Yemek Tarifleri

Yemek Tariflerinde Ara :

Anasonlu Simit

Unu eleyip, unun ortasını açınız. Anasonu 15-20 dakika suda bekletiniz. Anasonun temiz kısmı suyun dibine çökecektir. Anasonu, suyunu süzerek unun ortasına ilave ediniz. Şeker ve tuzu, unun kenarlarına serpiniz. Elle ezilerek pürüzsüz hale getirilen bitkisel margarini ve bitkisel susuz yağı, yumurtayı ve mayayı unun ortasında karıştırınız. Bütün gereçleri karıştırarak hamuru yoğurunuz. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Bademli Bisküvi

Kalın kabuklu ve büyükçe bir portakal yıkanarak kabuğu soyulur. Soyulan kabuğun beyaz kısımları çıkarıldıktan sonra kalan sarı kısmı küçük parçalar halinde doğranır. Kabuklarının soyulması gereken 200 gr iç badem, bir tencerede kaynamakta olan suya atılır, kısa bir süre sonra çıkarılarak, sıcak suda gevşeyen zar gibi ince kabukları ayıklanır. Böylece ayıklanan bademlerin her biri önce ortadan ik.. [TAMAMINI GÖSTER]

Baharlı Bisküvi

Un elenerek tezgâhın üzerine dökülür. Ortası çukurlaştırılır ve buraya, yumuşatılarak ufak parçalara bölünmüş yağ (1 tatlı kaşığı kadarı bir kenara ayrılır), yumurtalar, tuz, karabiber ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılarak hamur iyice yoğrulur. Karışım birbirine iyice yedirilince, hamur yuvarlanıp üstü nemli bezle örtülür ve serince bir yerde bir saat kadar dinlendirilir. Bir saat sonra unl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Basel Bisküvisi

Yayvan ve büyük bir porselen kâsede, daha önce sarılarından ayrılmış olan 3 yumurtanın akı ile 225 gr pudraşeker iyice çırpılıp kar köpüğü haline getirilir. Çırpmaya ara vermeden bu karışıma rendelenmiş çikolata ve dövülerek un durumuna getirilmiş badem içi azar azar katılıp yedirilir. Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırılırken tarçın ile vişne likörü de azar azar katılıp yedirilir. Hamurun yoğuru.. [TAMAMINI GÖSTER]

Baton Sale

Unu eleyip, unun ortasını açınız. Şeker ve tuzu, unun kenarlarına serpiniz. Elle ezilerek pürüzsüz hale getirilen bitkisel margarini, yumurta ve mayayı unun ortasında karıştırınız. Ilık su ilavesi ile bütün gereçleri karıştırarak hamuru yoğurunuz. Hamur, poğaça hamurundan daha sert olmalıdır. Hamurun bütününü rulo haline getiriniz. Rulodan hamur parçaları alarak tekrar rulolar yapınız.. [TAMAMINI GÖSTER]

Beze

Fırını 100 dereceye ayarlayınız. Tencereyi ocağa alınız. Yumurta akı, toz şeker ve vanilyayı çok kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiniz. Tencereyi ocaktan alıp çırpıcı veya çırpma teli ile çırparak kabartınız. Karışımı, ucuna düz duy takılmış krema torbasına alıp; yağlı kâğıt serilmiş tepsilere ceviz büyüklüğünde sıkınız. Önceden ayarlanmış fırında, bezeler kuruyuncaya kadar pişirini.. [TAMAMINI GÖSTER]

Biscotti

Fırını 165 dereceye ayarlayınız. Tereyağı ve pudra şekerini çırpıcı ile çırpınız veya tahta kaşıkla eziniz. Yumurta ve portakal kabuğunu da ekleyerek karıştırınız. Kabartma tozu, karbonat ve elenen un ile hamuru yoğurunuz. Hamura, hafif unlanmış tezgâh üzerinde 30cm uzunluğunda, 7-8cm genişliğinde şekil veriniz. (Resim1.16) Hamuru fırın tepsisine alıp 25-30 dakika pişiriniz. Fırından .. [TAMAMINI GÖSTER]

Bisküvi Kiraz Şekerlemeli

Süte 3 çorba kaşığı şeker ilave ederek kaynatın. Vanilya ve bir tutam tuz ilave edin. Pirinci süte ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dakika kadar pirinçler sütü çekinceye kadar pişirin. Ocaktan indirip bir limon kabuğu rendesini karıştırın. Yumurta ve 2 çorba kaşığı unu ilave edin. Karıştırıp pirinç soğuyuncaya kadar bekleyin. Pirinçten ceviz büyuklüğünde parçalar koparıp avu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Biskuvi Kivi Soslu

Bir kaba bisküvileri koyup elle ufalayın. Sütü ısıtın. şeker de ekleyerek bisküvilerin üzerine dökün. İyice ezin. Kivileri dilimleyip ezin. Sütlü bisküvinin içine katıp karıştırın. Arzu ettiğiniz bir kaba folyo yayın. Hazırladığınız karışımı bu kaba dökerek dolapta donmasını bekleyin. Sosun hazırlanışı: Yumurta, şeker, sıcak su, kakao ve margarini bir kaba koyup karıştırın. Çikolatalı biskü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çikolatali Bisküvi

Yumurta, yumuşamış margarin, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve unu karıştırın. Yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamuru düz bir zeminde, yarım cm. kalınlığında açın. Bir rende veya şekilli bir aletle şekil verin. 5 cm. eninde, 15 cm. boyunda kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. 180°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Soğumuş bisküvile.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çikolatalı Bisküviler

Un, kakao, varıilya ve pudra şekerini harmanlayın. Ortasını havuz gibi açarak yumurta sarıları ve margairni ilave edip yoğururı. Hamuru yağlı kağıt veya alüıminyum folyoya sararak ılık ortamda 1 saat dinlenmeye bırakın., Dinlendirdiğiniz hamuru 1 cm kalınlığında açın. Dilediğiniz şekildeki kalıpla keserek yağlanrrıış fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çikolatalı Ganaj

Kremanızı önce hazırlarsanız makaronlar hazır oluncaya kadar sürülecek kıvama gelecektir. Küçük bir tencerede kremanızı kaynama noktasına getiriniz. Altını kapatıp çikolata parçalarını kremaya ekleyiniz. Karıştırarak çikolatanın pürüzsüzce erimesini sağlayınız. Biraz soğuduktan sonra yumuşak tereyağını ekleyiniz ve hızlıca karıştırarak kremanızla bütünleştiriniz. Çikolatalı ganajı makaron.. [TAMAMINI GÖSTER]

Esmer Bisküvi Ayvalı

Ayvanın kabuğunu soyun. Çekirdek yatağını çıkardıktan sonra dilimleyin. Ayva dilimlerini ve çekirdekleri, şekerle birlikte tencereye aktarın. Kısık ateşte pişirin. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra pişen ayvayı çatalla ezin ve soğumaya bırakın. Kepekli unu, buğday nişastasını, tozşekeri, yumurtayı,margarini, kabartma tozunu, ve unun 1 su bardaklık kısmını bir kabın içine alın ve yoğurun. Hamu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fındıklı Sable Bisküvi

Fırını 160 dereceye ayarlayınız. Unu tezgâha eleyiniz. Unun ortasını açınız. Unun kenarına; pudra şekerini, vanilyayı ve karbonatı eleyiniz. Unun ortasına tezgâhta elinizle ezerek yumuşattığınız bitkisel margarini ve yumurtayı koyarak, hamuru toparlayana kadar yoğurunuz. Hamuru strece sarıp 15-20 dakika dinlendiriniz. Hamuru üç parçaya ayırınız. Her bir parçayı hafif unlanmış tezgâh ü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fransız Merengi

Yumurta beyazını ve limon suyunu çırpıcı ile çırpınız. Yumurta beyazı 3-4 katına ulaşınca şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediniz. Stiff peak kıvamına gelince sıkma torbasına alın. Çeşitli şekillerde sıkıp 100 derecede kurutun. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Hindistan Cevizli Bisküvi

Derince bir porselen kâsenin içine 4 su bardağı un ve 1 su bardağı pudraşeker konarak iyice birbirine karıştırılır. Daha sonra şekerli unun üzerine 2 yumurta kırılır. Kâsenin içindeki malzeme bir müddet yoğrulur. Elde edilen karışıma 250 gr mar garin, bir kahve fincanı hindistancevizi, isteğe bağlı o-larak yarım paket vanilya veya önceden rendelenerek hazırlanmış olan bir limonun kabuğu, 1 su bar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini, yumurtanın akını, vanilyayı ve yarım paket kabartma tozunu ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya ayırın. Bu parçaları uzun bir rulo şeklinde yuvarlayın. Toz şekeri dikdörtgen şeklindeki bir tepsiye yayın. Hamur rulolarını şekerle yuvarlayın. Kesk.. [TAMAMINI GÖSTER]

İki Renkli Bisküvi

Fırını 170 dereceye ayarlayınız. Vanilyalı sable hamurunu sable bisküvi hamuru gibi hazırlayınız. Çikolatalı sable hamuru, vanilyalı sable hamuruyla aynıdır. Kakao, un ve toz bademle birlikte hamura eklenir. Her hamur parçasını, hafif unlanmış tezgâh üzerine, 2 cm kalınlığında ve 20x 20 cm ölçüsünde bir kare şeklinde açınız. Çikolatalı sable hamurunun üzerine, fırçayla yumurta akı sürüp,.. [TAMAMINI GÖSTER]

İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara bırakılır. Kalan tereyağı küçük parçalara bölünüp bir büyük kâseye konur. Bunun üstüne tozşeker dökülür. Telle bir süre şekerli tereyağı işlenerek hem şekerle tereyağın birbirine iyice karışması hem de yağın mümkün olduğu kadar yumuşaması sağlanır. Daha sonra buna teker teker yumurta sarıları katılıp yedirilerek köpürtülür. Karışım .. [TAMAMINI GÖSTER]

İsviçre Merengi

Benmari olarak kullanmak üzere büyük sos tenceresine su doldurup kaynatınız. Yumurta aklarını, şekeri ve krem tartarı uzun saplı ikinci bir sos tenceresine koyunuz. Kaynamakta olan suyun içine uzun saplı ikinci sos tenceresinin altı temas etmeyecek şekilde koyarak balon telle sürekli ve hızlı bir şekilde çırpınız. Şeker eriyip kar görünümü alana kadar tahmini 3-6 dakika durmaksızın çırp.. [TAMAMINI GÖSTER]

İtalyan Merengi

İtalyan Merengi?ni yaparken 118 derece şeker şurubu kullanılır. Sıcak şeker şurubu kullanıldığı için yumurta beyazı şekerin ısısıyla pişer ve salmonella riskini yok eder. Genelikle muslarda ve parfe yapımında kullanılır. Şeker şurubunun aşamaları şu şekildedir; 105-111derece -> thread- şeker şurubu kaynatılır, soğuk suya atıldığında ip gibi olursa thread (ip) aşamasında demektir. 112-116der.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kayısı-Düğme Bisküvi

Fırını 160 dereceye ayarlayınız. Tezgâhın üzerine un ve pudra şekeri eleyiniz. Elenmiş un ve pudra şekerinin ortası açınız. Unun ortasına limon kabuğu, vanilya, karbonat ve yumurta ekleyiniz. Bitkisel margarini, tezgâh üzerinde pürüzsüz hale gelinceye kadar eziniz. Yağ ile bütün malzemeleri karıştırıp, unun ortasına koyunuz. Fazla yoğurmadan hamuru toparlayınız. Streçle sarılan hamuru.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kayısılı Bisküvi

Ceviz ve kayısıları bıçakla kıyın. Bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp toz şekeri, yumurtayı ve yumuşamış margarini koyup yavaş yavaş yoğurun. içerisine kabartma tozunu ilave edin. Hamuru nemli bez altında 10 dakika dinlendirin. Merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Ceviz ve kayısıları üzerine serpin. Merdaneyi üzerinde yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kedidili Bisküvi

Fırını 170 dereceye ayarlayınız. Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırınız. Mikserde yumurta beyazları köpük haline gelinceye kadar çırpılır. Çırpılan yumurta beyazlarının içine toz şeker yavaş yavaş yedirilir. Şeker eriyince yumurta sarıları eklenir. Hamurun sulanmaması için bu işlem çabuk yapılarak çırpıcı durdurulur. Elenen un karışıma eklenerek spatula ile karıştırılır. Fırın teps.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kimyonlu Bisküvi

Un, yumuşatılmış tereyağı, rendelenmiş peynir ve tuz iyice karıştırılıp yoğrulur. Hamur kıvamını bulunca, bir merdaneyle açılarak yaklaşık 2-3 mm kalınlığında bir yufka haline getirilir. Bir likör kadehi yardımıyla bu yufkadan yuvarlak parçalar çıkarılır. Elde edilen yuvarlak hamurlar, önceden içi yağlanarak hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Her bir hamur parçasının üzerine biraz kim.. [TAMAMINI GÖSTER]

Limon Curd (Kord)

Mereng Hazırlama Benmari olarak kullanmak üzere büyük sos tenceresine su doldurup kaynatın. Yumurta aklarını, şekeri ve krem tartarı uzun saplı ikinci bir sos tenceresine koyunuz. Kaynamakta olan suyun içine uzun saplı ikinci sos tenceresinin altı temas etmeyecek şekilde koyarak balon telle sürekli ve hızlı bir şekilde çırpınız. Şeker eriyip kar görünümü alana kadar tahmini 3-6 dakika d.. [TAMAMINI GÖSTER]

Makaron

Makaron hamuru için bademin çekilmesi Makaron hamurunu hazırlarken ilk yapmanız gereken badem ununu ve pudra şekeri birlikte mutfak robotunda ya da kahve öğütücüde çekmek olacaktır. Böylelikle hem badem ununda olabilecek büyük parçaları iyice ufalamış olacaksınız hem de badem yağını salarken şeker onu emecek ve malzemeniz daha iyi bütünleşmiş olacaktır. İnceltilen badem ununu ve pudra şekerin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Marmelatlı Düğme Bisküvi

Fıstık ve marmelat hariç tüm malzemelerle bir hamur yapın. Hamuru rulo haline getirip, fıstığa bulayın. 1 cm. eninde kesip, yağlanmış tepsiye dizin. Ortalarına fındık kadar marmelat koyup, 180°C ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun... [TAMAMINI GÖSTER]

Mozaik Bisküvi

1 su bardagi ilik, sekerli suyun içinde mayayi eritin, maya kabarinca unun ortasina mayali siviyi dökün. Sütü, toz sekeri, yumurtayi, eritilmis ve sogutulmus tereyagini ilave ederek hamuru yogurun. Hamuru ilik bir yerde mayalanmasi için bekletin. Mayalanan hamurun içine üzümü, cevizi, portakal kabugu rendesini ekleyerek, tekrar yogurun. Merdane ile yarim cm kalinliginda açin ve bisküvi kalipl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Bisküvi

Hamuru 30- 40 dakika dinlendiriniz. Hafif unlanmış tezgâh üzerinde 4-5 mm kalınlığında açınız. Küçük kurabiye kalıplarıyla hamuru keserek, tepsiye aralıklı olarak diziniz. Üzerlerine yumurta sarısı sürünüz. İsteğe bağılı olarak üzerine susam, çörekotu, haşhaş, rendelenmiş kaşar serpiniz. Ayarlanmış fırında pişiriniz. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakınız. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Bisküvi

Unu eleyin. Ortasini havuz gibi açin. Küp kup kesilmis yag, kasar rendesi ve yumurta akini koyup, karistirin. Sert bir hamur elde edene dek hizli hizli yogurun. Üzerine nemli bir bez örtüp, 10 dakika dinledirin. Hamuru açacaginiz zemini unlayin. Yarim cm kalinliginda açin. Dilediginiz sekilde bisküvi kaliplariyla veya küçük bir sise kapagiyla kesin. 180 dereceli firinda pembelesene dek pisiri.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Çıtır Bisküvi

Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilir. (Bir yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılır). Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Tepsiye yarım cm. kalınlığında yayılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ve susam serpilir. Karelere kesilip 180°C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..... [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Çıtır Bisküvi

Bütün malzemeler bir kapta karistirilir. Yavas yavas un ilave edilir. (Bir yumurta sarisi üzerine sürmek için ayrilir). Kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir. Tepsiye yarim cm. kalinliginda yayilir. Üzerine yumurta sarisi sürülür. Çörek otu ve susam serpilir. Karelere kesilip 180°C isitilmis firinda kizarana kadar pisirilir... [TAMAMINI GÖSTER]

Portakal Kabuklu Bisküvi

Unu, 1 paket buğday nişastası ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ile derin bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Toz şekeri, yumurtayı ve buzdolabından yeni çıkartılmış ve küp küp kesilmiş margarini koyun. Tüm malzemeyi birbirine karıştırın. Portakallardan birinin kabuğunu ince birini kalın olarak rendeleyin. Rendelenmiş kabukları da hamura atın. Hamuru tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru ikiy.. [TAMAMINI GÖSTER]

Portakallı Bisküvi

Kabuklarının çıkarılması gereken 220 gr iç badem, bir tencerede kaynamakta olan suya atılıp kısa bir süre sonra alınır. Daha sonra kaynar suda gevşeyen zar gibi ince kabukları çıkarılır. Bir kenara bırakılarak iyice kurutulur. Böylece kabuklan çıkarılıp kurutulan iç bademler makineden iki defa geçirilerek çekilir. Bir tencerede çırpılan 6 yumurta akına, un haline getirilmiş olan bademler, iki kah.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pudingli Bisküvi

Kakaolu pudingi tencereye aktarin. Sürekli karistirarak, 3 su bardagi sütü ekleyin. Orta hararetli ateste koyulasana dek pisirin. Yulafli bisküvileri teker teker kakaolu pudinge batirin. Düz bir tabaga dik olarak dizin (puding koyu oldugu için bisküviler dik duracaktir.) Bisküviler ve puding bu sekilde bittikten sonra birkaç dakika ilinmasi için bekleyin. Üzerine hindistancevizi serpin. Çilek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Rezeneli Bisküvi

Un elekten geçirilerek tezgâhın üstüne dökülür ve ortası çukurlaştırılarak, yumuşatılmış ve küçük parçalara bölünmüş yağ ve tuz ilave edilir. Hamur, damla damla süt ilave e-dilerek yoğrulur. Hamur, kıvamını bulunca parçalara ayrılır. Her parçayı önce bir, sonra iki avuçla bastırılarak ve yuvarlanarak birer grisini biçiminde uzatılır. Elde edilecek grisini-ler 5 cm boyunda parçalara ayrılır. Reze.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sable Bisküvi

Un, yag, 1,5 su bardagi, pudra sekeri, kabartma tozu, vanilya sicakla kiyilir. Ortasi açilir. Limon kabugu rendesi konur. Yumurtalar kirilir. Birinin aki ayrilir yogrulur. 10-15 dakika nemli bez altinda dinlendirilir. 1 cm. kalinliginda merdane yardimiyla açilir. Kalipla kesilir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Kiyilmis findik serpilir. Orta hararetli firinda pembe renkte pisirilir. Sicakken üstün.. [TAMAMINI GÖSTER]

Susamlı Simit

Unu eleyip, unun ortasını açınız. Şeker ve tuzu, unun kenarlarına serpiniz. Elle ezilerek pürüzsüz hale getirilen bitkisel margarini, yumurtayı, mahlep ve mayayı unun ortasında karıştırınız. Bütün gereçleri karıştırarak hamuru yoğurunuz. Hamuru 30-40 dakika dinlendiriniz. Fırını 170 dereceye ayarlayınız. Hamurdan parçalar alınarak tezgâh üzerinde 1 cm kalınlığında çubuklar yaptıktan .. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuklu Börek

Piliç göğüslerini kuşbaşı doğrayın, mantarları yıkayıp süzün ve fındık büyüklüğünde parçalara kesin. Kızgın tavaya sıvı yağ koyun ve incecik kestiğiniz soğanı ve piliç parçalarını ekledikten sonra 8-10 dakika karıştırarak kavurun. Mantarı ilave edip 8-10 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Diğer yanda ayrı bir tencerede unu tereyağıyla pembeleşene kadar kavurun. Üzerine soğuk süt .. [TAMAMINI GÖSTER]

Tuzlu Bisküvi

Un elenerek tezgâhın üzerine boşaltılır ve ortasına açılacak çukura bir yumurta sarısı i-le küçük parçalar halinde doğranmış tereyağı konur. Yarım çorba kaşığı tuz ve su da i-lave edildikten sonra karışım iyice yoğrula-rak hamur haline getirilir. Sonra bu hamur yuvarlanıp serince bir yerde üç saat kadar dinlendirilir. Bu sürenin sonunda hamur 30 eşit parçaya bölünür. Her parçanın üstüne önce bir,.. [TAMAMINI GÖSTER]

Vanilyalı Ay

Fırını, 160 dereceye ayarlayınız. Çırpıcı (mikser) ile tereyağını (oda sıcaklığında), şekeri hafif ve kabarık krema haline getiriniz. Karışıma toz badem, vanilya, tuz ve un ilave edilerek 1-2 dakika karıştırınız. Çok fazla karıştırmamaya dikkat ediniz. Hamuru 30 dakika buzdolabında soğutunuz. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Parçalara 5 cm uzunluğunda parmak şeklini verini.. [TAMAMINI GÖSTER]

SON EKLENEN HABERLER


DÜN EN ÇOK OKUNAN HABERLER