Yemek Tarifleri

Yemek Tariflerinde Ara :

Acur Dolması

Salatalıkların ve acurların kabuğu soyulduktan sonra uzunlamasına ortadan iki eşit parçaya bölünür. Sonra çekirdekli kısımları oyularak kayık biçimine getirilir. Tuzlanıp, bir tabağa ters olarak yerleştirilir ve buzdolabına konur. Ançuez filetoları güzelce yıkanır, ardından fesleğen yapraklarıyla birlikte ince ince iyice kıyılır. Tulum peyniri ve gravyer peyniri ile birlikte ezilerek karışım hal.. [TAMAMINI GÖSTER]

Antep Usulü Dolma

Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır. Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır. Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavurulur salçaları ilave edilip iyice karıştırılır. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konur ve hafifçe kavurulur. İki bardak sıcak su.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ayva Dolması

Ayvalari soyup ikiye bölün ve çekirdekli kisimlarini çikarin. Kararmamalari için limon suyu ile ovun. Soganlari küçük küpler halinde dograyip zeytinyaginda pembelestirin. Eti ekleyip tahta kasikla karistirin. Suyunu salip tekrar çekinceye kadar kavurun. Sivri biberleri dograyip ilave edin. Kusüzümü, kimyon, köri ve tuz ekleyin. 10 dakika daha pisirip atesten alin. Ayvalarin çekirdek yataklar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bulgurlu Kabak Dolması

Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve salça yarım bardak su, yarım bardak yağ ile karıştırılıp bulgur ile yoğrulur. Yıkanmış ve içleri oyulmuş kabakların içine yoğrulan karışım, her kabağın yarısına kadar konur, ağızları bir dilim domates ile kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine, artan yarım bardak yağ dökülür. Tencerenin genişliğine .. [TAMAMINI GÖSTER]

Bulgurlu Pazı Sarması

Bulguru yikayip biraz bekletin. Sogani ve maydanozu ince kiyin. Büyükçe bir kasede bulgur, kiyma, maydanoz, sogan, salça , tuz, karabiber ve margarini katip iyice yogurun. Pazilarin saplarini kesip kaynar tuzlu suda bir tasim kaynatip süzün. Yapraklara yeteri kadar harç koyup sarin. Tencereye dizin. Üzerine bir tabak kapatin. 1,5 su bardagi sicak su ekleyip önce harli daha sonra da kisik ate.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bumbar Dolması 1

*Bumbar ve işkembe dikkatle temizlenir. Bumbarların yağlı kısmı dışa gelecek şekilde çevrilir. Diğer tarafta bumbar yağı ocakta eritilir veya dövülür. Kıyma yağ ve salça ilave edilir. Bulgur ve bir bardak su ilavesiyle pişirilir. Ateşten alınarak ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber doğranıp karıştırılır. Üzerine soğanlar halka doğranır. Bumbarlar yağlı kısımları içe gelecek şekilde kaydı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bumbar Dolması 2

*Bumbar ve şirdenin içi dışına çevrilerek iyice kazınır. Bolca tuzlayarak bir gece bekletilir. Ertesi gün bol su içerisinde köpüğü kesilinceye kadar çırpa çırpa yeniden yıkayarak bir süzgece alınır. Akciğer ve soğan ince kıyılır.birlikte bir kaba alınır. Pirinç, tuz, karabiber ve tarçın ve bir maxiktar da tuz ekleyerek sulu bir harç hazırlanır. Temizlenmiş bumbarın her tarafı yağlanarak içi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Dolma ve Sarma İçi

Pirinç yıkanarak, tuzlu ılık suda 1 saat bekletildikten sonra yıkanarak suyu süzdürülür. Ayıklanıp yıkanmış üzüm ılık suda 1 saat bekletilir. Soğanları ayıklanır yıkanır ve ince doğranır. Maydanoz, dereotu ve eğer kullanılacaksa nane yaprakları ayıklanıp yıkandıktan sonra ince doğranır. Tencerede zeytinyağıyla fıstıklar birlikte pembeleştirilir. Soğanlar ilave edilerek soğanlarda pemb.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ekşili Dolma (Erzurum)

Etli yaprak sarması gibi yapılır. Ancak kıymanın 3/2 si dana kıyma, 3/1 i koyun kıyması olup, içine bir miktar erik ya da kızılcık pestili sıcak su içinde yumuşatılarak koyulmaktadır... [TAMAMINI GÖSTER]

Ekşili Patlıcan Dolması

Patlicanlari oyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Pirinci yikayip suyunu süzün. Sogan, maydanoz, soyulmus domates ve sivribiberleri küçük küçük dograyin. Zeytinyagi, pirinç, domates, 3 maydanoz, biber, sogan, tuz ve baharati karistirin. Patlicanlari hazirladiginiz karisimla doldurup 1 dilim domatesle kapatin. Tencereye dizip suyunu ilave edin. Bir tutam tuz ekleyip agir ateste 20-25 dak. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Elma Dolması (Kıymalı)

Elmalarin sap taraflarina gelen yerden biçak yardimiyla kapak biçiminde kesin. Oyacakla çekirdek yuvasini ve etinden bir parçasini çikartin. Diger tarafta pirinci haslayin. Kiymayi suyunu salincaya kadar kavurup kisnis ve pirinci kiymaya ilave edin. Daha sonra içerisine tuz ekleyerek kavurun. Bu karisimi, elmalara sikisik olmayacak sekilde doldurun. Elmalari firin tepsisine dizin. Üzerine bi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Erik Dolması

Erikleri 10 dakika suda bekletin. Iyice yıkadıktan sonra 1 lt suda 15 dakika haşlayın. Haşlama suyunu saklayın. Kıymaya pirinci, tuz ve tarçını katın ve iyice yoğurun. Erikleri bıçakla yarın. Çekirdeklerini çıkarın. Kıymalı iç ile doldurup kapatın. Yayvan ve küçük bir tencereye dizin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesip aralara koyun. Tüm malzemeyi koyduktan sonra 1 su bardağı erik suyu e.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Biber Dolması

Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini üsten bıçağın burnu ile keserek çıkarıp yıkayınız. Susuz o'arak bir tabağa.koyunuz. Domatesin saplarını kesip dörde bölünüz e biberlerin içlerini dolma içi ile doldurup ağızlarına birer parça domates yerleştiriniz.\?a0Domatesleri Kabuk kısımları dışarı gelmelidir. 24x6 santimlik bir tenceresine içlerini doldurduğunuz biberlen ağızları yukarı gelecek biçimde .. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Dolma İçi

Soğanları ve kabukları soyulmuş domatesleri ince ince doğrayınız. 20x10 santimlik bir Çelik tencerede, incecik kıydığınız maydanoz ve nane ile birlikte bütün malzemeyi koyup karıştırarak en kısık ateşte 30 dakika pişiriniz. Bu harç bütün etli dolma çeşitlen için kullanılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Domates Dolması

Sebzeleri yika. Domateslerin sap tarafindan birer kapak kes, içlerini çikar. Için 1/3'ünü yarim santimetre-küp irilikte dogra. Pirinci yika, süz. Sogani soy, yika, ince ince dogra. Maydanoz ve dereotunu ayikla, ince ince kiy. Pirinç, sogan, maydanoz, dereotu, kiyma, tuz, nane, kara biber, yag ve dogranmis domates içini karistir. Domatesleri bu içle doldur. Kesilen kapaklari üzerlerine yerlest.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Enginar Dolması

1,5 yemek kasigi margarini eritip eti ekleyip sote edin. Üzerine 1 su bardagi sicak su ekleyip pisirin. Taze soganlari ince kiyin. Havuç ve patatesleri temizleyip küp seklinde dograyin. Enginarlari tencereye yerlestirin. Etleri ortalarina doldurun. Kalan yagi tavada eritip patates ve havuçlari sote edin. Tencerenin kenarlarina yerlestirin. 1 su bardagi sicak su ekleyip pismeye birakin. Engina.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Kabak Dolması

Kabaklar, üzeri kazınarak temizlendikten ve sert olan sap kısımları kesilip atıldıktan sonra bol suda yıkanır. Bir oyacak veya bıçak yardımıyla içleri oyulur. Bu işlem sırasında kabakları yarmamaya oldukça dikkat e-dilmelidir. Dolmanın iç harcı için, kıymaya, ayıklanıp yıkanmış pirinç, kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük küpler halinde doğranmış domatesler, rendelenmiş soğ.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Karışık Dolma

Biberlerin üst taraflarini kesin. Domateslerin içlerini kasikla bosaltip, çikardiginiz etli kisimlari kiymaya karistirin. Çentilmis iki bas sogani, yikanmis pirinci, kiyilmis maydanozu, tuzu, biberi de kiymaya ekleyin. Yarim fincan su ve bir çorba kasigi ayçiçek yagi ilavesiyle kiymayi yogurun. Su ve ayçiçek yagi dolmanin daha yumusak ve gevsek olmasini saglayacaktir. Biberleri ve domatesleri.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Kayısı Dolması

Kayisilari aksamdan suda bekleterek yumusatin. Diger tüm malzemeleri karistirarak, harcinizi hazirlayin.Kayisilari bölerek içlerini daha önce hazirladiginiz harçla dolma doldurur gibi doldurun. Tepsiye doldurulmus kayisilari dizin. Üzerlerini örtecek kadar su ilave edip 30 dakika firinda pisirin. Üzerine bol nane ve limon suyu dökerek servis yapin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Patates Dolması

Patatesleri soyun. Içlerini kasik yardimiyle oyun. 20 Dakika haslayin. 2 Çorba kasigi siviyagi tencereye alin. 100 gr kusbasi etle sote edin. 2 adet küçük dogranmis biberi, sogani ve domatesi ilave edin. 5-6 dakika pisirin. Üzerine 1 dis dövülmüs sarmisak, kekik, kirmizi biber ve karabiberi ekleyin. Patateslerin içlerine doldurun. Firin tepsisine dizip, 1 çay bardagi suyu ekleyin. Önceden is.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Patlıcan Dolması

Patlıcanların kabuğu alaca olarak soyulur, sapları kesilip atılır ve enine tam ortasından iki eşit parçaya bölünür. Özel oyacakla veya ince, sivri ve keskin bir bıçak yardımıyla, içleri oyularak iyicene boşaltılır. İçini hazırlamak üzere, kıymaya önceden temizlenip yıkanmış pirinç, rendeden geçirilmiş soğan, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra çok küçük küçük parçalar halinde doğran.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Pırasa Dolması

Öncelikle, yagli koyun kiymasini içine rendeledigimiz veya küçük küçük dogradigimiz kuru sogani katalim. Biraz yogurduktan sonra ince ince dogradigimiz maydanozu, tuz karabiber ve tarçini ilave edelim. Karistirdiktan sonra 2-3 çorba kasigi kadar pirinci de ekleyelim. Malzemeyi iyice karistiralim. Ayri bir yerde, yikadigimiz pirasanin beyaz yerlerinden yaprak boyunda kesip sicak suda haslayal.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Şalgam Dolması

Sebzeleri yika. Sogani soy, yika, ince ince dogra. Maydanozu yika, ayikla, ince ince kiy. Pirinci yika, süz. Sogan, maydanoz, pirinç, kiyma, salça, 1 tatli kasigi tuz, baharat, nane, 1/4 su bardagi su ve yag ile iyice karistir. Salgamlarin kabugunu soy, içlerini kenar kalinligi 3-4 milimetre kalacak sekilde oy ve hazirlanan içle doldur. Tencereye, açik kisimlari üste gelecek sekilde diz. Kal.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Soğan Dolması

Soganlari bas kisimlarini kes, soy, yika. Diger yanda tencereye 2 su bardagi su ve 1 tatli kasigi tuz koy, kaynat. Soganlari kaynayan suya at hafif yumusayincaya degin, yaklasik 15 dakika hasla. Soganlarin içlerini orta kisimlarindan parmakla iterek parçalamadan, kenar kalinligi 2-3 kat kalacak sekilde bosalt. Pirinci yika, süz. Soganlarin birinden çikan için, yarisini ince ince kiy. Maydanoz.. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Yaprak Sarması

İçinin İşlem Basamakları Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir. Diğer malzemelerle iyice karıştırılır. Yaprak taze ise 6 su bardığı kaynamakta olan suya 1 limon sıkılarak 2 dakika haşlanır. Yaprak salamura ise yıkanarak tuzundan iyice arıtıldıktan sonra sıcak suda bekletilir. Yapraklar parçalanmadan suyu sıkılarak sapları alınır. Yaprakların birkaç tanesi tencerinin dibine döş.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fasulye Içli Lahana Sarması

Bir tencerede yagi isitin. Sogani ekleyip, 5 dakika hafifçe renk alincaya kadar pisirin. Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Bir tasim kaynatin. Atesi kisip fasulyeler yumusuncaya dek 1 saat pisirin. Bu arada baska bir tencereye tuzlu su koyup bir tasim kaynatin. Lahana yapraklarinin sert kisimlarini ayirip ikiser ikiser kaynamis suya atarak kivrilabilir olana kadar ha.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fasulyeli Lahana Sarması

Bir tencerede yagi isitin. Sogani ekleyip, 5 dakika hafifçe renk alincaya kadar pisirin. Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Bir tasim kaynatin. Atesi kisip fasulyeler yumusuncaya dek 1 saat pisirin. Bu arada baska bir tencereye tuzlu su koyup bir tasim kaynatin. Lahana yapraklarinin sert kisimlarini ayirip ikiser ikiser kaynamis suya atarak kivrilabilir olana kadar ha.. [TAMAMINI GÖSTER]

Firikli Acur Dolması

İşlem Basamakları Acurun üst kısmından bir kapak kesilerek acı olup olmadığı kontrol edilir. Tek parça halinde (ki genelde bu şekilde yapılır) ya da boyuna ikiye kesilir. Kenarları yarılmadan dikkatle oyularak içine tuz ve karabiber sürülür. Soğan ve sarımsaklar çok ince doğranır. Diğer malzemelerle iyice karıştırılır. Ağzına kadar sıkıca doldurmamak kaydıyla acurlara dikkatle dol.. [TAMAMINI GÖSTER]

Firikli Acur Dolması

Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur (oyulurken dile değdirilerek acısına bakılır). Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür. Bir leğen içine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur. Hazırlanan bu iç, acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur. Önce.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fırında Domates

Düz durabilmeleri için domateslerin altindan ince bir parça kesin. Küçük bir biçak veya çay kasigi yardimiyla domateslerin içini çikartin. Çikardiginiz içleri süzgeçten geçirin ve sularini süzün. Süzdügünüz domates suyunu bir kenara ayirin. Tost ekmeklerini yuvarlak veya sekilli bir kalip kullanarak daireler seklinde kesin (islemi bir biçak yardimiyla da yapabilirsiniz). Sekillendirdiginiz to.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fırında Domates Dolması

Domatesleri yıkayıp, üstlerinden enine, tabana paralel olacak şekilde kesin. Ancak kapağı kesmeden kaldırın ve arkaya devrik tutarak, örselemeden içlerini küçük bir kaşıkla boşaltın. Soğanı rendeleyip dolma malzemeleriyle dolma içini hazırlayın. Çıkardığınız domates içini rendeleyip fırın tepsisinin içine koyun. İçi, sıkıştırmadan domateslere doldurarak, kapaklarını kapattıktan sonra kapaklar yuk.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fırında Sebze Dolması

Mantarlar ılık suda bekletilir. Domatesler uzunlamasına ortasından kesilir, içleri hafifçe boşaltılır. Soğanlar ince ince kıyılır. Tencereye 75 gram tereyağının yarısı ve bir çorba kaşığı zeytinyağı konur, soğanlarla birlikte ateşe oturtulup karıştırıla karıştırıla yakmadan kavrulur.Soğanla rın renkleri döndükten sonra bir kaşık domates salçası ılık suda veya etsuyunda eritilerek bu karışımın için.. [TAMAMINI GÖSTER]

Haylan Kabağı Dolması

Kabakların kabukları kazınır ve içi oyularak yıkanır. Bir kapta kırmızı biber, tuz ve karabiber karıştırılır. Oyulmuş kabakların içine sürülür. Diğer tarafta pirinç yıkanır, içine kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsak, salça, karabiber, tuz, kırmızı biber ve biraz limon suyu konarak iyice karıştırılır. Yapılan bu karışım, her kabağın yarısına gelecek şekilde doldurulur ve ağzı bir dilim dom.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hindi Dolması

Hindi, 1 adet kuru soğan, yeterince su ve tuz ile birlikte haşlanır. Piştikten sonra suyu süzülür. Yukarıda ölçüleri verilen iç pilavı hazırlanır. Pilavı pişirirken hindinin haşlama suyu kullanılır. Süzülen hindi suyunun 2 su bardagı kadarı yeterince salça ile renklendirip, hindilerin üstüne dökülür. Kırmızı pul biberi ve kekiği, sıvı yağda karıştırıp, hindinin üzerine sürülür. Önced.. [TAMAMINI GÖSTER]

İki Renkli Sarma

lspanak yapraklarini kaynar suya batirip çikarin. Tavuk gögüslerini tuzlayip karabiber serpin. Üzerine kirmizi biber serpin. Yeteri kadar ispanak yapraklarini biberlerin üzerine yerlestirin. Dövülmüs sarimsaklari üzerine sürün. Yanlarini malzemenin üzerine katladiktan sonra rulo seklinde sarin. Sardiginiz taraf alta gelecek sekilde firin kabina yerlestirin. Bütün malzemeyi bitirdikten sonra .. [TAMAMINI GÖSTER]

İlisıra Dolması

? İşlem Basamakları Patlıcanlar yıkanarak sapları kesilir ve alaca soyulur. Enine 2 ya da 3 e bölünür. Her parça boyuna ikiye ayrılır, sonra tekrar boyuna dibe kadar (iki parçaya ayırmadan) kesilir. Tuzlu suda yarım saat bekletililir. Soğan, biber domatesler ve maydanoz ince doğranır. Kıyma, 1 yemek kaşığı salça, kırmızı biber, tuz ve yumunta ilave edilerek hepsi iyice karıştırılır. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Kereviz Dolması

Kerevizleri temizleyin. Ortalarini oyup, limonla ovun. 15 dakika haslayin. Kerevizler haslanirken ispanaklari yikayin. Sogani küçük dograyin, 1 tatli kasigi sivi yagda kavurun. Ispanaklari da ilave edin. Pirinci ekleyin. Tencerenin kapagini kapayin. Ispanaklari kendi suyu ile pisirin. Bir tutam tuz ve baharatlarini ekleyin. Ocaktan alin. Haslanmis kerevizlerin içine ispanagi doldurun. Servis .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kabak Dolması

Kabakları, oyma aletinin testere biçimli soyma kısmıyla kazıyarak yıkayın ve süzüp k jrulayın. Aleti, sol elinizde tuttuğunuz kabağın içinde çevireredikkatle içlerini oyup çıkarın. (İçleri mücver yapmak üzere başka bir kapta toplayın.) Tencereye bir kaşık yağla kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesi koyarak bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alın. Soğanı incecik doğrayın. Dereotunu kıyın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaburga Dolması 1

*? 3 ölçü iç pilavı hazırlanır. ? Kaburga yıkanarak, alabilecek büyüklükte bir tencerede ateşe konur. ? Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpüğü alınarak yarı yarıya haşlanıncaya kadar pişirilir. ? Ateşten almadan 10 dakika önce tuz atılarak kaynatılır. ? Et süzgece alınarak suyu süzdürülür ? Süzdürülen ete soğan ve tuz sürülerek tereyağında (ya da sadeyağda) kızartılır. ? Tekrar tence.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaburga Dolması 2

Kaburganın üst derisi kaldırılarak bir oyuk oluşturulur. Pirinç ayıklanır, yıkanır ve geniş bir kaba alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz, ince doğranmış soğan, kabukları soyularak küp doğranmış domates, tuz, karabiber, ve salça ilave edilerek iyice karıştırılır. Kaburganın oyulan yerine hazırlanan iç doldurularak dikilir. Tereyağında pembeleşinceye kadar kızartılır. Ayrı bir tencerede (kaburg.. [TAMAMINI GÖSTER]

Karışık Dolma

*Soganlari ince kiyip, bir bardak ayçiçek yagi ile öldürün. Pirinci ilâve edip, karistirarak 2 dakika daha kavurun. Ayri bir kap içerisinde kavurdugunuz fistiklari, yikanmis üzümü, sekeri ve tuzu katin. 2 bardak su ilave ederek suyu çekinceye kadar 10 dakika pisirin. Tarçini ve yenibahari ve naneyi de katin.D olma içi ilininca biberleri ve içleri bosaltilmis, tuzda biraklims patlicanlari dold.. [TAMAMINI GÖSTER]

Karışık Sebze Dolması

Kabakları kabak dolmasında olduğu gibi hazırlayın. Biberlerin saplarını hafifçe kenarlarından bastırarak kapaklarını kaldırıp, içlerini temizleyin. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra ikiye bölün ve içlerini oyun. Domatesleri bölmeden kapak kaldırıp içlerini küçük bir kaşıkla boşaltın. (Domates içlerini kaşıkla ezerek dolma içi hazırlamada kullanın.) nHazırladığınız etli dolma içini sebzelere fa.. [TAMAMINI GÖSTER]

Karışık Yaz Dolması

Patlıcan, biber ve domatesler oyulur ve yıkanır. Oyulan patlıcanlar su içerisinde 10-15 dk. bekletildikten sonra suyun içerisinden alınarak domates, biber ve patlıcanlar bir kenarda bekletilir. Diğer tarafta bir leğen içerisinde yıkanmış pirinç, kıyma diş diş doğranmış soğan ve sarımsak, salçalar, tuz, karabiber, kırmızıbiber, limon suyu veya limontozu ve 1 bardak su konarak iyice karıştırılı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kebaplı Kabak Dolması

Kabaklan temizleyip içlerini çikartin ve yikayin. Et, ince dogranmis taze sogan, yaprak yaprak ayiklanmis maydanoz, tuz, karabiber, kekik ve yumurta sansini kanstinp iyice yogurun. Kabaklann içlerini hazirladiginiz malzeme ile doldurun. Bir tencereye margarini koyun. Içine ince dogranmis kuru sogani ilave edip sogan pembelesene kadar kavurun. Ufak dogranmis domatesleri de soganin içine ilave.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kereviz Dolması

Kerevizleri temizleyin. Ortalarını oyup, limonla ovun. 15 dakika haşlayın. Kerevizler haşlanırken ıspanakları yıkayın. Soğanı küçük doğrayın, 1 tatlı kaşığı sıvı yağda kavurun. Ispanakları da ilave edin. Pirinci ekleyin. Tencerenin kapağını kapayın. Ispanakları kendi suyu ile pişirin. Bir tutam tuz ve baharatlarını ekleyin. Ocaktan alın. Haşlanmış kerevizlerin içine ıspanağı doldurun. Servis .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kereviz Dolması

Kerevizleri soyduktan sonra kararmamaları için limonlu suda bekletin. Bu arada bir çay bardağından biraz az zeytinyağında küp küp doğranmış havuçları kavurun. Havuçlara bir su bardağı su, ardından da bir çorba kaşığı un ilave edin. Unun topaklanmaması için telle karıştırın. Yine küp küp doğranmış patatesi, kerevizi, tuz ve şekeri de kattıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Se.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kırmızı Biber Dolması

Biberlerin sap kismindan kapak keselim. Kiymayi pirinci, küçük küçük dogranmis soganlari, ince kiyilmis nane ve maydanozu alalim. Siviyagi, karabiberi, dolma bahari, tuz ve salçanin yarisini ekleyelim. Domatesi de rendeleyerek ilave edelim ve karistiralim. Biberlerin içine hazirladigimiz içten, agiz kismindan bir parmak eksik kalacak sekilde dolduralim. Biberleri, kapaklarini kapatarak tencer.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kış Kabağı Dolması

Balkabagini dilim dilim kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Ortadan ikiye ayirin. Üzerindeki etli kismin yarisini zarar vermeden kabaktan siyirin. Dilimin içini bir kasik yardimiyle oyun. Pirinci yikayin. Yagli kuzu kiymasi, ince kiyilmis nane, rendelenmis sogan ile tuzu, biber ve salçanin yarisini karistirip kabaklarin içine doldurun. Üzerine kabaklardan ayirdiginiz parçalari kapatin. Tereyag.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kofik Dolması

Kofikleri sicak suda islatip çikarin. Bir kapta suyunu süzüp bekletin. Soganlari ince kiyin. Tavaya siviyagi bosaltip kizdirdiktan sonra soganlari altin rengi alana dek kavurun.Kavrulan soganlarin üzerine diger malzemeleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Böylece dolma içini hazirlayin.Kofikleri, hazirladiginiz dolma içiyle doldurup, dolmalarin agzini içleri pisme sirasinda disari tasmamasi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcanları sıcak suya atarak birkaç dakika kaynatıp yumuşamalarını bekleyin. Diğer yanda mercimekleri hafif diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün. Daha sonra mercimekler de dahil tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırarak dolmanın içini hazırlayın. Yumuşayan patlıcanların içine hazırladığınız harcı doldurun (patlıcanları doldururken üstten iki parmak boşluk kalacak şekilde doldur.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kurutulmuş Sebze Dolması

Kurutulmus patlican, biber ve domatesleri kaynar suda 5 dakika bekletin. Sudan çikarip süzün. Iç için verilen tüm malzemeyi, sogan ve maydanozu kiyarak karistirip, süzdügünüz patlican, biber ve domateslerin içine doldurun. Dolmalari bir tencereye dizip üzerini örtecek kadar sicak su ve yaglari ilave ederek, etler yumusayana kadar 1 saat 20 dakika pisirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Kuzu Butu Dolması

Hazırlanmış iç malzemesini kemikten boşalmış yere doldur ve butu dik.Orta ateşte butu çevirerek kızart.Domatesleri ve şarabı, baharatları ilave edip,50-60 dk.tencerede pişir.Kuzu dolması biraz çektikten sonra dilimler halinde kesip servis tabağına al... [TAMAMINI GÖSTER]

Lahana Sarması

Yemeklik dogradiginiz sogani ve kiymayi zeytinyaginda kavurun. Içine dereotu, pirinç, domates, yenibahar, karabiber ve tuzunu ilave edip 5 dakika daha kavurun. Hazirlamis oldugunuz bu içi lahana yapraklarinin içine yerlestirip dolma seklinde sarin. Firin kabina dolmalari dizin ve 5 dakika firinlayin. Yaninda garnitür olarak yogurt ve limon kullanarak servis yapabilirsiniz... [TAMAMINI GÖSTER]

Lahana Sarması-Bursa

Kestaneler üzerleri çizilerek 30 dakika haşlanır. Haşlanan kestaneler soyulup bıçakla nohut iriliğinde doğranır. Bir tencerede, yemeklik doğranan soğanlar, pirinç, çam fıstığı,kuşüzümü, karabiber, tarçın, tuz, dolmalık bahar ve yarım su bardağı zeytinyağıyla 10 dakika kavrulur. Kavrulduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu file kestaneler de eklenerek karılır.Lahana ortadan i.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lahanalı Biber Dolması

Lahanayi çok ince seritler halinde dograyin. Lahanayi tuzlu suda 20 dakika kadar haslayip suyunu süzün. 1 sogani soyup küçük küpler halinde dograyin. Diger sogani soyup dilimleyin. Bir tencerede 2 çorba kasigi margarini eritip küp küp dogradiginiz soganlari hafifçe kavurun. Lahanayi ilave edip tuz ve karabiberle tatlandirin. Karisimi 20 dakika tencere de kavurun. Firini 175 dereceye ayarlayi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lor Dolması

Pişirmede üzeri için gereçler 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (erimiş tereyağı da kullanılabilir). 8 yemek kaşığı çiğ süt İşlem basamakları Bulgur ½ su bardağı sıcak su ile ıslatılır. Kabarınca lor peyniri, karabiber, pul biber, tuz, ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır. NOT: Genellikle haşlanmış pazı yaprağına sarılarak kullanılan bir içtir. Bulguru ıslatırken, haşlanmış o.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantar Dolması

Mantarlari temizleyip kök kisimlarini kesin. Çuku yerleri üste gelecek sekilde cam bir kaba dizin. Tuz ve karabiber serpin. Kiyilmis dereotunu lor peyniri ile karistirip mantarlarin içine doldurun. Önceden isitilmis 230 dereceli firinda 15 dakika pisirin.Sicak olarak servis yapin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Biftek Sarma

Mantarları ince doğranarak kaynamış et suyunda yarım saat bekletilir. Biftek dilimlerini düz bir zemine yayılır. Sarımsaklar ezilerek hardala karıştırılarak etlerin üzerine sürülür. Pastırma dilimlerini eklenir. Havuç, maydanoz ve yeşil soğanları doğrayıp tereyağında kavrulur. Domates salçasını ekleyerek karıştırılır. Yarım su bardağı su ve defne yaprağı ilave edilir. Et suyunda bekletilen .. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Domates Dolması

Domatesler iyice yıkanır. Keskin bir bıçakla tepeleri kesilir. Sonra kenarı keskin küçük bir kaşıkla domatesin çekirdekleri ve içinin etli kısmı çıkarılır (domatesin dışını zedele-memeye ve yarmamaya dikkat edilmelidir). Boşaltıl an her domatesin içi hafifçe tuzlanıp biberlenirler ve az miktarda zeytinyağıyla yağlanır. Mantarlar, saplarındaki topraklı bölüm kesilip bol suda yıkanır. Çok küçükler.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mercimek Dolması

Yapraklari yika, saplarini ayir. Tencereye suyu koy, kaynayinca yapraklarin yarisini ekle, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pisir, diger yarisini da ayni sekilde hasla. Haslama suyunu ölç, 3 su bardagina tamamla ve beklet. Mercimegi yika, süz. Sogani soy, yika, ince ince dogra, yagla birlikte tencereye koy, kisik ateste, ara sira karistirarak 7-8 dakika öldür. Mercimek ve bulguru ekle. Hasl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mercimekli Lahana Sarma

Sicak suda lahanalari haslayin. Haslanmis mercimek, ince kiyilmis sogan, maydanoz, bulgur, nane, karabiber, tuz ve sivi yagi karistirin. Uzunca kesilmis lahanalarin kenarina iç malzemeden koyarak muska seklinde sarin. Tencereye sikica yerlestirin. Üzerine sarimsak, salça, 2 su bardagi su, sivi yag karisimini döktükten sonra, yumusayincaya kadar pisirin. Sicak veya soguk servise sunun.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mısırlı Biber Dolması

Biberlerin saplarini çikarin ve içindeki çekirdeklerini ayiklayip yikayin.Biberleri bir tencerede kapagi kapali olarak 5 dakika kadar haslayarak suyunu süzün. Biberlerin içini tuz ve toz biber ile ovarak bir kenarda bekletin. Bir kabin içinde pirinç, fasulye, misir, sogan, ceviz, aci biber, kimyon ve 1 çay kasigi tuzu iyice karistirin. Biberlerin içini pirinç karisimi ile doldurun.Dolmalari f.. [TAMAMINI GÖSTER]

Nohutlu Dolma

İşlem Basamakları Patlıcan, biber ve domatesler dolmalık hazırlanır. Ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve yenibaharla ovulduktan sonra biber salçası ilave edilir. İnce kıyılmış yeşil biber ve domates, kıyma ve bulgurla karıştırılır. İnce kıyılmış maydanoz, pişmiş nohut ve limon suyu, tüm malzemelerle iyice karıştırılarak iç hazırlanır. Dolmalık sebzeler doldurularak ağız .. [TAMAMINI GÖSTER]

Pastırmalı Biftek Sarma

Halka soğanlar, zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve kekiği iyice karıştırılır. Bifteklere sürülerek 2 saat kadar dinlendirilir. Dinlenmiş bifteklerin üzerinden soğanlar alınır. Bifteklerin içine pastırma ve ince doğranmış taze soğanla birlikte baharat serpip sarın. Etlerin açılmaması için 2 ucundan kürdanla tutturulur ya da iple bağlanır. Bir tavada tereyağını ve sıvı yağı kızdırdıktan.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patates Dolması

Patatesleri yikayin,Micro dalga firinda 4 dakika yada normal firinda yumusayincaya kadar pisirin,Domateslerin kabuklarini soyun, küp seklinde dograyin,Tuz ve karabiber ilave edin,Bir kabin içerisinde ince ince dogranmis maydanoz yada feslegen ve kasar peyniri ile karistirin.Patatesleri firindan çikartin, biraz soguduktan sonra üst kismindan küçük bir kapak açarak bir kasik yardimi ile içini bos.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pazı Dolması

Pazı yaprakları, sap tarafları kesilip atıldıktan sonra iyice yıkanır. Kaynar tuzlu suda dirilikleri gidecek kadar haşlanır ve suyu süzülerek bir tabağa alınır, iç harcı için, iki defa makineden geçirilmiş kıymaya pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber katılarak i-yice yoğurulur. İç hazırlanınca pazı yaprakları teker teker yayılıp, her yaprağın ortasına bir parça iç koyulduktan sonra düzgün .. [TAMAMINI GÖSTER]

Pazi Sarması

Pazi yapraklarini az tuzlu suda haslayin ve süzün.Kiymayi rendelenmis sogan, salça, pirinç ve baharatlar ile iyice karistirin.Hazirladiginiz harci pazi yapraklarinin içerisine koyarak sarin.Tencerenin içerisine yerlestirip yagli ve salçali suda pisirin.Yapraklarin açilmamasi için tencerenin içine yerlestirdikten sonra üzerine bir tabak koyabilirsiniz.Servis tabagina alip yogurt ile servis yapin... [TAMAMINI GÖSTER]

Pekmezli Ayva Dolması

Kiymayi bir tencerede, kisik ateste kendi biraktigi suyu çekinceye degin, yaklasik 15 dakika pisir. Pirinci yika, süz. Ayvalari yika, içlerini oy ve kararmalari için limonlu suya at. Kiyma, pirinç, pekmez, kisnis, tuz ve yagi iyice karistir. Ayvalarin içini bu içle doldur ve yayvan bir tencereye yerlestir. Sicak suyu ekle, ayvaIar yumusayincaya degin, yaklasik 30 dakika pisir... [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Biberler

Biberlerin üzerinden kapak açip tohumlarini temizleyin. 2 çorba kasigi sivi yagi tavada kizdirin. Soganlari bu yagda pembelestirin. Tuzu, karabiberi, maydanozu, sarimsagi ve rende kabagi ilave edip bir güzel karistirin. Orta isida 5 dakika pisirin. Kabak suyunu salacaktir, atesi açarak suyunu çektirip tavayi ocaktan alin. Galeta ununu peynirlerle ve yumurta ile karistirin. Biberlerin içine bu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Domates Dolması

Domatesler ortadan ikiye bölünüp içleri çikartilir.Ters olarak süzgeçte süzülmeye birakilir. Yaglanmis tepsiye domatesleri siralayip içine tuz ve tozseker serpilir. Baska bir kapta yumurtalar çirpilir. Beyazpeynir,maydanoz ve kasar peynirinin bir kismi katilip karistiriliir. Bu karisim domateslerin içine doldurulur. Üzerlerine kalan kasar peyniri serpilir, firinda pisirilir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Kabak Dolması

Kabaklarin iki basi kesilir. Içi çikarilir. Tuzlu suda yenecek kivama gelene kadar haslanir. Pisince firina dayanikli kaba yerlestirilir. Peynir rendesi, süt, dereotu, istenilen tür eti karistirip kabaklarin içini doldurun. Üzerine kasar peyniri rendesi serpip üstü yukari gelecek biçimde firina verin. Peynir eriyince sicak servis yapin..... [TAMAMINI GÖSTER]

Piliç Dolması

Temizlenerek hazırlanmış piliç, dörde bölünmüş 1 adet kuru soğan, bir tutam tuz ve yeterince su ile birlikte haşlamaya bırakılır. Parçalanmadan kısa süreli haşlanır. Yukarıda verilen gereçlerle iç pilavı pişirilir. Dereotu ince kıyılmış halde pilava ilave edilerek karıştırılır. Pilicin içi doldurularak bağlanır. Üzerine salçalı su sürülerek önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar p.. [TAMAMINI GÖSTER]

Piliç Topkapı

Ayıklanmış pirinç, çukur bir kaba alınır, üstü kapanacak kadar ılık suyla ıslanmaya bırakılır. Yarım saat bekletilerek yıkanır ve süzdürülür. Tereyağının 100 gramı bir tencerede kızdırılırak, soğanlar ilave edilip birkaç kez çevrilir. İnce doğranmış ciğerler, mantarlar da eklenerek karıştırmaya devam edilir. Üzümler ve tavuk suyu ilavesiyle kaynamaya bırakılır. Ayrı bir tencerede tere.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pirinçli Soğan Dolması

Bir tavada yag kizdirip pirinci hafif kavurun. Içine ezilmis sarimsak, kiyilmis dereotu, tuz ve kirmizi biberi ekleyip biraz daha kavurun. Pirinçler göz göz olunca 1 fincan tavuk suyunu ilave edip suyunu çekene kadar kaynatin. Soganlarin kabuklarini soyup ortadan 2'ye ayirin. Içlerine hazirlamis oldugunuz pirinçli karisimdan doldurun ve firin kabina dizin. Dolmalarin üzerine kasar peyniri ren.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pirinçli Soğan Dolması

Bir tavada yag kizdirip pirinci hafif kavurun. Içine ezilmis sarimsak, kiyilmis dereotu, tuz ve kirmizi biberi ekleyip biraz daha kavurun. Pirinçler göz göz olunca 1 fincan tavuk suyunu ilave edip suyunu çekene kadar kaynatin. Soganlarin kabuklarini soyup ortadan 2'ye ayirin. Içlerine hazirlamis oldugunuz pirinçli karisimdan doldurun ve firin kabina dizin. Dolmalarin üzerine kasar peyniri ren.. [TAMAMINI GÖSTER]

Şalgam Dolması

Şalgamları soyup, yıkayın. Sap bölümlerinden karpuz gibi kapak kesip içlerini oyun.Bir kapta kıymaya ince kıyılmış soğanı, pirinci, tuzu ve biberi ekleyip iyice karıştırarak dolma içini hazırlayın.Şalgamların ortalarını hazırladığınız dolma içi doldurun. Kestiğiniz kapakları üzerlerine kapatıp, dolmaları tencereye dizin. Üzerlerini aşıncaya kadar su ya da et suyu içinde ateşe oturtun. Bir taşım ka.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sebzeli Rulo Tavuk

Bütün tavuğun kemikleri, tavuk parçalanmadan ayıklanarak, biftek gibi dövülür. Yumurtalar çırpılarak, içine kremayı, baharatı, tavla zarı şeklinde doğrandıktan sonra haşlanmış patatesi, havucu ve bezelyeyi ilave edilerek karıştırılır. Yeterince galeta unu ilave ederek, muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Tavuğu alüminyum folyo üzerine yayarak, üzerine hazırlanan.. [TAMAMINI GÖSTER]

Soğan Dolması

Soğanların kabuklarını soyun ve yıkayın. Diplerinden 1/2 cm, başlarından biraz daha derin keserek her iki ucunu düzleyin. Tencerede su kaynatıp, soğanları içine atarak iki taşım kaynatın. Süzdürerek sudan çıkarıp, bir tabağa yerleştirin. Diplerinden bastırarak soğanların katlarını çıkarın.Bir kapta kıymayla ince kıyılmış soğanı, pirinci, tuzu ve biberi\?a0 iyice karıştırarak dolma içini hazırlayın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Soğan Dolması

Soğanlar kabuğu soyulup, yıkandıktan sonra bir kaba yan yana dizilir. Üstünü örtecek kadar su koyarak orta ateşe oturtulur. Bir çorba kaşığı tuz da ilave edilerek, soğanlar yaklaşık 15 dakika kadar haşlanır. Sudan çıkarılıp, soğuyana kadar bir müddet beklenilir. Öte yandan başka bir kaba su ve tuz konur, ateşe oturtulur. Su kaynayınca içine önceden ayıklanmış pirinç boşaltılır, yaklaşık 10 dakika.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sosisli Domates Dolması

Domateslerin üst kisimlarindan kapak kaldirilir. Içi kasikla bosaltilip, biraz tuz konur. Sosisler ince dogranip domateslere pay edilir. Biberler ince uzun kesilir ve domateslerin kenarlarina yerlestirilir. Içlerine birer yumurta kirilir. Tuz, karabiber serpilir. Domateslerin üzerine findik kadar tereyagi konur ve üzerine rende kasar peyniri serpilir. Firinda yumurtalar pisinceye kadar 20 dak.. [TAMAMINI GÖSTER]

Soya Kıymalı Pazı Dolması

Genis bir kap içinde sogan, soya kiymasi, pirinç, ince kiyilmis dereotu ile nane, nar eksisi, biber salçasi, 3 yemek kasigi soya yagi, soya bahari, karabiber ve tuzu iyice karistirip, harcinizi hazirlayin. Hasladiginiz pazi yapraklarina harci sarin, tencereye dizin. Kalan soya yagini domates salçasi ve 1.5 su bardagi sicak suyla karistirip, dolmalarin üzerine dökün. Pirinçler pisene kadar ki.. [TAMAMINI GÖSTER]

Standart Etli Sarma İçi

Soğanlar çok ince doğranır yada rendelenir. Diğer malzemelerle iyice karıştırılır. İstenilen dolma ya da sarmada kullanılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Tahinli Lahana dolmasi

+ Pirinci yikayip süzün. Domates, sogan, yesil biber, maydanoz, tahin, zeytinyagi ve baharatlari karisrirarak iyice harmanlayin. Lahanalarin içine azar azar iç koyarak sarin. Tencereye dizin, 2 su bardagi su ilave ederek, kisik ateste pisirin. Sos malzemelerini presten geçirip lahanalarin üzerine döküp 5 dk kadar tekrar kaynatin. Lahana dolmanizi en az 3-4 saat dinlendirin. Soguk olarak serv.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yalancı Dolma/Sarma

Soğanlar ayıklanır yıkanır ve ince doğranır. Maydanoz ayıklanıp yıkandıktan sonra ince doğranır. Domatesler yıkanır ve kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranır. Bir tencerede yağ ve soğan pembeleşmeden kavrulur. Domatesler eklenerek suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir. Bulgur ilavesiyle 5 dakika daha kavrulur, tuz ve 3 su bardağı kaynar su ilave edilir. Kısık ateşte.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yaprak Dolması

Yaprak taze ise iyice yıkayıp süzdükten sonra, kaynar tuzlu suya atın ve fazla yumuşatmadan haşlayın. Süzerek üstüste dizin ve saplarını çıkarıp sarmaya hazır hale getirin. Yaprak salamuraysa, el dayanacak sıcaklıktaki bol suda tuzu gidinceye kadar, yaprakları örselemeden birkaç defa yıkayın. Daha sonra ılık suda 15-20 dakika bekleterek süzüp saplarını çıkarın ve üstüste sıralayın. İÇ HAZIRLANMA.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yaprak Dolması ( Etli)

Salamura yapraklarin tuzunu çikarmak için birkaç kere yikayin. Kaynamis suda 3-4 dk haslayin. Soganlari ince ince çentin. Kiyma, kiyilmis dereotu, maydanoz, domates ezmesi, yikanmis pirinç, tuz, karabiber ve 1/2 bardak su katip hepsini karistirin. Büyük yapraklari ortadan ikiye bölün. sap ve orta damarini çikartin. 1 tatli kasigi içten koyup sararak ufak dolmalar yapin. Tencerenin içine bir .. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Kabak Dolması

Bir kaba soğanı rendeledikten sonra, salça, baharatlar tuz ve bulguru da ekleyip, iyice karıştırın. Elinizle bulgurları ovalayın. (Oymayı katıp, iyice yoğurun. Macun haline gelsin. Bu arada kabakların kabuklarını kazıyın, yıkayıp, üç eşit praçaya bölün. İçlerini oyun. Bulgurlu eti içlerine doldurun. Pişireceğiniz tencereye dizin. Üzerini kapatıncaya kadar su koyun. Pişmeye bırakın. Suyunu çekince .. [TAMAMINI GÖSTER]

Z.yağlı Lahana Sarması

Lahananın iç ve dış yaprakları kullanılmadan aradaki yaprakları ayırılır. Yıkanarak kaynamakta olan suda birkaç saniye süre haşlanır. Sıcak sudan soğuk suya alınarak hemen soğutulur. 1 ölçü zeytinyağlı dolma içi hazırlanır. Yaprakların ortalarına içten yeterli miktarda koyarak, dolmalar orta parmak kalınlığında sarılır. Sarmalar tencereye dizilir. Üzerlerine temiz bir tabak kapatıldık.. [TAMAMINI GÖSTER]

Z.yağlı Patlıcan Dolması

Patlıcanlar dolmalık hazırlanır. Zeytinyağlı dolma için hazırlanır. İç, patlıcanlara doldurularak tepeleri domates parçası ya da patlıcanlardan kesilmiş parçalarla kapatılır. Patlıcanlar tencereye dizilir. Üzerlerine temiz bir tabak kapatıldıktan sonra dolmaların düzeyine kadar su koyulur. Kapak kapatılarak suyunu çekinceye kadar (ortalama 30 dakika) pişirilir. Pişen dolmalar ılıyınc.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytin Yağlı Biber Dolma

Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım. Soğanlarımızı piyazlık doğrayıp 200ml yağla kavurmaya başlayalım en az bir saat kısık ateşte kavurmanız lazım soğanlar olsün ve altından daha sarı olsun.Soğanlar kavrulduktan sonra pirincimizi ekleyelim 15 dakika soğanların suyunu çekene kadar kavuralım bu arada unutmayalım 600ml kadar sıcak suya ihtiyacımız var.Kuş üzümlermizi ılık suyla ıslatıp şişire.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Biber Dolması

Biberleri iyice yıkayıp sap kısımlarından ker arlarına bastırarak saplarını çıkartın ve içlerini boşaltıp yıkadıktan sonra süzün. İç hazırlaması: Soğanları yemeklik doğrayın. Dibi kalın genişçe bir tencereye zeytinyağı, soğan ve fıstıklar1 Koyup, orta ısıda ve soğan bıraktığı suyu çekinceye kadar arada bir karıştırarak pişirin. Pirinci önceden ıslatmadan bol suda birkaç defa iyice yıkayıp tencere.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Dolma

Yag tencereye konur. Ince kiyilmis sogan ve fistik ilave edilip 1-2 dakika hafifçe çevrilir. Ayiklanmis, yikanmis pirinç de ilave edilip sadece 1-2 kez daha çevrilir. Yikanmis ve saplari çikarilmis üzüm, yenibahar, seker, tuz, kekik, nane de eklenip 1-2 defa da bu sekilde karistirilir ve tencerenin kapagi kapatilip atesten alinir. Dolmanin içi soguyunca, ayiklanip yikanmis, kapaklari kesilmis.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Dolma İçi

Pirinci bol suda, suyunu değiştirerek yıkayınız. Sonra süzülmesi için bir süzgece çıkarınız. 24x10 santimlik IŞIL çelik tenceresine zeytin yağı koyup hafifçe kızdırdıktan sonra soğanları ve fıstığı ilave ederek, hafif sarı renk alıncaya kadar kavrunuzu. Pirinci ilave edip 5 dakika daha kavurduktan sonra tuz, şeker, yenibahar kuş üzümü, karabiber ilave ediniz. Önceden kaynattığınız iki bardak suyud.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Dolma/Sarma

Soğanlar ayıklanır yıkanır ve ince doğranır. Maydanoz ve dereotu ayıklanıp yıkandıktan sonra ince doğranır. Bir tencerede yağ ve soğan sararıncaya kadar kavrulur. Salça eklenerek birkaç kez daha çevirilir. Suyu ve tuzu ilave edilerek hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ateşten alınarak tuz, kırmızı biber, karabiber, reyhan, nane, maydanoz ve dereotu pişen içe ilave edilerek i.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Elma Dolması

Rendelenmis soganlari, fistiklarla birlikte zeytinyaginda pembelesinceye kadar kavurun. Yikanmis pirinci ekleyin. 1,5 kahve fincani su ilave edip pirinçler diri kalacak sekilde pisirin. Seker, tuz, kiyilmis nane ve maydonoz ekleyip karistirin. Limon suyunu da ilave ettikten sonra sogumaya birakin. Elmalari sivri uçlu ince bir biçakla oyun. Hazirladiginiz karisimi elmalarin içine doldurun. Ort.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı dolma içini hazırlayın. Enginarlan larını kesip ayıklayın. Limonlu suda yıkadıktan sonra dolma tenceresine yerleştirin. Tenceredeki enginarların içine dolma içini doldurup hafifçe tuz ekin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Üzerine parşömen kâğıdı, ya da mumlu kâğıt kapatarak bastırın. Dolmaların üstüne çıkmayacak kadar kaynar su koyarak, orta ısıda pişirin. Suyunu çektiği halde pişm.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Kabak Dolma

Kabakların üstünü kazıyıp, ikiye bölün, içlerini oyun. Soğanları ince kıyın, üzerine kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyin iyice karıştırın.. Hazırladığınız harcı kabaklara doldurun, üzerine kemik suyunu ekleyerek 15 dakika kadar pişirin. Terbiye için yumurta ile kemik suyunu çırpın, üzerine unu ekleyin, çırpmaya devam edin, kabağın sıcak suyundan azar azar ekleyerek m.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Kerevizler ayiklanir, yikanir, kabuklari soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünür ve 1 limonu kullanarak yaptigimiz limonlu suya atilir. Diger taraftan temizlenmis yikanmis havuç tavla zari büyüklügünde küp küp kesilir, bezelye de ilave edilerek limonlu sudan çikarilmis ve alti düz bir tencereye yerlestirilmis kerevizlerin içlerine doldurulur. Artan malzeme tencerenin etrafina serpistirilir. H.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Kuru Dolma

Soganlari dograyip zeytinyaginda kavurun. Domates, biber salçasi, karabiber, kirmizibiber ve nane ekleyip iyice kavurun. Pirinç ve tuz ilave edin. Birkaç kez karistirdiktan sonra 1 su bardagi kaynamis su ekleyip biraz demlendirin. Hazirladiginiz iç malzemeyi biber ve patlicanlara doldurun. Tencereye yerlestirip 1-1,5 su bardagi su ilave edin. Orta hararetli ateste 20 dakika pisirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Lahana Dolması

Tencereye incecik kiyilmis sogan, fistik, tuz ve yagi koyunuz. Hafif hararetli isida agzi kapali olarak 10 dakika pisiriniz. 3 su bardagi kaynar su, seker, kus üzümü ilave edip bir tasim kaynayinca ayiklanmis ve yikanmis pirinci içine saliniz. Bes dakika orta hararetli isida kaynatip isisini azaltarak 20-25 dakika pisiriniz. Kiyilmis maydanoz, dereotu, nane, tarçin, yenibahar ilave edip karis.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Lahana Dolması

Lahanalari yapraklarini ayirip yikadiktan sonra genis bir tencerede haslayin. Yayvan ve genis bir teflon tavaya zeytinyagi koyun soganlari rondo da çekilip pembelesinceye kadar kavurun. Daha sonra dogranmis biberi ilave edin.Yikanmis prinçleri de biraz kavrulduktan sonra domates, maydanoz ve baharatlari ilave ederek 2 su bardagi su ile birlikte kisik ateste suyunu çekinceye kadar biraz pisir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Patlicanlari bas tarafindan kesin. Dista ince bir kabuk birakarak, içini keskin bir biçakla çizerek kesin. Iki avucunuzla ovaliyarak, patlicanin içini disari çikartin. Birkaç santim boyunda bir kismini kesip, kapak olarak kullanmak üzere bir kenera ayirin. Oyulmus patlicanlari yikayip, süzdürün. Dolma içini, kapak için bir bosluk birakarak, patlicanlarin içine doldurun. Üzerine kapagini geçir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Pırasa Dolma

Pirincin pismesi için 2.5 bardak su ile biraz haslayin. Bir tavada yagi kizdirip patlican, pirinç, dereotu, kuru nane, tuz ve kimyonu ekleyip 20 dakika kadar kavurun. Pirinçler pisince hazirlanmis olan bu içten pirasalarin içine doldurun, firina koymadan önce üzerlerine yogurt dökün sonra firin kabina dizin. 150 derece isitilmis firinda 30 dakika kadar pisirin. Servis tabagina alip domates, h.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Soğan Dolması

Tavada zeytinyağını ısıtıp pirinci hafifçe kavurun. Dereotunu kıyıp nane, tuz, kimyon ve kuş üzümü ile birlikte pirince ekleyin. Yarım bardak suyu ilave edip karıştırın. Yüksek ateşte suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Soğanların kabuklarını soyun. Üstlerini kapak şeklinde kesip kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün. Soğuyunca içlerini çıkarıp hazırladığınız iç pilavı soğanlara .. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytinyağlı Yaprak Dolma

Yapraklari sicak suda 5 dakika bekletin, avuç içiyle iyice sikip süzün, tek tek ayirip, saplarini koparin. Zeytinyaginin yarisini bir tencereye alip kizdirin, üzerine çam fistigini ekleyin, birkaç dakika kavurun. Soganlari ince kiyip, çam fistiklarinin üzerine ekleyin. Soganlar iyice pembelesinceye kadar kavurun, pirinci ekleyip birkaç kez çevirin, üzerine su ve kus üzümünü ilave edin. Karabi.. [TAMAMINI GÖSTER]

SON EKLENEN HABERLER


DÜN EN ÇOK OKUNAN HABERLER