Yufkalarin oklavaya yapismamasi için nisasta serpin. Açtiginiz 12 yufkanin dördünün düz bir zemine,aralarina.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gül Kadayif

1-İlk yufkayı düz ve sert bir zemine serelim. Eritilmiş margarinin yarısını kaşık ucu ile yufkaya sürelim. Fırça yardımıyla yağı yufkanın her tarafına dağıtalım. Tel kadayıfın yarısını yufkanın üzerine eşit miktarda yayalım. Üzerine tarçın serpelim. İri dövülmüş cevizin yarısını kadayıfın üzerine yayalım. 2-Yufkayı sıkıca rulo haline getirelim. Ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla 2 parmak eninde k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gül Kadayıf

1 İlk yufkayı düz ve sert bir zemine serelim. Eritilmiş margarinin yarısını kaşık ucu ile yufkaya sürelim. Fırça yardımıyla yağı yufkanın her tarafına dağıtalım. Tel kadayıfın yarısını yufkanın üzerine eşit miktarda yayalım. tarçın serpelim. İri dövülmüş cevizin yarısını kadayıfın üzerine yayalım. 2 Yufkayı sıkıca rulo haline getirelim. Ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla 2 parmak eninde keser.. [TAMAMINI GÖSTER]

Güllaç

Süt, şeker ve vanilya ile kaynatılır. Kaynayan süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır. Güllaçlar bu ılık süte batırılıp, çıkarılır ve bir payreks kaba yayılır. Aralarına ve güllaçların üzerine ceviz serpilir. Arzuya göre gül suyu konulur. Süslemek için de parça ceviz venar tanesi kullanabilirsiniz. Not: İsteğe göre güllaca lohusa şekeri,Hindistan cevizi rendesi veya kaymak ilave edilebil.. [TAMAMINI GÖSTER]

Güllaç Cevizli

Kaynatılmış ılık sütü bir tepsiye koyun. Güllaçların kenarındaki sert kısımları kesip çıkartın. Ortalarından keserek iki parçaya ayırın. Yarım güllaçları teker teker süte batırıp ikiye katlayarak küçük bir kasenin içine yerleştirin. Ortasına 1,5 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz koyup kenarlarını ortaya doğru toplayın; alta çevirerek servis tabağına çıkartın. Kalan sütü de üzerine dökün. Şeke.. [TAMAMINI GÖSTER]

Güllaç Kızartma

Sütü bir tencereye bosaltin. Içine yarim kg sekeri koyarak, seker eriyinceye kadar kaynatin. Sütü bir kenarda ilimaya birakin. Daha sonra güllaç yapraklarini teker teker sekerli sütte islatin. Islatilmis güllaç yapraklarini ikiye ya da dörde bölün. Genis kisimlarina ceviz dökerek, sigara böregi seklinde sarin. Yayvan bir kapta dört yumurtayi çirpin. Güllaçlari yumurtaya batirarak kizgin sivi .. [TAMAMINI GÖSTER]

Hamur Kızartması

Hamur için gereken malzemeleri karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek kıvamını tutturun. Hamurdan ufak parcalar alın ve elinizle biraz bastırı n.Hamurları kızdırılmış yağda her iki tarafı da pembeleşene kadar kızartıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Hanım Göbeği

Şurubu hazırlayıp bir kenara bırakın. Bir tencereye margarin ve 1 çay fincanı su koyarak kaynatın. Kaynamaya başlarken 1 fis-kefuz ve toz şekeri katın. Unu eleyerek kaynayan suya atın ve tahta bir kaşıkla hızla karıştırdıktan sonra ateşi hafifletin. 5-10 dakika, un kokusu gidinceye kadar pişirip ateşten alın. Elde ettiğiniz pişmiş hamur ılınınca yumurtaları tek tek kırıp her defasında karıştırarak.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hanım Göbeği Tatlısı

İşlem basamakları Su, şeker ve limon suyu ateşe konarak, kaynadıktan sonra 2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır. Yağ, su ve tuz birlikte dibi yuvarlak bir tencereyle ateşe konur. Kaynama noktasına gelince elenmiş un birden atılarak tahta kaşıkla karıştırılır, un tamamen yedirilir. Hafif ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak pişirilir. Ateşten alınıp ılımaya bırakılır. Ilınınca yum.. [TAMAMINI GÖSTER]

Havuçlu Revani

Yumurta, şeker, yoğurt ve sıvıyağı mikserde çırpıp un ve irmiği ilave ederek tekrar karıştıralım. Kabartma tozu ve limon rendesini de ekleyerek hazırladığımız hamuru yağlanmış tepsiye dökelim. Üzerine fındık ve havuç yayalım. Fırında 180°C'de üstü kızarana kadar pişirelim. Üzerine soğuk şurup dökelim. Şurubu 1.5 bardak şeker ve iki bardak su ile hazırlayalım. Kaynatırken bir iki limon sıkalım, son.. [TAMAMINI GÖSTER]

Havuçlu Revani

Yumurta ve toz seker çirpma teli ile iyice cirpilir ve yogurt,siviyag,irmik,vanilya ,rendenin ince kismiyla rendelenmis havuç ilave edilir.Un ve kabartma tozu ilave edilip iyice karistirdiktan sonra yaglanmis tepsiye dokulur.180 derecede pisirilir.Kek iliyinca soguk surup uzerine gezdirilir. Uzerine hindistan cevizi serpilir ve arzuya gore dilimlenir yada bardak yardimi ile kesilerek servis .. [TAMAMINI GÖSTER]

Hurma Tatlısı

Unu bir kaba koyup, içine yumurtayı, yağı, maden sodasını ve tuzu katıp iyice yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelince, ceviz büyüklüğünde yuvarlak hamur parçaları haline getirilir. Yuvarlak hamur parçalarına pürtüklü bir şekil vermek için, tel süzgecin üzerine konur.Kızgın yağın içine atılır, pembeleşince kevgir kaşıkla alıp çukur bir kaba aktarılır. Diğer tarafta bir tencereye şeker konur, ü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hurmalı Baklava

Milföy hamurlarını 4 eşit kare parçaya bölün. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, cevizle birlikte robotta çekin. Her milföy parçasının üzerine birer tatlı kaşığı hurmalı iç koyup, bohça şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180°C fırında kızartın. Toz şekerle suyu kaynatıp şurup hazırlayın. Soğutun. Fırından çıkan tatlının üzerine döküp soğuyunca servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

İrmik Lokması

Seker ve suyu kivamli bir surup olacak sekilde kaynatin. Limon suyunu da katip atesten indirin. Hamur için irmik, yogurt, yag, yumurta ve karbonati karistirin. 10 dakika dinlendirin. Derin bir tencereye bol yag koyun, kizdirin. Kasikla aldiginiz malzemeyi orta kizginliktaki yaga atin. Altin gibi kizarinca çikarin ve surubun içine atin... [TAMAMINI GÖSTER]

İrmik Tatlısı

Süt, şeker ve tereyağını bir kapta kaynatın. İrmik ve vanilya katıp karıştırın. Sonra da temizlenmiş üzümleri koyup 5 dk pişirin. Ateşten almadan önce kıyılmış meyve şekerlemelerini katın ve 5 dk sonra ateşten indirin. Uygun bir kalıba boşaltıp donmasını bekleyin. Servis tabağına ters çevirip dağıtımını yapın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadayif Dolması

Margarini bir kapta sıvı yağın içind eeritin.Ocaktan alın.Yufkaları üçgen şeklinde sekiz eşit parçaya bölün. Üçgen tarafının geniş kısmına bir miktar kadayıf koyun. Üzerine ceviz içini yerleştirin. Sigara böreği sarar gibi sarın. Yağlanmış tepsiye dolmaları dizin. Kalan yağı dolmaların üzerine dökün. Fırına atın ve üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu arada şur.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadayıf Dolması

İşlem basamakları Şeker, su ve limon suyu kaynatılarak koyu kıvamlı bir şurup hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Kadayıflar bir yumurta üyüklüğünde olacak kadar parçalar alınarak tezgah üzerinde uzatılır. İç koyularak yumurta görünümünde olacak şekilde sarılır. Kadayıfların tamamı bu şekilde hazırlanır. Çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda koyu renkte kızartılır. Yağı süzdürüler.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadayıf Dolması (Cevizli)

Margarini bir kapta sıvı yağın içinde eritin. Ocaktan alın. Yufkaları ucgen seklinde sekiz eşit parçaya bölün. Ucgen tarafının penis kısmına bir miktar kodoyrf koyun. Üzerine ceviz içini yerleştirin. Sigara böreği sarar gibi sarın. Yağlanmış tepsiye dolmaları dizin. Kalan yağı dolmanın üzerine dökün. Fırına atın ve üstten kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu arada.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadayıflı Muhallebi

İşlem Basamakları 250 gram kadayıfı fırın tepsisine incecik yayın. Kızarana kadar pişirip soğuması için kenara alınız. Daha sonra kadayıfı ufalayıp 2 çorba kaşığı toz şekerle karıştırınız. Sütten 1 su bardağı ayırarak sütü kaynatınız. Pirinç ununu soğuk sütte eziniz. şekerle ve 1 su bardağı ufalanmış tel kadayıfla birlikte sıcak süte ekleyin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar Terey.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kağıt Üzeri Tulumba Tatlısı

Suyu yag ve tuz ile tavada kaynatip ocaktan al.Unu ilave edip pütür kalmadan karistir.Ocaga alip 1 dk.karistirarak pisir.(hamur tavadan ayrildiginda ocaktan alinacak)Hamur ilidigi zaman önce bir yumurta kirip mikserle karistir,daha sonra ikinci yumurtayi kirip karistir.15 dk. buzlukta dinlendirdigin hamuru sikma torbasina al.Kizgin yagin icerisine kücük seritler halinde sikarak kizart.3-4 saa.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kalbura Basma

*Oda ısısında bekletip yumuşattığınız yağı, yoğurdu, ılık suyu, üzerine 4-5 damla limon sıktığınız karbonatı ve unu karıştırın. *Yoğurarak, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar un ilave edin. *Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. *Yuvarladığınız parçalan geniş delikli bir kevgirin içinde veya rendenin kalın tarafına bastırarak yassılaştırıp, yuvarlayın. Y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Katmer (Antep usulü)

Hamur malzemeler birbirine karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığına gelince avuç içiyle yumak haline getirilir. Biraz ayçiçek yağıyla yağlanır ve bir saat dinlendirilir, hamur böylece hazır duruma getirilmiştir. Hamuru açmak için, yumak el ile ezilir daha sonra merdane ile büyütülür. Elle havada çevirilerek açılır; kağıt inceliğine gelince elle düzeltilir ve muska gibi kat.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Bir tepsiye küçük boy ekmek kadayıfı kızarmış tarafı alta gelecek biçimde yerleştirilir. 6-7 bardak kaynar su dökülür. Kabarması için, 20-25 dakika tepside bekletilir. Ekmek kadayıfı suyu çekip iyice yumuşa-yıp kabarınca, üstüne bir peçete konur ve kuvvetlice bastırarak kadayıftaki su peçeteye emdirilir. Şurup için bir tencereye 4,5 su bardağı tozşeker ile 4,5 bardak su konur ve kuvvetli ateşe o.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Ekmek kadayıfları sırt sırta verilerek geniş bir tepsiye yerleştirilir.Pişerken birbirlerinin üzerinden kaymaması için parçalar birkaç yerinden kürdanla birbirine tutturulur.Ortalarından parçalanmaması içinde kadayıfların ortası bıçakla artı biçiminde 10 cm kadar kesilir.Üzerine ılık su koyularak yaklaşık 30 dakika kadayıflar şişmeye bırakılır.Bu süre artırılabilir.Ara sıra kontrol ederek su alm.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kemal Paşa Tatlısı (Bursa)

Sekeri ve unu tencereye koyarak 2-3 dakika kaynatin. Limon suyunu ekleyip 1-2 tasim daha kaynatip ocagi kapatin. Unu genis bir tepsiye eleyin. 2 yemek kasigi un ayirip kalan unun ortasini açarak yumurtayi kirin ve karbonat ekleyin. Oda sicakliginda yumusatilmis 4 yemek kasigi margarini koyarak peyniri rendeleyin. 3-4 dakika yogurup yumusak bir hamur hazirlayin. Firin tepsisini 1 yemek kasigi .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kestaneli Baklava

Tozşeker ve suyu birlikte kaynatıp, şurup hazırlayın. Milföyleri merdane ile inceltip, biraz açın. Her kareye bir kestane şekeri sararak tepsiye yerleştirin. 180°C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Soğuk şerbeti üzerine döküp, fıstık tozu ile süsleyin... [TAMAMINI GÖSTER]

Kirazlı Ştrudel

Unun ortasına sıvıyağ, sirke, biraz tuz ve azar azar ılık su koyarak karıştırıp yoğurun. Gerekiyorsa biraz unla hamuru toplayıp iyice özleştirin ve 1 saat üstü örtülü olarak dinlendirin. Süt, şeker, limon kabuğu ve vanilyayı kaynatın, içine yıkanmış pirince katıp kısık ateşte pişirin. Soğutulmuş olan bu karışıma çırpılmış yumurta sarısı ve kiraz suyunu ekleyin. Yumurta akını biraz tuzla kar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kolay Ekmek Kadayıfı

Etimekleri bir tepsiye dizip kızartın.Şeker ve suyu bir süre kaynattıktan sonra elde ettiğiniz şerbeti, sıcak etimeklerin üzerine dökün.Tepsinin üstünü bir örtüp 20 dakika bekletin.Etimekleri, şerbetten çıkardıktan sonra, aralı dilimler halinde kestiğiniz kaymağı koyup servis yapın. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Künefe

İşlem basamakları Şeker, su ve limon suyu kaynatılarak koyu kıvamlı bir şurup hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Tereyağı künefe yapılacak tavada eritilir. Tel kadayıfları tavaya alınıp yağ ile karıştırılır. Kadayıfların bir kısmı tavadan ayrılır. Kalanlar iyice bastırılarak sıkıştırılır. Peynir ve ceviz serpilir. Ayrılan kadayıflar üzerine yerleştirilip iyice bastırılır. Bir kapak.. [TAMAMINI GÖSTER]

Künefe

Şeker, suyla kaynatılıp soğutulur. Kadayıf bir kenarda hafifçe kuruduktan sonra elle o-valayarak ufalanıp kırılır. Sonra 250 gr tuzsuz tereyağıyla tekrar ovalanır, tepsiye döşe-nir ve kızartmadan ateşte kurutulur. Sonra tekrar elle ovalanır iri irmik halini alıncaya kadar ufalanır. Sonra eldeki kadayıf ikiye ayrılır, yarısı tepsiye bastırılarak sıkıştırılır. Üzerine dövülmüş antepfıstığı serpildi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kürdan Tatlı

Sekeri ve suyu kaynatin. Serbet kivamini alinca içine limon suyunu ilave edin. Bir dakika daha kaynatin. Atesten alip vanilyayi ilave edin. sogumaya birakin. Bir yufkayi ortadan ikiye bölün. Yuvarlak tarafindan baslayarak gevsekçe rulo halinda sarin. 3 cm genisliginde kesin. Her bir ruloya birer kürdan batirin. Kizdirilmis çiçek yaginda kizartin. Hemen iyice sogutulmus serbete atin. 3-5 daki.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kurdela Tatlısı

Unun ortasini havuz gibi açarak, süt, yumurta, yag, tuz ve sirkeyi ekleyip sert olmayan bir hamur yogurun. Hazirladiginiz hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra bes parçaya bölün. Her parçayi hafifçe yassilatarak üzerine nisasta serpin. Yufka inceliginde açin. Hamura kare sekli vermek için çevresindeki fazlaliklari kesin. Kare seklindeki hamuru büzün. Esit araliklarla, istediginiz büyüklükte,.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kuru Baklava

Genis bir kaba unu eleyerek,aktarin.Ortasini çukurlastirin.Bu çukura yumurtalari kirin.Tuzu ve suyu ekleyin.Sert bir hamur elde edene dek yogurun.Üzerine nemli bir bez örterek,20 dk bir kenarda bekletin. Dinlenen hamuru kabin içinden çikarin.12 esit parçaya bölün.Üzerine nisasta serpin.Elinizle her bir hamur parçasini yassi hale getirin. Düz bir zemin üzerinde oklava ile olabildigince ince aç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kuruyemişli Yufka Tatlısı

Firininizi 160 °C`de isitin. 3 yufkayi, 2 ayri firin tepsisine yayin ve firinin turbo fonksiyonunu kullanarak yufkalar kuruyup kizarana kadar (19-20 dk.) firinda tutun. Yufkalari çikardiktan sonra firin isisini 200 °C`ye çikartin. Süt ve kremayi bir sos tenceresinde karistirin ve kisik ateste 10 dk. kadar isitin (kaynamamasina dikkat edin). Süt ve krema karisimina 1 çirpilmis yumurta, gülsuyu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lokma

Şeker, su ve limon suyu bir tencerede eriyinceye kadar karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılarak 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Maya biraz ılık suyla eritilir. Un, şeker, maya ve zeytinyağıyla birlikte ılık su ilavesiyle ekmek hamurundan daha ince bir hamur yapılır. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Mayalandıktan s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lokma

Serbet için seker, limon suyu ve 2 su bardagi suyu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatin. Atesten alip sogumaya birakin. Bir kapta yogurdu pürüzsüz bir yüzey elde edene kadar çirpin. Unu derin bir kaba bosaltin, ortasini çukurlastirip yogurdu katin. Yumurta, limon kabugu rendesi karbonati ekleyip karistirin. Sivi yagi kizdirin. Hamurdan kasikla bilye büyüklügünde parçalar alip kizgin yagda k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lokma

İşlem basamakları: Şeker, su ve limon suyu bir tencerede eriyinceye kadar karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılarak 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Maya biraz ılık suyla eritilir. Un, şeker, maya ve zeytinyağıyla birlikte ılık su ilavesiyle ekmek hamurundan daha ince bir hamur yapılır. Ilık bir yerde mayalanmaya bıra.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lokma

Şurup için tencereye şeker, su ve limon suyu konur. Orta ateşte, şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve şurup koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Başka bir tencereye, elenmiş 4 kahve fincanı un konur, ortası havuz gibi açılır ve içine bira mayası, eritilmiş 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 kahve kaşığı tuz katılır. Azar azar su ilave edilerek önce maya iyice sulandır.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lor Tatlısı

Lor peynirini ezerek tel süzgeçten geçirin. Bir kabın içinde yağla pudraşekerini karıştırarak krema haline getirin. Peyniri katıp bir iki dakika karıştırdıktan sonra yumurtaları teker teker kırın; un, nişasta ve karbonatı da koyup hafif karıştırarak bir hamur yapın. Hamurdan bir kaşık alıp şekillendirerek yağlanmış ve unlanmış tepsiye sıralayın. Orta ısılı fırında pembe renkte pişirin. Toşek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lor Tatlısı

*Yağlı ve tuzsuz lor peynirini ezerek, pütürsüz bir hale gelmesi için süzgeçten geçirin. *Yumurtaların sarılarını ayırın. *Peynire, yumurta sarıları, erim is yağı, karbonat ve unu ekleyip iyice yoğurarak Mjmusak bir hamur haline getirin. *Hamurdan, cevizden büyük roplar alıp m Topların ortasına bastırarak biraz yassılaştırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, yakla.. [TAMAMINI GÖSTER]

Misket Tatlısı

Ilk olarak genis bir kapta 1 adet yumurtayi,1 kahve fincani yogurdu,1 kahve fincani eritilmis margarini,1 çay kasigi karbonati ve alabildigi kadar unu iyice karistirin.Kulak memesi kivaminda bir hamur elde edene dek yogurun. Hazirladiginiz hamurun üzerine nemli bir bez örterek 20 dk dinlendirin. Sivi yagi tercihen teflon bir tavaya alin. Yogurdugunuz hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar kopa.. [TAMAMINI GÖSTER]

Oklava Burma

Şurubu hazırlamak için 4 su bardağı su kaynatılıri şeker ilave edilir.Şurubun rengi sararıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.Limon suyu ilave edilerek soğumaya bırakılır.Hamur için malzemeler geniş bir kap içerisinde iyice karıştırılır.Un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.Ceviz büyüklüğünde bezeler ayrılır.1,5-2 saat üzerine nemli bez örtülerek dinlendirilir.Hamur büyüyebi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Örgülü Tatlı

1-Hamur yoğurma kabına yağ ve suyu (veya portakal suyunu) alalım. Unu eleyerek ilave edelim. Kabartma tozunu da katarak yoğurmaya başlayalım. Poğaça hamuru kıvamına gelene dek un ilave edelim. Hamurumuz ne çok katı ne de yağını kusacak kadar yumuşak olsun. 2-Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım. Elimizle önce yuvarlayıp sonra yassıltarak elips bir şekil verelim.Ortasına fındığı elimi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Örgülü Tatlı

Hamur yogurma kabina yag ve suyu (veya portakal suyunu) alalim. Unu eleyerek ilave edelim. Kabartma tozunu da katarak yogurmaya baslayalim. Pogaça hamuru kivamina gelene dek un ilave edelim. Hamurumuz ne çok kati ne de yagini kusacak kadar yumusak olsun. Hamurdan yumurta büyüklügünde parçalar kopartalim. Elimizle önce yuvarlayip sonra yassiltarak elips bir sekil verelim. Ortasina findigi elim.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynir Lokması

İşlem basamakları Peksimetler havanda ya da robotta çekilerek un haline getirilir. Yumurta akları bir kapta iyice çırpılır. Peksimet unu çırpılmış yumurtaya azar azar karıştırarak hamur haline getirilir. Sıvı yağ, kızartma tenceresinde kızdırılır. Lokma hamuru ele alınır, işaret parmağı ve başparmağın arasından sıkılarak top biçiminde küçük bir parça çıkartılır. Yağa batırılmış kaşık.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynir Lokması

Şeker, su ve limon suyu bir tencerede eriyinceye kadar karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılarak 5 dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır. Peynir bir kaba, hiç pütürü kalmayıncaya kadar ezilir. Ezilmiş peynire yumurta sarıları eklenerek yoğurt kıvamına gelene kadar karıştırılır. Unu da eklenerek lokma hamuru hazırlanmış olur. Sıvı yağ kızartma tenc.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynir Tatlısı

Beyaz peynir dilimlenir ve tuzunun çıkması için 2 saat kadar sıcak suyun içinde bırakılır. Bu sürenin sonunda sudan çıkarılır ve bastırılarak ince delikli tel süzgeçten geçirilir. Büyük bir kâseye konan peynir püresinin üstüne yumurta sarıları ve tereyağı katılır. I-yice karıştırılarak macun kıvamına getirilir. Sonra üstüne karbonatla karıştırılmış un dö-kül ür ve kaşıkla karıştırılmaya devam edi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pratik Gül Tatlısı

Önce şerbet için, su ile şekeri kaynatın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karbonat, alabildiği kadar unu, 1 çorba kaşığı limon suyunu yoğu-rup, sert bir hamur yapın. Hamuru 3-4 milimetre kalınlığında açın. Kalın şeritler halinde kesin. Şeritlerin her birinin ucunu çatalın ucuyla bastırıp çevirerek fotoğraftaki gibi gül şekli verin. Mısırözü yağını kızdırın. Hamur.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pudingli Tulumba

Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlayın. Bunun için 2 su bardağı suyu tencereye alın. Tozşekeri ekleyin. Kaynayınca limon suyunu karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatın. Ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Margarini ve suyu tencereye alın. Kaynayınca unu azar azar ilave edin. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp soğutun. Yumurtaları karışıma ye-dirin. Elinizle yoğurun. Sıkma torbasına doldurun... [TAMAMINI GÖSTER]

Revani

Tepsi yağlanır, unlanır. Beş yemek kaşığı şeker ile yumurtalar iyice koyulaşıncaya kadar çırpılır. Unla irmik iyice karıştırıldıktan sonra çırpılmış yumurtalara eklenir hafifçe karıştırılır. Vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir. Yağlanmış tepsiye dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Ayrı bir tencerede su, limon suyu ve kalan şeker kaynamaya başladıktan sonra altı kısılarak.. [TAMAMINI GÖSTER]

Revani

İşlem basamakları: ? Tepsi yağlanır, unlanır. ? Beş yemek kaşığı şeker ile yumurtalar iyice koyulaşıncaya kadar çırpılır. ? Unla irmik iyice karıştırıldıktan sonra çırpılmış yumurtalara eklenir hafifçe karıştırılır. ? Vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir. ? Yağlanmış tepsiye dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. ? Ayrı bir tencerede su, limon suyu ve kalan şeker kaynamaya başla.. [TAMAMINI GÖSTER]

Revani

Kenarlı, yuvarlak, 40 santimetre çapında küçük bir tepsiyi yağladıktan sonra kek kalıbı gibi hafifçe unlayın. Kolayınıza geliyorsa, tepsinin dibine bir parşömen kağıdı da yayabilirsiniz. Derin bir kaba kıracağınız yumurtaları, 1 kahve fincanı toz şekerle birlikte, zaman zaman hafif ateşe koyarak iyice çırpın ve yoğurt gibi koyulaşmasını sağlayın. İrmiği ekleyip karıştırdıktan sonra tepsiye boşalt.. [TAMAMINI GÖSTER]

Romlu Baba Tatlısı

İşlem basamakları Portakalların hazırlanması: Portakallardan birinin kabuğu rendelenir. Kalan üç portakalın da zarsız dilimlerini çıkarmak için önce tepelerinden ve altlarından birer kapak kesilir ve portakal bir tarafın üzerine oturtulur. Bir elle kavrayarak bıçakla yukarıdan aşağıya doğru derince kesilir ve kabukları beyaz kısımlarıyla birlikte tamamen alınır. Portakal zarsız ve etli.. [TAMAMINI GÖSTER]

Romlu Baba Tatlısı

Portakalların hazırlanması: Portakallardan birinin kabuğu rendelenir. Kalan üç portakalın da zarsız dilimlerini çıkarmak için önce tepelerinden ve altlarından birer kapak kesilir ve portakal bir tarafın üzerine oturtulur. Bir elle kavrayarak bıçakla yukarıdan aşağıya doğru derince kesilir ve kabukları beyaz kısımlarıyla birlikte tamamen alınır. Portakal zarsız ve etli turuncu kısmı görünür .. [TAMAMINI GÖSTER]

Rulo Kadayıf Tatlısı

Margarini eritin, yufkayi yaglayip enine üçe bölün. Üzerine islak kadayifi yayin ve erimis margarin ile islatiln, dövülmüs ceviz ve toz seker serpin. Yufkalari rulo seklinde sarip, baklava gibi verev keserek tepsiye dizip, firina verin. Hazirladiginiz ilik surubu, kizarmis tatlinin üzerine döküp, servis yapin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sadabad Tatlısı

Tencereye suyu ve margarini alalım. Margarin eriyene dek suyu kaynatalım. Eridiğinde unu, 1 tutam şekeri ve tuzu ekleyelim. Hızlı ve sürekli karıştırarak, unun hamurlaşmasını sağlayalım. Hamur koyulaştığında tencereyi ateşten alalım. Hamur ılındıktan sonra üzerine yumurtaları teker teker kırarak, yoğuralım. Yumurtalar hamurla bütünleşip özlü bir hamur elde ettiğimizde, hamurdan bilye iriliğinde p.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şair Buklesi

Yukarıdaki gereçlerle yarım ölçü yaprak hamuru hazırlayın. Yağlı kağıt veya alümünyum folyodan içi dolu küçük külahlar hazırlayın. Hamuru 3-4 mm kalınlığında açarak uzatın. 1,5 cm eninde uzun şeritler halinde kesip külahların üzerine, helis biçiminde döndürerek sarın. Fırın tepsisine sıralayın ve üzerine sulandırılmış yumurta sürün. Kızgın fırında pişirin; külahları hamurların ortasından çeke.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şam Tatlısı

Bir çukur kap içinde malzemelerin hepsi konur ve iyice karıştırılır. Bu karışım yağlanmış tepsiye boşaltılarak önceden iyice ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Üzerine önceden hazırlanmış kıvamı (şurubu) soğuk olarak dökülür ve hindistan ceviziyle süslenerek servise sunulur. (Kıvamı için iki bardak şeker, limon suyu kıvam haline gelinceye kadar kaynatılır)... [TAMAMINI GÖSTER]

Şambaba

Unun ortasini havuz gibi açalim. Yumurtalari, ilik sekerli su ile eritip, kabartilan mayayi, bir tutam tuzu ve yagi ilave ederek yoguralim. Tek kisilik kagit ya da alüminyum kek kaliplarini yaglayip seker serpistirelim. Hamuru küçük kaliplara esit miktarda paylastiralim. Tepsiye dizerek oda sicakliginda yarim saat bekletelim. 110 dereceli firinda 15-20 dakika pisirip, firindan çikaralim. Seke.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şambalı tatlısı ( Şamtatlı)

Malzemeleri bir kaba koyarak iyice karıştırın, yağlanmış tepsiye dökün (üzerine fıstık döşenebilir) fırında pişirin. Diğer tarafta kaynattığınız şurubu soğuk , şambalı sıcak olarak üstüne dökerek servise verin... [TAMAMINI GÖSTER]

Samsa Tatlısı

Milföy hamurunu 2 mm kalınlığında açın. Badem, şeker ve yumurta akını karıştırıp, milföyün içine doldurun. Rulo biçiiminde sarın. Tepsiye alıp, 45 dakika dinlendirin. Küçük küçük kesin, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 50 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kaynamakta olan şurubu dökün. Soğuduktan sonra servis yapın. Not: Biı tatlının özelliği, tatlı sıcakken şerbetinin de sıc.. [TAMAMINI GÖSTER]

Saray Burma 2

İşlem basamakları : Hamurun Hazırlanması Un elenerek ortası açılır. Tuz, limon suyu, sıvı yağ, yumurtalar, suyun 3?4?ü eklenerek tamamen karıştırılır. Sonra hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek en az 20-25 dakika dinlendirilir. Hamur tekrar yoğrulup bir kez daha dinlendirilir. Sonra düzgün ve her tarafı aynı kalınlıkta olmak üzere 50-60 cm uzunlukta silindir şekline sokulur. 50-60 .. [TAMAMINI GÖSTER]

Saray Sarması

Genis bir kapta un, tuz ve yumurtalari bir buçuk su bardagi su ile yogurun. Yogurdugunuz hamuru ceviz iriliginde bezelere ayirin. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklügünde açin. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiginiz hamurlari 8'er gruplar halinde aralarina nisasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardimiyla ince yufkalar açin. Açtiginiz yufkanin üzerine dövülmüs fistik serpin. Y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Saray Usulü Lokma

Küçük bir kapta maya ve pudra sekerini karistirip, 1 kahve fincani kadar su ile eziniz. 2 kahve fincani un ekleyip iyice karistirdiktan sonra, kasenin üstüne bir kapak kapatip, 20 dakika bekletiniz. Kalan unu eleyiniz. Ortasini havuz gibi yapip, içine kasedeki mayali karisimi, kalan suyu, tuzu ve yumurtayi katiniz. Elinizle yedirerek karistirip bir hamur yapiniz. Hamuru 5 dakika sürekli yogur.. [TAMAMINI GÖSTER]

SarayBurma-Sarığı Burma

Hamurun Hazırlanması (Özleştirilerek açılan hamurlar modülünü inceleyiniz) Un elenerek ortası açılır. Tuz, limon suyu, sıvı yağ, yumurtalar, suyun 3?4?ü eklenerek tamamen karıştırılır. Sonra hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek en az 20-25 dakika dinlendirilir. Hamur tekrar yoğrulup bir kez daha dinlendirilir. Sonra düzgün ve her tarafı aynı kalınlıkta olmak üzere 50-60 cm uzunlukta s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarığı Burma

Ön hazırlık olarak, 7 su bardağı toz şeker ve 8 su bardağı suyu kaynatın. İçine yarım limonu sıkın. Hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın. 1-Derince bir kabın içinde, yarım kg un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt. 1 çay bardağı sıvı yağ, bir tutam tuz. 3 çorba kaşığı yoğurdu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra, hamurdan 30 adet beze.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarığın Burma

Derin bir karıştırma kabının içinde tüm malzeme iyice yoğrularak, 1 saat kadar dinlendirilir. 10 adet beze yapılır. Her bir beze un ve nişasta karışımı ile ince açılarak, üstüne ceviz serpilir. Oklavanın iki yanından ortaya doğru hamur büzülür, oklavayı çekerek hamur tepsiye dizilir. Üstüne bol kızgın yağ dökülür. Kızgın fırında kızartıldıktan sonra yağı süzülür. Soğuyunca şurup ılık olarak d.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarma Tel Kadayıf

İyice didiklenerek saçakladırılmış kadayıf sekiz eşit parçaya bölünür. Her parça avuç içi kadar yayılır. Dövülmüş tarçın ceviz içiyle karıştırılır, sekize bölünür ve her parça bir telkadayıf parçasının kenarına düzenli bir şekilde serpilir. Bir tepsi, erimiş 2 kaşık tereyağıyla iyice yağlanır. Her telkadayıf parçası sigara gibi sarılıp tepsiye yerleştirilir. Artmış yağ varsa gezdirilerek telkaday.. [TAMAMINI GÖSTER]

Savaron (Savaren)Tatlısı

İşlem basamakları Özel şam baba kalıpları ya da tartölet kalıpları katı yağla yağlanarak unlanır. Bir kabın içerisinde unun ortası havuz şeklinde açılır. Maya ılık süt içerisinde yumuşatılarak ürenin üzeri un yığınıyla kaplanır. Unda yer yer çatlamalar görülünce yumurta ve biraz daha süt /su ilavesiyle yoğrularak ezilmiş yoğurttan daha kıvamlı bir hamur yapılır ve 5 dakika kadar elle çırpı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şekerpare

Yag, pudra şekeri, tuz ve karbonatı tahta bir kaşıkla karıştırarak yumuşatın.Krema haline gelen yağa yedirerek un ilave edip hamur yaptıktan sonra 10 dakika nemli bez altında dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak iki el arasında iyice yuvarlayın ye el ayasıyla hafifçe bastırarak iki parmak arayla tepsiye dizin Üzerlerine kabukları soyulmuş ve yumurta akına batırılmış olan fındık.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sevgi Tatlısı

Ön hazirlik olarak surubunu hazirlayalim.3 su bardagi su,5 su bardagi sekeri,ve bir miktar vanilyayi kaynatin.Limon suyunu ekleyin.Sogumaya birakin. Baska bir kabin içinde de 1 su bardagi yogurt,1 su bardagi sivi yag,1 paket margarin,1 paket kabartma tozu,1 yumurta ve aldigi kadar unu karistirin.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene dek yogurun. Hamuru 4 parçaya bölün.Her bir par.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sigara Böreği (Tatlı)

Pudra şekeri ile suyu tencerede 5-6 dakika kaynatın. Limon suyunu da bu karışıma ilave edip, 2 dakika daha ocakta tutun. Daha sonra soğumaya bırakın. Yufkaları sigara böreği yapar gibi üçgen biçimde kesin, içlerine dövülmüş ceviz koyup sıkıca sarın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, su dolu bir kapta 10 dakika bekletin ve suyunu süzün. Ayçiçek yağını kızdırın. Cevizli yufkalar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şöbiyet

Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı su ile yoğu-run. Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde açın. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurları 8'er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açm. 1 Açtığınız yufkaların her birini 10 cm'lik kareler halind.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şöbiyet (Yozgat usulü)

Yukarıdaki yazılan ölçülerle, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. İyice yoğurup özleştirin.Nemli bir bezin altında yarım saat bekletin. Sonra hamuru 20 pazıya ayırıp tekrar yarım saat dinlendirin. Pazıların altına ve üstüne bolca nişastalı un serperek incecik açın. Yufkaları bir örtü üzerine serin. yufkaları üst üste koyup sekizer santimlik kareler halinde kesin. Ortalarına dövü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Süngeriye

İşlem basamakları: Bir tencerede su, limon suyu ve kalan şeker kaynamaya başladıktan sonra altı kısılarak 2 dakika daha kaynatılır ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Yumurta akları nişasta ile kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Katılaşınca un, limon kabuğu rendesi ve vanilya eklenir. Kızdırılmış yağa kaşıkla lokmalar dökülür. Altın sarısı renkte kızarınca alınarak ılık şuruba atılır (.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sütlü Ramazan Lokması

Önce serbetini hazirlayip sogumaya birakin. Yarim paket yagi tencerede eritin. Içine irmigi koyun, hafif ateste kivami gelinceye kadar kavurun. Üzerine soguk olarak 2 bardak süt döküp karistirin. Çok hafif ateste sütünü çekmesi için agzi kapali olarak bekletin. Tekrar karistirip sogutun. 4 adet yumurtayi teker teker kirarak yedirin. Hamurdan küçük küçük parçalar alin. Avuç içinde bu hamurlari.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sütlü Revani

Malzemenin hepsini bir tencerede kisik ateste bir cirpici yardimiyla muhallebi kivamina gelinceye kadar pisirin. Kaynamasina yakin lapa gibi olacaktir, panik yapmayin. Servis yapacaginiz kalibi suyla islatin, yapismasini onlemek icin. Pisen karisimi kaliba dokun ve soguduktan sonra buzdolabinda servis icin bekletin. Servis yaparken uzerine tarcin ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Tahin Fındıklı Sarmalar

Oncelikle hamur malzemelerinden hafif sekerli yumusak bir hamur yapilir ve 10dk dinlenmeye birakilir.Dinlenen hamurdan irice bezeler yapilir ve un yardimi ile ince açilir.Istege bagli olarak tahin yayilir toz seker serpilir ve uzerine findiklar bol miktarda serpilir ve sarilir ve dort parmak eninde kesilir ve unlanmis tepsiye dizilir.Tum bezeler bu sekilde yapilir.Uzerlerine yumurta sarisi su.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuklu Kadayıf Dolması

Tavuk gögsünü tuzsuz, sade haslayin. Haslanan tavugu süzün ve tel tel didin. irmik, süt, ve sekeri birlikte pisirip soguyunca dövülmüs cevizi ve tavuk etlerini ekleyin. Kadayiftan bir miktar kopararak tabaga yayin. Uç kismina yeteri kadar harçtan yerlestirerek dolma sarar gibi sarin. Tel kadayif bitinceye kadar bu islemi uygulayin. Yaglanmis tepsiye yerIestirerek üzerine kizdirilmis margarin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tel Kadayıf

Margarinle fırın tepsisini yağlayın. Bütün yüzeyin yağlanması için bir fırça kullanın. Tepsiyi buzdolabında dondurduktan sonra, ince bir yüzey süzme bal, ya da kıvamlı şurup sürün. Kadayıfları geniş bir tepsi içinde tellendirip eritilmiş tereyağı gezdirerek her tarafını yağlayın ve iki eşit küme yapın. Birinci kümeyi alarak hazırladığınız tepsiye döşeyin. Üzerine pudra şekeriyle ince kıyılmış iç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tel Kadayıf

Şurup hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Tepsi yağlanır. Tel kadayıfın yarısı tepsiye yayılır orta kalınlıkta dövülmüş ceviz kadayıfın her tarafına gelecek şekilde serpiştirilir, tekrar bir kat kadayıf konulur. Üzerine hafifçe erittiğimiz yağ gezdirilir ve 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine hafifçe ılıtılan süt gezdirilir. Daha sonra soğutulm.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tel Kadayıf 3

Şurup için bütün malzemeleri bir arada kaynatın ve soğumaya bırakın.Cam fırın tepsisini yağlayın.Tel kadayıfın yarısını bu tepsiye yayın ve orta kalınlıkta dövülmüş cevizi kadayıfın her tarafına gelecek şekilde serpiştirin, sonra üzerine bir kat kadayıf daha koyun.Üzerine hafifçe erittiğiniz yağı gezdirin ve 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine .. [TAMAMINI GÖSTER]

Telkadayıf Burma

Kadayıfın bir kısmını ayırıp uzunlamasına yayın. İçindeki hamurumsu kısımları temizleyin. Kadayıfın tam ortasına 2 kahve fincanı kıyılmış ceviz veya yeşil fıstğı uzunlamasına yerleştirin. Kadayıfın bir ucunu cevizin üzerine kapatıp devamlı olarak çevirerek ince uzun bir boru biçimine getirin. Ortadan itibaren çevirerek daire biçiminde sarıp tepsinin ortasına yerleştirin. Kalan kadayıfı da ayn.. [TAMAMINI GÖSTER]

Telkadayıf Cevizli

Kadayıfı, didikleyerek tel tel ayırın ve içindeki hamur kısımları çıkartın. Bir kapta yağı eritip kadayıfın üzerine gezdirin. Elinizle altüst yaparak yağın kadayıflara karışmasını sağlayın. p>Uygun bir tepsiye kadayıfın yarısını yerleştirin. Üzerine kıyılmış ceviz serpin ve kalan kadayıfı döşeyin. Orta ısılı fırında açık pembe renkte pişirin. Yarım bardak kaynar sütü üzerine serpiştirin ve k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Telkadayıf İrmikli

Telkadayıfını didikleyin ve içindeki hamurumsu kısımları çıkartın. Eritilmiş yağı katıp altüst yapın. Sütle irmiği karıştırarak pişirin. Arada karıştırarak soğutun. Kadayıfın yarısını bir tepsiye yerleştirin. Üzerine de irmiği yayıp kalan kadayıfı döşeyin. Orta ısılı fırında pembe renkte pişirin. Üzerine hazırladığınız koyuca şurubu boşaltın. Şurubu iyice çekince parçalara bölüp servis yapın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Telkadayıf Muhallebili

Telkadayıfını didikleyip birbirinden ayırın. İçindeki sert kısımları çıkartın. Yağı eritip kadayıfın üzerine gezdirin ve elinizle altüst yaparak kadayıflara karıştırın. Bir tencerede süt, şeker ve tuzu karıştırın ve kayatın. Pirinç unu ve nişastayı yarım bardak suyla ezip içine karıştırın. Muhallebi koyu kıvama gelince, küçük parçalar halinde doğranmış portakal kabuğu, vanilya ve çırpılmış y.. [TAMAMINI GÖSTER]

Temmuz Tatlısı

Kremşanti hazırlanır, yumurta akları çırpılır ve diğer malzemeler karıştırıldıktan sonra krem santi ilave edilir. Çok fazla karıştırılmadan iki bisküvi arasına düzgün biçimde koyulup 3 saat dondurucuda bekletilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Trabzon Burmalısı

Önce yumurta, su, yoğurt ve zeytinyağı karıştırılıp un katılıp en az 15 dakika yoğrulur. (kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak). Hamur yapılır, daha sonra hamur ceviz büyüklüğünde yumaklar haline getirilip 2 saat dinlendirilir. Dinlenen hamur tahta sofra üzerinde açılır. Açılan hamur ikiye katlanır, içine dövülmüş fındık serpilir. Geniş yerinden çubuğa sarılır ve elle hafif büzülür. Çu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tulumba Tatlısı

Şurubunu hazırlamak için 3 su bardağı tozşeker, 6 kahve fincanı su ve 1,5 tatlı kaşığı limon suyu yayvan bir tencereye konur ve orta harlı ateşe oturtulur. Şeker karıştırıla ka-rıştırıla suda iyice eritilir. Şeker tamamen eridikten sonra, şurup koyu bir kıvam alıncaya kadar ateşte kaynamaya bırakılır. Şurup istenilen kıvama gelince ateşten indirilir ve soğuması için bir kenara bırakılır. Şurup so.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tulumba Tatlısı

İşlem basamakları Su, şeker ve limon suyu ateşe konur, kaynadıktan sonra 2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır. Yağ, su ve tuz birlikte dibi yuvarlak bir tencereyle ateşe konur. Kaynama noktasına gelince elenmiş un, irmik ve nişasta birden atılarak tahta kaşıkla hızlıca karıştırılır. Hafif ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak un kokusu gidinceye kadar pişirilir. Ateşten alınıp ılıma.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tulumba Tatlısı 2

Serbeti için: 4,5 su bardagi seker, 4,5 su bardagi su ile kaynatilir. Limon suyu konur. Koyulasinca atesten alinir. Bir tencereye 2,5 bardak su margarin, 1 tutam tuz konup kaynatilir. Elenmis un, irmik, nisasta ilave edilip karistirarak pisirilir. Tencereye yapismayacak duruma gelince atesten alinir. (Hafif ateste 8-10 dakika). Ilininca yumurtalar birer birer kirilir. Bir kasikta suruptan kat.. [TAMAMINI GÖSTER]

Un Revanisi

İşlem basamakları: Tepsi yağlanır, unlanır. Beş yemek kaşığı şeker ile yumurtalar iyice koyulaşıncaya kadar çırpılır. Unla irmik iyice karıştırıldıktan sonra çırpılmış yumurtalara eklenir hafifçe karıştırılır. Vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir. Yağlanmış tepsiye dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Ayrı bir tencerede su, limon suyu ve kalan şeker kaynamaya başladıktan s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Vezir parmağı

Yağı eritip soğumasını bekleyin. 1 bardak şeker ilave edin, 2 kase un, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve yumurtalardan birinin sarısını tatlının üzerine sürülmek üzere ayırdıktan sonra yumurtaları ekleyip hamur kıvamına getirin. Eliniz yardımıyla oval şeklinde yuvarlayıp az margarin sürülmüş tepsiye dizin.Çatal yardımıyla üstünü şekillendirdikten sonra 1 yumurtan.. [TAMAMINI GÖSTER]

Vezir Parmağı Tatlısı

Hanım göbeği şurubu ve hamuru hazırlanır. Hamurdan iki fındık büyüklüğünde parçalar alınarak ince parmak şekli verilir. Hanım göbeği tatlısında olduğu gibi kızartılarak şurupla tatlandırılır. Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar bol yağda kızartılarak hazırlanır. Frit yöntemi bu tür tatlıların hazırlanmasında uygun olsa da kızartmaya başl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Vişneli Ekmek Tatlısı

Ekmekler ince ince dilimlenir, kabukları çıkarılır, hafifçe kızartılıp tepsiye dizilir. 1 kg vişne yıkanıp saplarından ayrılır. Çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 750 gr tozşeker ve 1 İt suyla komposto yapılır. Buna yarım limonun suyu katılır ve soğutulur. Kalan 750 gr tozşeker, tepsiye dizilmiş kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine serpilir. Eğer ekmek dilimleri iki veya üç sıra olduysa şeker her sı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yağlı Revani

Porselen bir kapta tereyağı veya margarin avuç arasında ezilerek ağartılır. Bir kap içerisindeki ılık suyun içine porselen kap koyulur yağ bir kaç dakika yumuşatılır ve alınır. İrmik eklenerek eze eze yarım saat yoğrulur. Ilık süt veya su eklenir. Yumurtalar ayrı bir yerde koyulaşıncaya kadar çırpılır ve eklenir. Hepsi karıştırılarak yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıt.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yağsız Revani

Yumurtaları bir kaba kırıp yarım bardak tozşeker katarak mikserde 10 dk çırpın. Yumurtalar iyice koyulaşınca unlu irmik ve limon rendesi koyup tahta kaşıkla karıştırın. 25-27 cm çapında bir tepsiyi yağlayıp unlayın; yumurta karışımını içine boşaltın. Orta ısılı fırında 40-45 dk pişirin. Ölçülü şeker ve suyu 5 dk kaynatıp köpüğünü alın, limon sıkıp kabuğunu içine atın. Şurubu soğuduktan sonra.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yassı Kadayıf

Yassı kadayıfların kenarlarını 1 cm keserek ayıralım. Bir kabın içine yumurtaları çırpalım. Kadayıfları teker teker yumurtaya bulayalım. Yassı kadayıfları kızdırılmış yağda kızartalım. Şurubu için 3 su bardağı su ve şekeri kaynatalım ve içine limonu sıkalım. Büyükçe bir tencereye su dolduralım. Kadayıfları, yağının gitmesi için tencerenin içine atalım. Birkaç dakika sonra tepsiye dizelim, ön.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yassı Kadayıf

İşlem basamakları Süt ılıtılır. Kadayıf, kenarlarından ince şeritler halinde kesilir. Ilık sütün içerisinde 5 dakika bekletilir. Avuçlar arasında sıkılarak sütten çıkartılır ve bir kaba alınır. Kadayıf pişirilecek tepsinin içerisinde yağ kızdırılır. Kadayıf şeritleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak her iki tarafı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır. Hatta biraz .. [TAMAMINI GÖSTER]

Yesrip Gülü

Hamur yoğuracağımız kaba yumurtayı, yoğurdu, kabartma tozunu ve 1 fincan ayçiçek yağını alalım. İyice karıştıralım. Azar azar un ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dakika dinlendirelim. Yumurta iriliğinde parçalar koparıp, elimizde yuvarlayalım. Her bir bezeyi mantı yufkası kalınlığında açalım. Yufkadan iki parmak kalınlığında uzun şeritler keselim. S.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurt Tatlısı

Yumurtaları, şekeri, yoğurdu, unu ve kabartma tozunu mikserle çırpın Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, yağlayıp unladığınız 30 santimetre çapındaki tepsiye dökün. *180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. *Tatlının pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırarak kontrol edin. Hamur kürdana yapışmıyorsa pişmiş demektir. *Şerbeti için şeker ve suyu 20 dakika kaynatın. İnmesine ya.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurt Tatlısı

Yumurta, seker, hafifçe eritilmis yag birkaç dakika çirpilir ve yogurt ilave edilerek çirpmaya devam edilir. Rendelenmis limon kabugu ve una karistirilmis kabartma tozu ilave edilip 1-2 kez daha karistirilir ve kalin kenarli yaglanmis bir payrekse dökülür. 170 derecede 45 dakika kadar pisirilir. Diger yanda su ve seker kaynatilip limon suyu ilave edilerek serbet hazirlanir. Tatli soguyunca se.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurt Tatlısı 1

İşlem basamakları Fırın 180o C? de ısıtılır. Yoğurdu ısıtmak için benmari kabı ya da iç içe iki tencere kullanılacaksa büyük tencerenin 1?4? ü su ile doldurulur. Ateşe oturtularak 1 taşım kaynatıldıktan sonra ateş kısılır. Diğer küçük kabı büyük tencerenin içine yerleştirdikten sonra yoğurt koyulur. Yoğurt karıştırılarak ılıması sağlanır. Yoğurt ılıdıktan sonra üstteki yoğurt kabı at.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurt Tatlısı 2

İşlem basamakları: Şeker, su ve limon suyu kaynatılarak koyu kıvamlı bir şurup hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Fırın 180o C? de ısıtılır. Yumurta ve toz şeker iyice çırpılarak yoğurt eklenir. Un, irmik, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve vanilya ile iyice karışması sağlanır. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökülerek sıcak fırına sürülür. 20-25 dakika pişirilerek fırından alınır. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Yufka Tatlısı

Yufkayi sigara seklinde sikica sarin. Elde ettiginiz uzun seritten iki-üç parmak ara ile parçalar kesip su dolu bir kaba koyun, bir saat kadar bekletin. Derince bir kapta maigarini eritin ve sularini süzdügünüz yufkalari kizgin yaga atip, pembelesinceye dek kizartin.Kizaran hamurlari vanilyali pudra sekerine bulayip tabaga koyun ve soguduktan sonra servis yapin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yufkalı Kadayıf

Yufkayi düz bir zemine yayin. Margarini eritin. Yufkayi yaglayin. Kadayifi didikleyip, yufkanin üzerine yayin. Margarini üzerine gezdirin. Çekilmis cevizi serpin. Rulo yapip, 1-2 saat dolapta bekletin. Rulolari 2,5 cm. kalinliginda kesip, yaglanmis tepsiye dizin. Orta isili firinda 20 dakika kizartin. Süt ve sekerle serbet hazirlayin. Tatli ilik, serbet soguk olunca, üzerine dökün. Cevizle sü.. [TAMAMINI GÖSTER]

SON EKLENEN HABERLER


DÜN EN ÇOK OKUNAN HABERLER