Yemek Tarifleri

Yemek Tariflerinde Ara :

Acılı börek

Taze sogani, sarmisagi, yesil biberleri 2 yemek kasigi ayçiçek yaginda soganlar pembelesinceye kadar pisirin. Acili sosu ve tuzu ekleyin. Yaklasik 1 dakika daha bekleyin. Domatesleri, acili kirmizi biber sosunu ve birayi da ilave edin. Kisik ateste 5 dakika pisirin. Yogurt ile yumurtalari ayri bir kapta karistirin ve yavas yavas acili sosun 1/3'ünü katin. Bunlari büyük bir kaba bosaltin. Kis.. [TAMAMINI GÖSTER]

Akıtma

Suyu ve sodayı bir kapta karıştırın. Unu katıp, hiç pütür kalmayacak biçimde yedirerek koyu kıvamlı fakat akıcı bir sulu hamur elde edin. Mayayı ılık su ile sulandırıp, hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Kabın ağzına nemli bir bez örterek 3 saat kabarmaya bırakın.Bir topraksacı (ya da yağsız tavayı) iyice kızdırıp, hazırladığınız sulu hamurda kepçe kepçe dökerek ince yufkalar kızartın. Kızaran yu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Avcı Böreği

Kıymayı soğanla kavurup, soğutun. Kalan malzemeyi karıştırıp, boza kıvamında bir hamur hazırlayın. Teflon tavaya biraz yağ sürün, hazırladığınız hamuru, küçük bir kahve fincanı ile tavaya dökün, bir tarafı kızardıktan sonra alıp, parça parça kızartın. Bunların her birinin içine kavurup soğuttuğunuz kıymadan bir miktar koyup, sigara böreği gibi sarın, yumurtanın beyazı ile yapıştırın . Kızarttığını.. [TAMAMINI GÖSTER]

Baklava Böreği

Harcın hazırlanması: Bir yemek kaşığı yağda sırayla soğan ve mantarı teflon tavada soteleyelim. Tuz ve karabiber ilavesi ile tatlandırıp böreğin içine koyalım. Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp bir hamur haline getirelim. Hamurun yufka açılacak kıvama gelmesi için gerektiği kadar suyu azar azar ilave edelim. Daha sonra küçük parçalara ayırıp merdane ile aralarına bol bol nişasta atarak.. [TAMAMINI GÖSTER]

Balkabağı Böreği

Ön hazırlık olarak fırın tepsisini yağlayıp Balkabagını soyun.Çekirdeklerini ayıklayın. Kücuk kücuk bölerek seker ve suyla birlikte pişirin. İyice yumuşa dıktan sonra tahta bir kasıkla kabakları püre haline getirin. Hamurun malzemesini karıştırın. İyice yoğurun. Hamuru ikiye ayırın. Bir merdaneyle hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Fırın tepsisine yayın. Üzerine püre haline getirdiğiniz şe.. [TAMAMINI GÖSTER]

Balkabaklı Arnavut Böreği

Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edilir. Ve hamur 20-30 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur portakal- mandalina buyuklugunde parcalara ayrilir ve oklavayla acilir. capi 15-20 cm olana kadar. uzerine yag dokulur ve dinlendirilmeye birakilir. bu sekilde dinlenen hamur bir ortunun uzerinde elle sagindan solundan cekistirilerek cok rahat bir sekilde acilir.fazla yi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Banyolu Börek

Ön hazirlik olarak böregin harcini hazirlayin. Bunun için tuzu alinmis beyaz peyniri ufalayin. Dilerseniz içine ince ince kiyilmis maydanozu dograyin. Kirmizibiber, karabiber, kimyonu ekleyin. Margarini eritip, sogutun. Ilk yufkayi serin ve üzerine yagi gezdirin. Üzerine ikinci yufkayi serin. Ayni islemleri bütün yufkalar için tekrarlayin. Keskin bir biçakla, sigara böregi yufkasi formunda 16.. [TAMAMINI GÖSTER]

Besameli Ispanak Böreği

Ispanaklari ayiklayip yikayin ve süzgeçte suyunu iyice süzün, piyazlik olarak dogradiginiz soganla karistirarak içine karabiber koyun. Daha sonra yufkalari açarak dörde bölün. Yufkalarin üzerine ispanak koymadan önce bir yemek kasigi sivi yag ile yaglayin. Ardindan içine ispanak serperek genis tarafindan sarin ve gül böregi gibi kivirarak tepsiye dizin. Sosunun hazirlanisi: 2 kasik unu 1 ka.. [TAMAMINI GÖSTER]

Beşamelli Börek

Yufkayi düzgün bir yere yayin. Besamel sosu hazirlamak için un ve yagi hafif kavurun. Sütü devamli karistirarak azar azar ilave edin. Hazirladiginiz besamel sosu, yufkanin yarisina, spatulayla ekmege sürer gibi sicakken sürün. Yufkanin diger yarisini besamel soslu yufkanin üzerine gelecek sekilde kapayin. Besamel soslu yufkayi 8 esit parçaya bölün. Salam veya jambon ve dil peynirini küçük küç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bezelyeli Etli Börek

Tencereye margarini ve sivi yagi alarak, kizdiralim. Findik iriliginde dogranmis kuzu etlerini ilave edelim. Biraktiklari suyu çekene dek kavuralim. Soganlari ilave edip pembelestirelim. Kabuklari soyulmus ve küp seklinde dogranmis domatesleri de ilave ederek 5 dakika daha pisirelim.Tuz, karabiber ve ince ince dogranmis maydanozu ekleyerek atesten alalim. Milföy hamurlarinin ortasina etli ha.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bezelyeli Tavuklu Börek

Bir kapta unu, yumurta sarilarini, yeterince suyu ve tuzu karistirin. Yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Hamurdan yumurta iriliginde parçalar koparin. Unlu bir zeminde küçük bir tabak büyüklügünde açin. Eritilmis margarini bir firça yardimiyle her hamur parçasinin üzerine sürün. Yaglanmis 3 adet hamur parçasini üst üste dizin. Diger hamurlari da aralari.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bohça Böreği

lspanak yapraklarini yikayip ince kiyin.Üzerine çok az tuz serperek ovun. Peyniri ezip ispanaklara ilave ederek harç yapin. Yumurta ve sivi yagi boza kivamina gelinceye kadar çirpin. Yufkanin birini tezgaha yayin.Üzerine yumurtali karisimdan sürün.Üç kati üst üste harçla sivayin. Yirmiye yirmi santimetre kareler halinde kesin. Ortalarina ispanakli harçtan koyup bohça seklinde kapatin. Yaglan.. [TAMAMINI GÖSTER]

Börek Hamuru

Unu yoğurma kabına alıp içerisine maya, toz şeker ve tuzu ekleyerek karıştırınız. Daha sonra içine yoğurt ve sıvı yağı ilave edip yoğurunuz. Mayalanması için ılık bir ortamda 45 dakika dinlendiriniz. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Börekler

Hamur yoğrulup açılır veya hazır alınır. Bir bardak yoğurtla yumurta sarıları çırpılır. Sıvı yağ ile grill tava yağlanır. İçme bir kat yufka döşenır. üzerine yoğurtla çırpılmış yumurta sürülür. (Bu işlem her yufka serişte yapılır.) Üçüncü yufkanın üzerine dendelen-mış peynir yerleştirilir. Yine üç kat yufka serilir, üçüncü yufkanın üstüne rendelenmiş peynir yerleştirilir, sonra ıkı kat yufka seril.. [TAMAMINI GÖSTER]

Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ederek bir hamur elde edelim. Hamuru 9 esit parçaya bölüp bezeler hazirlayalim. Bezelerden herbirini tabak büyüklügünde açin. Bezelerin üzerine sivi yag sürün. Yufkayi ince açin. Yufkaya kasigin ucu ile sivi yag serpin. Hazirladiginiz peynirli maydanozlu içi yufkaya serpin. Daha sonra yufkayi rulo seklinde sarin. Yaglanmis firin t.. [TAMAMINI GÖSTER]

Bulgur İçli Börek

Margarini eritin. Içine ince dogranmis sogan ve kiymayi katip kavurun. Yikayip süzdügünüz bulguru,iri çekilmis cevizi, karabiberi, pulbiberi ve tuzu ilave edin. 2 dakika daha kavurduktan sonra altini kapatip sogumaya birakin. Yufkalarin her birini 6 üçgen parçaya kesin. Genis kismina hazirladiginiz içten koyup, rulo seklinde sarin. Börekleri önce çirpilmis yumurtaya, sonra galeta ununa bulayi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Büzgülü Börecik

Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini havuz gibi açalim. Içine 2 adet yumurtayi, erimis margarini ilave edelim. Sütü veya suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yoguralim. Hamuru 15 dakika dinlendirelim. Bu arada böregin içini hazirlayalim. Sogani küçük yemeklik dograyip, sivi yagda hafifçe pembelestirelim. Patatesleri soyup.. [TAMAMINI GÖSTER]

Buzluk Böreği

Haşlanmış patatesleri so yup, rendeleyelim. Salamı küçük küçük keselim So gani küçük küçük doğrayıp çok az ayçiçek yağında hafifçe sote edelim. içine patates rendesini, salamı ince ince kıydığımız maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edelim Bir yufkayı düz bir zemine serip, üzerine eritilmiş tereyağı sürelim. Diğer yufkaların aralarına da margarin sürerek ilk yufkanın üzerine yerleştire.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çark Böreği

Ön hazirlik olarak haslanmis patatesleri soyalim. Tavla zari iriliginde dograyalim. Sivi yagi tavaya alalim. Kizdirdiktan sonra küçük dogradigimiz sogani ekleyelim. Sogan pembelesmeye basladiginda küçük parçalar halinde kesilmis hindi salamini ekleyelim. Tuz, karabiber, kirmizi pulbiberi ve ince kiyilmis maydanozu ekleyelim. Karisimi iyice harmanlayalim. Genis ve uzun bir alüminyum folyonun ü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çemenli Börek

Bir çay bardağı suyu sıvı yağ ile karıştırın. Yarısını yufkaların arasına, kalanını da üzerine sürün. Ardından yufkaları 6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Tüm şeritleri ortalarından ikiye bölün. Bir kapta çemeni, peyniri ve ceviz içlerini karıştırın. Hazırlanan bu harcı kesilen şerit parçalara bölün ve yufkaları muska şeklinde katlayın. Tepsiye dizin ve 200° ısılı fırında yeteri kadar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Cevizli Üzümlü Börek

Elmayi soyup rendeleyin. Toz seker, tarçin, dövülmüs ceviz ve üzümü karistirip iç harcini hazirlayin. Yufkalarin kenarlarini çikarip kare sekline getirin. 3 parmak eninde seritler halinde kesin. Ortadan ikiye bölün. Yufkalarin uç kismina iç harcindan yeteri kadar koyup muska sekli vererek katlayin. Ucunu suya batirip yapistirin. Kizgin sivi yagda kizartin. Pudra sekerinden biraz ayirip kalani.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çiçek Böreği

Yufkaları düz ve temiz bir zemine üst üste dizelim. Bir su bardağı ile keserek yuvarlaklar çıkaralım. Küçük bir kapta yumurtaların aklarını beyaz peyniri, ince kıyılmış yarım demet maydanozu karıştıralım. 5 adet yuvarlak yufka parçasını alalım. Her yuvarlağın orta yerine peynirli harçtan bir miktar koyalım ve üst üste dizelim. En Üstteki yuvarlağın üzerini boş bırakalım. Yuvarlak parçaların .. [TAMAMINI GÖSTER]

Çicekli Börek

Beyaz peyniri ezin. Içine kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin Yumurtayi kirip, peynire katin. Börek harcini hazirlayin. Yufkalari tek kat serin. Bir su bardagi agzi veya tirtikli bisküvi kalibi ile parçalar kesin. Üç yufkaya da bu islemi uygulayin. Kestiginiz yufkalarin her katina 1/2 çay kasigi harç koyup bes hamur parçasini tamamlayin. En üstteki yufkaya, harç koymadan parmaginizla ortasi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çiğ Börek

Un, yumurta yoğurt, tuz ve ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp nemli bez altında 15 dakika dinlendirin. Birer böreklik 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak tek tek yuvarlayın ve üzerlerine yine nemli bez örtün. Her bir yumağa hafifçe un serperek, yuvarlak ve çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Yarısına hazırlanan içi koyup diğer yarısını için üzerine kapatın. (İç çiğ olduğu iç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çiğ Börek 2

Soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle iyice karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin. Unun ortasını açıp yoğurt, zeytinyağı, yumurta, sirke ve tuzu ilave edip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp 20 dakika dinlendirin. Unlu hamur tahtası üzerinde 18-20 cm. çapında açın. Açtığınız yuvarlak hamurun bir tarafına kıymalı harçtan ilave edip diğer tarafı ile kapatın. Kenarını ruletle çı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çin Böreği

Taze soğanları doğrayın.Sarmısakları soyup, ezin.Biberlerin tohumlarını çıkarıp, halka şeklinde kesin. Yağı bir tavada kızdırın.Soğan, sarmısak ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar yağda kızartın.Zencefili ilave edin.İçine soya filizlerini, soyulmuş karidesleri ekleyin ve bir dakika bovunca karıştırarak kızarmaya bırakın. Soya sosu, tuz ve karabiberi de ekleyin. Börek harcını ateşten alın ve so.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çin Böreği 2

Bulguru, 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Soğanı küp küp doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile soğan ve kıymayı kavurun. Bulgur, kıyılmış maydanoz, pul biber, dolma baharı, tuz ve dövülmüş cevizi kıymaya ekleyip, karıştırın. Yufkaları düzgün zemin üzerine serin. Her birini 8 üçgen parça şeklinde kesin. Her parçanın geniş tarafına kıymalı karışımdan koyup, sigara böreği gibi sarın. Börekleri.. [TAMAMINI GÖSTER]

Çoban Böreği

Ispanağı yıkayıp kaynayan suda II (dakika hasla) m. Sıkarak suyunu süzün ve I ■doğrayın. Haşlanmış patatesi rendeleyin, unu, I {yumurtaları, tuzu ve baharatı ekleyip iyice I (karıştırın. Fırın kabını yağlayıp galeta ununu (serpin. Malzemeyi üzerine güzelce yayın, I (rendelenmiş peyniride üzerine serpip orta (ısıda pişirin. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Dereotlu Börek

YUMURTA, dereotu, beyaz peynir, yoğurt ve sıvıyağı blendırdan geçirin. 1 adet yufkayı temiz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız malzemenin üçte birini döküp yayın. Üzerine ikinci yufkayı kapatıp tekrar kalan malzemenin yarısını dökün ve yayın. Üçüncü yufkayı da üzerine kapatıp son kalan malzemeyi dökün ve yayın. Hazırladığınız bu üç katlı yufkanın her iki tarafından ortaya doğru rulo yaparak .. [TAMAMINI GÖSTER]

Dizmana Böregi

Firin tepsisinin tabanina ve yanlarina bir firça yardimiyle margarin sürelim. Un serpelim. Ön hazirlik olarak patatesleri diri kalacak sekilde bol suda haslayalim. Patatesler yari yariya pisince kabuklarini soyup rendeleyelim. Küçük küçük kestigimiz sogani ve 200 gr. kiymayi birlikte yariyariya pisene dek kavuralim. Patatesleri ilave edelim. Tuzu, karabiberi ve ince kiyilmis maydanozu ekley.. [TAMAMINI GÖSTER]

Doktor Bey Böreği

Yarım su bardağı suyla pişirip, suyunu süzün. Geniş bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, soda, kıyma, kaynattığınız su ile kaşar peyniri ve unu karıştırın. Elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin. 1 saat dinlendirin. Patlıcanları közleyin. Ezerek püre haline getirip, kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın. Ortasına hazırladığınız.. [TAMAMINI GÖSTER]

Domatesli Puf Börek

Ekmek hamurunu un serpilmiş zemine alıp bir kaç kez yoğurun. Zemini ve hamurun üzerini hafifçe unlayıp oklava ile 2-3 mm kalınlığında açın. Su bardağı ağzı ile yuvarlak hamurlar kesin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Süzgece alıp 5 dakika süzülmesini bekleyin. Peyniri ufalayıp domateslerle karıştırın. Hazırladığınız hamurların içine domatesli karışımı paylaştırıp yarım ay şeklinde kapat.. [TAMAMINI GÖSTER]

Empanadas Kolombiya Böreği

Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama gelinceye kadar azar azar su ilave edip pişirin.(Kolombiya'da bu böreği kırık mısırla yapıyorlar.Haşladıktan sonra, hamurun pütürsüz olması için kıyma makinesi gibi bir makineden geçiriyorlar. Bu şekilde isterseniz, kırık mısırı pazarlarda bulabilirsiniz). Elde ettiğiniz hamuru iyice yoğurup küçük toplar haline getirin. Merdane ile her .. [TAMAMINI GÖSTER]

Etli Bohça Böreği

Çukur bir kaba unu boşaltın. Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta, yoğurt, sıvıyağ, süt, kabartma tozu ve tuz ilave edin. Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlayarak tabak büyüklüğünde açın. Hamurları erimiş margarinle yağlayın. Dört kenarını ortada birleştirerek kare haline getirin. Unlayıp merdane ile kare şeklinde genişletin. Kuşbaşı etleri kendi suyun.. [TAMAMINI GÖSTER]

Fincan Böreği

Harcı haırlamak için tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı katarak 15 dakika kavurun, tuzunu ve biberini serpip, ateşten alın.Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru dört topağa ayırıp, her birini yuvarlayın ve unlayın.Topakları teker .. [TAMAMINI GÖSTER]

Galetalı Çin Böreği

Tavaya 2 çorba kaşığı margarin alın. Eridikten sonra yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. Tavla zarı iriliğinde doğranmış dana etini ilave edin. Bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Küçük küpler şeklinde doğradığınız havuç ve sivribiberleri ekleyin. Birkaç dakika kavurun. Suyunu süzdüğünüz bezelye konservesini ilave edin. Yenibahar, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin. T.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gevrek

Çukur bir kapta yumurtaları, şekeri, sıvı yağı, cevizi ve anasonu iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek sirke ve kabartma tozunu ilave edin. Yumuşak bir hamur yapın. Hamuru yağlanmış fırın tepsisine yayın. 170 derecedeki orta ısılı fırında pembeleşinceye kadar kızartın. Tepsiyi fırından alarak hamuru 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tepsiye tekrar dilimleri sıralayın. 15 dakik.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gökkuşağı Böreği

Havuçların kabuklarını bir bıçak yardımıyle kazıyın. Sonra rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağı alın. Havuçları ilave edin. Rengi değişene dek kavurun. Ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağı alın. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Yine ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağı alın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı pembeleşene dek kavurun. Soğanın yarısını iri parçalar .. [TAMAMINI GÖSTER]

Gözleme

Unun ortasını açıp yoğurt, bir çorba kaşığı sıvı yağ, karbonat, limon suyu,1 + 1?4 su bardağı su ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. Özleştirerek 6 eşit bezeye ayırınız. Dinlendiriniz. Margarini hafif eritip karıştırarak beyazlatınız. Bezeleri 1-2 mm Kalınlığında daireler halinde açınız. Üzerine yağ sürerek kavuşturmaca üçe katlayınız. Genişletip üstünü yağlayarak aksi yönd.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gözleme

Bir tencereye bir buçuk bardak su ile 1 3/4 bardak tozşekeri ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu konup orta ısılı bir ateşe oturtulur. Tahta bir kaşıkla şeker eritildikten sonra şurup koyu bir kıvama gelinceye kadar 10 dakika kadar kendi halinde kaynatılır. Sonra tencere ateşten İndirilip şurup soğumaya bırakılır. Açma işinde kullanmak üzere 50 gr un j£ bir kenara ayrıldıktan sonra geri kalan un, yani.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gül Böreği

Unun ortasını açıp tuz, limon suyu ve bir miktar ılık su ilave ederek hamur yapılır, özleştirilir ve orta yumuşaklıkta hamur elde edilir. Hamur silindir haline getirilir ve üç eşit parçaya ayrılır. Parçalar beze yapılır ve üzerleri nemli hamur bezi ile örtülerek 15 dakika dinlendirilir. Her beze olabildiğince büyük açılarak yufka haline getirilir. Üzerlerine erimiş yağ sürülerek dört par.. [TAMAMINI GÖSTER]

Gül Böreği

Patatesleri yıkadıktan sonra kabuklu olarak haşlayıp rendeleyelim. İçine yeterince tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi, çeyrek paket margarini, yarım su bardağı sütü ve beyaz peyniri de ilave edip karıştıralım. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye keserek on iki parça yufka elde edelim. Her parça yufkanın düz kısmına, hazırladığımız patates püresinden yapıp sigara böreği gibi katlayalım. Hazırla.. [TAMAMINI GÖSTER]

Güneş Böreği

Unu eleyip mayayi ekleyin ve karistirin. Üzerine tuz, seker, yumurta, yogurt, süt ve sivi yagi ekleyip pürüzsüz bir hamur olusuncaya kadar yogurun. Üzerini kapatip oda sicakliginda 40-50 dakika dinlendirin. Sürenin sonunda hamuru bir kez daha yogurup özlesmesi için elinize alip tezgaha 100 defa vurun. Hamuru merdane ile 0,5 cm kalinliginda açin. Üzerine eritilmis margarin sürün ve peynir ren.. [TAMAMINI GÖSTER]

Hamurlu Ciğer Böreği

Elenen unun ortası çukurlaştırılıp içine ince ince kıyılmış margarin konur. İki tutam tuz serpildikten sonra, 1 yumurta ve 1 yumurtanın da yalnızca sarısı konur. Karıştırılarak hamur haline getirilir. Hamurun bozulmaması için çok yo-ğurmamaya dikkat edilmelidir. Hamur hazırlanınca, yuvarlanır ve yağlı kâğıda sarılıp 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Hamur buzdolabına konulduktan sonra, m.. [TAMAMINI GÖSTER]

Islama Börek

Haşlanmış tavuk göğsü etini didikleyin. Pirinci yıkayıp süzgece alın. Bir tencerede yarım su bardağı sıvıyağı kızdırıp üzüm ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika kavurup 1.5 su bardağı sıcak et suyu ilave edin. Kısık ateşte pişirip didiklenmiş tavuk etini ekleyin. Karışıma yenibahar ve karabiber serpip karıştırın. Ufak ve yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. Yarım su bardağı et suyu ve yarım su bardağı s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Altüst Böreği

Yapraklarını ayıklayıp iyice yıkadığınız ıspanağı iri iri doğrayın. Sonra tuz atarak hafif ateşe oturtun ve kendi suyuyla yumuşayıncaya kadar pişirin. İçine, ince doğranmış yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve bir kaşık margarin koyarak karıştırın ve pişip soğuyunca karabiber ekleyin. Unu hamur tahtasının üzerine eleyip ortasını açarak 1 yumurta kırın ve tuz serpin. 1 çay fincanı ılık suyla özlü bir.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Börek-Antakya

Mayayı ılık suda eritiniz. Tuzla karıştırılmış bir miktar unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açınız. Havuza mayalı suyu ve diğer hamur malzemelerini ekleyip yoğurunuz. Kabın üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendiriniz. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp ıspanaklı içi içine koyunuz. Rulo şeklinde sarıp tepsiye diziniz. Üzerine yumurta sarısı sürünüz. Önce.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Fırında Börek

Hamuru önermis oldugumuz mazemeleri ekleyip kulak memesi yumusakligina getirinceye kadar yoguralim , daha sonra hamurun üstünü örterek bir kenarda dinlenmesi için birakalim , hamuru biraktiktan sonra diger tarafa geçip ispanaklari yikayip , yagi isitalim , ufacik dogramis oldugumuz soganlari ve incecek kiydigimiz ispanaklari yagin içinde güzelcene kavuralim , bu ispanagi kavurduktan sonra tuz.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Gül Böreği

Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Soğanı kıyma ile birlikte hafifçe pembeleştirelim. Ayıklanıp yıkanan ıspanağı ekleyerek 2 dakika daha kavuralım. Yarım çorba kaşığı salçayı tuzu biberleri arzuya göre muskat rendesini ilave edelim. Maydanozu da ekleyip 1 dakika daha kavuralım, ateşten alalım. Patates rendesini de ekleyip karıştıralım. Yufkaları üst üste serip dörde bölelim. Her üçgen parça.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Pay

Bir kapta sıvı yağ, yogurt, tuz ve kekunu karıştırarak çok yumuşak bir hamur yapın. Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Hamuru tepsinin ortasına koyun. Elinizle iyice bastırarak yayıp düzeltin. Tavada soğanı sıvı yağ ile birlikte pembeleştirin. İçerisine suyunu elinizle sıktığınız ıspanakları ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı hamu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Tavuk Böreği

24 cm çapında bir fırın tepsisi yağlanıp unlandıktan sonra bir kenara bırakılır. Un elekten geçirilerek hamur yoğurma tahtasına konur. Ortası çukurlaştırılır ve bu çukura tozşekeri, 2 yumurtanın akı, 3 yumurtanın sarısı, yumuşatılmış ve küçük parçalar halinde doğranmış tereyağı ve 1 tutam tuz katılır. Karışım birbirine yedirilerek yoğurulur, buna sek beyaz şarap damla damla ilave edilir. Karışım.. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Volovan

ÖNERİ:Eğer dondurulmuş volavan kullanacaksanız, çini doldurmadan önce mutlaka fırında 10 dakika kadar pişiriniz. Volovanların içine konacak sos için, yağ ve unu kavurun, sütü de ekleyip karıştırarak pişirin. *Ispanakların yapraklarını ikişer parmak eninde kesip tuzlu suda haşlayın. *Suyunu süzdükten sonra, ıspanağı hazırladığınız sosla karıştırın. *Pastırmaları parçalara bölüp ıspanaklı sosa .. [TAMAMINI GÖSTER]

Ispanaklı Volovan

Volovanların içine konacak sos için, yağ ve unu kavurun, sütü de ekleyip karıştırarak pişirin. * Ispanakların yapraklarını ikişer parmak eninde kesip tuzlu suda haşlayın. * Suyunu süzdükten sonra, ıspanağı hazırladığınız sosla karıştırın. * Pastırmaları parçalara bölüp ıspanaklı sosa ilave edin. * Hazırladığınız bu malzemeyi volovanların içine doldurun. * Ispanaklı volovanları fırında piş.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kabak Böreği

Kabaklari kaziyip rendeleyin. Suyunu sikin. Yumurta sarisinin birini ayirin. Yumurtalar, yogurt, kiyilmis dereotu süt karistirilir. Peynir tuzot ve kabaklar karistirilir.yaglanmis tepsiye bir yufka serilir. Her kata yufkaya yumurta sarisini sürüp dilimleyin. 180 derece isitilmis firinda kizarana dek pisirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Kabaklı Boşnak Böreği

Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş kabakları karıştırarak içi hazırlayın. Bir yufkayı yağladıktan sonra bir ucundan hafifçe içeri katlayın. Katladığınız kısma hazırladığınız içten koyun ve rulo yaparak sarın. Rulo halindeki yufkayı kendi etrafında sararak tepsiye yerleştirin. Üç yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürün. Fırında ü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kabaklı Peynirli Börek

2 adet kabağı rendeleyin. Suyunu sıkın. 2 Çorba kaşığı karabiberi karıştırın. 2 adet yufkayı dörde bölün. Her bir parçasına hazırladığınız harçtan doldurun. Gül biçiminde sarıp, yağlanmış tepsiye dizin. Ayrı bir yerde 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı yoğurt ve 1 çorba kaşığı sıvı yağı çırpın. Bu karışımı tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürün. 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesini de böre.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kabaklı Yufka Böreği

2 adet orta bot kabağın kabuklarını soyup rendeleyelim. rendelenmiş kabakları 2 çorba kaşığı sıvı yağda hafifçe çevirip suyunu çekinceye kadar pişirelim. Maydanozları ince ince doğrayarak kabaklara ilave edelim. Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufkayı büzerek yerleştirelim. Üzerine bir miktar margarini eritip dolaştıralım. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirelim. Erimiş margarini döküp kab.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kadayif Böreği

Kadayıfın yarısını ayırıp, bir fırın tepsisine yayın. Elinizle iyice bastırın. Dil peynirlerini de kadayıfın üzerine yerleştirin. Bir miktar tuz ekleyin. Kalan kadayıfı da^ peynirlerin üzerine yayın, ğğtttf margarini eritip, soğumaya bırakın. Pjğg sarıdan, yumurta ve sütü karıştırın. Kadayıfın üzerine bu karışımı gezdirin. 1 gece buzdolabında bekletin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kafes Böreği

Derin bir kaba, parça parça margarini ve yoğurdu alın. Karbonatı ve alabildiği kadar unu ekleyin. İyice yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde bir parçayı hamurdan koparın. Kalan hamuru yağlanmış yuvarlak bir kalıba yayın. Peyniri rendeleyin. İnce ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Hamurun üzerine yayın. Ayırdığınız hamurdan ince şeritler yapın. Hamurun ü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaliçunya

Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için un, yumurta, su, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın. Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Suyunu iyice süzün. Yapraklarını ince ince doğrayın. Derince bir kapta beyaz peynir, zeytinyağı ve ıspanakları karıştırın. Dolaptan aldığınız hamuru, merdane .. [TAMAMINI GÖSTER]

Karides Provensal

Karideslerin başını ve kuyruğunu koparmadan sırtlarından yararak kelebek gibi açın. Tuzlayıp biberleyin ve biraz limon suyu serpin. Sonra alt üst hafif una bulayın. Rafine yağı bir tavada kızdırıp, karidesleri 2-3 dakika alt üst kızartıp ateşten alın. Bir tencereye bir kaşık margarin koyup kızdırıp sarımsak ve soğanı ilave ederek bir dakika karıştırıp mantarı ilave edin. 2-3 dakika so.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaşar Peynirli Burma Börek

Yufkalar kesilerek dört eşit parçayla bölünür. Elde edilen sekiz parça yufka eritilmiş tereya-ğıyla yağlanır. Rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, yumurta ve süt karıştırılarak bulamaç kıvamında bir harç hazırlanır. Bu harç kesilip yağlanmış yufka parçalarının geniş kenarlarına yayılır. Yufkalar harçla birlikte, fazla sıkmadan sarılır ve açılmaması için uç kısımları hafif- çe ıslatılır... [TAMAMINI GÖSTER]

Kaşarlı Börek

Yumurtaları çukur bir kapta iyice çırpalım. İçine suyu, eritilmiş ve soğutulmuş margarini, sıvı yağı ve kabartma tozunu ilave edelim. Fırın tepsisini yağlayalım. Tepsiye dizeceğimiz 3 adet yufkanın arasına hazırladığımız karışımdan dökelim. Yufkaları buruşturalım. Üçüncü yufkanın üzerine ufalanmış beyaz peynir serpelim. Diğer yufkaları da arasına yağlı karışımdan sürerek ve buruşturarak tepsi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Katmer

5 su bardağı unu genişce bir kaba alalım. Una bir tutam tuz ilave edelim. Ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave edelim. Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğuralım. Hamuru 15-20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirelim. Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, eşit büyüklükte bezeler hazırlayalım. İlk bezeyi hafifçe unlanmış bir zeminde oklava i.. [TAMAMINI GÖSTER]

Katmerli Börek

İÇİN HAZIRLANIŞI Kıymayı ve soğanı kavurup, yeşilbiber, domates, maydanoz, bir tutam tuz ve biber ilave edin. BÖREĞİN HAZIRLANIŞI Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya ayırarak bir gece bekletin. Hamura dikdörtgen şekli verin ve olabildiğince ince açıp üzerinde tereyağını gezdirin. Hamurun uzun tarafına iç malzemesini yerleştirip, rulo şeklinde yuvarlayın. Ruloyu 5 santim eninde parçalara bö.. [TAMAMINI GÖSTER]

Katmerli Tepsi Böreği

Yağı ısıtarak yeniden soğutun ve bir çatalla vurarak 5-10 dakika karıştırıp beyaz krema haline getirin. Hamur tahtasına un eleyip ortasını açın. Yumurtaları ve tuzunu koyarak bir çay fincanı ılık suyla özlü bir hamur yoğurun. Nemli bir bez altında 10 dakika dinlendirin. Hamuru silindir şekline getirip sekiz eşit parçaya ayırıp, yuvarlak yumaklar (pazı) yapın. Her yumağı 3-4 milimetre inceliğinde .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kaytaz Böreği

MAYA ve tozşekeri ılık süt ile karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun mayalanmasını beklemeden 15 eşit parçaya bölün. Her hamur bezesini yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerini sıvıyağ ile yağlayın. Bohça gibi kapatarak bir kare elde edin. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hamurları.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kıvrım Böreği

Unun ortasını havuz gibi açıp yumurtaları kırın. 1 çorba kaşığı ılık su ilave edip yoğurarak sıkı bir hamur yapın. Üzerini bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Ispanakları tuzlu sıcak suya batırıp 1-2 dakika sonra çıkarın. İnce ince kıyın. Margarini eritip rendelenmiş soğanı pembeleştirin. Ispanağı ekleyip biraz kavurun ve sonra soğumaya bırakın. Hamuru ince bir yufka halinde açın. Ispanaklı .. [TAMAMINI GÖSTER]

Kıymalı Börek

Soğanları soyup yıkadıktan sonra incecik doğrayın. Bir kaşık yağ ve kıyma ile 3-4 kez çevirerek kurutmadan kavurun; tuzunu atarak ateşten alın. Ilınınca, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Bir bardak ılık süte, eritilmiş yağ ve yumurtayı katıp iyice karıştırın. Fırın tepsisini yağladıktan sonra önce bütün bir yufkayı yayın. Üzerine, kaşığın ucuyla hazırladığınız s.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kıymalı Kol Böreği

Çukur bir kaba yumurtayı kırın. Süt sıvıyağ, yoğurt, karbonat ve sirkeyi ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamurun yumuşaklığını sağlamak için gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız hamurdan 20 eşit büyüklükte hamur parçası koparın. Üzerlerini nemli bezle örterek 20 dakika dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta soğanları k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kıymalı Sarma Börek

Önce harcı hazırlayın. Bunun için soğanları soyup, ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince doğrayın. Yağı orta boy bir tencerede orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca soğanları ilave edin. Sık sık karıştırarak, soğanlar hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Tencereye kıymayı ilave edin. Kapağını örtün. Kıymayı 2 dakika kavurun. Kapağı açıp, kıymayı karıştırın. Tuzun.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kontes Böreği

250 gr un, hamur yoğurma mermerinin ü-zerine elekten geçirilerek konur. Unun ortası çukurlaştırılır ve yumuşatıldıktan sonra küçük parçalara bölünmüş 125 gr yağ konur. 1 yumurta da kırıldıktan sonra hamur yoğurul-maya başlanır. Hamur yoğurulurken içinde 1 kahve kaşığı tuz eritilmiş 1 /2 bardak sıcak su azar azar katılır. Böylece yapılan hamur iyice yoğurulduktan sonra, yuvarlanıp yağlı kâğıda sarı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Kruvasan

Milföy hamurunu üçe bölüp kenarları 30 cm olan üç kare yufka açın. Her bir kareyi köşeden köşeye çapraz olarak iki kez kesip dörder tane üçgen elde edin. Üçgenleri geniş kenarından sıvrı ucuna doğru kıvırarak rulo yapın. Bir fırın tepsisine un serpin ve kruvasanları yerleştirin. Yumurtayı çırpıp üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin. Dilerseniz .. [TAMAMINI GÖSTER]

Lahmacun Böreği

Domatesi küp seklinde dograyin. Sogani, patatesleri rendeleyin. Sivri biberi ince kiyin. Karabiber, tuz ekleyip kiyma ile birlikte yogurun. Yufkalari ikiye bölün. Erimis margarini ve suyu karistirip yufkalara sürün. Uç kismina harçtan yeteri kadar koyup rulo seklinde sarin. Yaglanmis firin tepsisine yerlestirin. üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin. 200 derece isitilmis firinda kizarinca.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lalanga

Bir kaba su koyup, yumurtaları kırın ve suyla çırpın. Unu da katarak çırpmayı sürdürüp koyu kıvamlı bir sulu hamur elde edin.Mayayı ılık su ile\?a0\?a0 sulandırın. Hazırladığınız hamurun içine ezilmiş tulumpeynirini ve sulanmış mayayı katıp hamura iyice yedirin. Kabın üzerine temiz bir bez örterek, yaklaşık 1 saat hamuru kabarmaya birakın.Tavada tereyağını kızdırın. Yağ kızınca sulu hamurda küçük .. [TAMAMINI GÖSTER]

Laz Böreği

On hazirlik:Serbet malzemeleriyle koyu olmayan bir serbet elde edelim ve sogumaya birakalim. Sutu sekeri bir tencereye alip kaynatalim.Ayri bir kapta bugday nisastasi,yumurta,vanilya ve suyu karistiralim.Bu karisimi kaynayan sute yavas yavas ve karistirarak ilave edelim.Ve koyu bir muhallebi kivamina gelene kadar karistirarak pisirelim.Yaglanmis tepsiye teker teker ustu yaglanmis 5 yufkayi d.. [TAMAMINI GÖSTER]

Lumpia (Vietnam Böreği)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Havucu rendeleyin,suyunu alin.Pirasayi cok ince kiyin,4-5 kere sicak suda bekletin.maksat pirasanin diriligi almak ve bir miktar pismesini saglamak. Soya filizini ayiklayabilirsiniz,ama ayiklamasanizda cok farketmiyor.Tavaya cok az siviyag koyun ve soganlari pembelestirin,soya filizinide ekleyip bir sure diriligini alin. Bu isleml.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Baklava Böreği

Harcın hazırlanması: Bir yemek kaşığı yağda sırayla soğan ve mantarı teflon tavada soteleyelim. Tuz ve karabiber ilavesi ile tatlandırıp böreğin içine koyalım. Bütün malzemeleri karıştırıp bir hamur haline getirelim. Hamurun yufka açılacak kıvama gelmesi için gerektiği kadar suyu azar azar ilave edelim. Daha sonra küçük parçalara ayırıp merdane ile aralarına bol bol nişasta atarak açalım. Hamur.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Börek

Mantarlari ince kiyin. Sogan ve sivri biberi dograyin. Tereyagini tencerede eritip önce sogani biraz kavurun. Kavrulunca yesil biber,mantar ve rendelenmis domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Milföy hamurlarini unlayarak merdane ile ince açin. Mantarli soteyi hamura yayin. Her iki tarafindan ortaya dogru rulo yapin. Bu ruloyu iki tarafindan bölün. Üzerine.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Enginar Böreği

24 cm çapındaki yuvarlak bir tepsi dokuz kat yufkanın üzerine oturtulur. Sonra yufka kesmeye yarayan özel bir aletle bu dokuz kat yufka tepsi gibi yuvarlak biçimde kesilir, onuncu yufka tepsiden daha büyük olarak kesilir. Tepsi yağlanır ve unlanıp bir kenara bira-kılır. Enginarların dış kabukları soyulup ortasındaki tüylü bölüm kazındıktan sonra karmamaları için limonlu soğuk suyun içine dilimle.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Tepsi Böreği

Sogani yemeklik dograyin. 3 yemek kasigi sivi yagda pembelesinceye kadar kavurun. Mantarlari ince kiyip sogana ilave edin. Mantarlar suyunu salip çekinceye kadar kavurun. Yumurta sarisinin birini üzerine sürmek için ayirin. Süt, kalan sivi yag, yumurtalar ve yogurdu iyice çirpin. Yaglanmis firin tepsisini yufkayi bir kat serin. Karisimdan firçayla sürün. 3 yufkayi tekrarlayin. Üzerine mantarl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mantarlı Tepsi Böreği

Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ince kıyıp soğana ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Yumurta sarısının birini üzerine sürmek için ayırın. Süt, kalan sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpın. Yağlanmış fırın tepsisini yufkayı bir kat serin. Karışımdan fırçayla sürün. 3 yufkayı tekrarlayın. Üzerine m.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mayalı Börek

Un ve mayayi karistirin. Üzerine seker, tuz ve suyu ekleyip iyice yogurun. Bekletmeden üç esit parçaya bölün. Her birini 0,5 cm kalinliginda açip üzerlerine margarin sürün ve dörde katlayin. Üzerlerini kapatin ve 20 dakika dinlendirin. Hamurlari tekrar açin, peynir rendesi serpin ve rulo seklinde sarin. Rulolari 28 cm çapindaki yaglanmis tepsiye salyangoz seklinde gevsek sarin. Hafif bastirar.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mayalı Hamur Böreği

1 su bardağı ılık süte şekeri ve mayayı ilave edip kabarmasını bekleyiniz. Unu ve tuzu karıştırıp kabaran mayayı içine dökünüz ve yoğurun hamur özleşene kadar ılık sütü azar azar ilave ederek yoğurunuz. Özleşen hamuru ılık bir yerde 20 dakika mayalandırınız. Patatesi haşlayınız iyice yumuşayınca eziniz. Bir tavaya soğanı ince ince kıyın ve pembeleştiriniz. Patatesi ilave edip biraz daha kavu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mekik Böreği

Un elenip yoğurma kabına alınır. Ortası hamur gibi açılır. İçine 2 adet yumurta sarısı, 2 çorba kasığı sıvı yağ ve azar azar su ile tuz ilave edilir. Özlü bir hamur elde edene dek yoğrulur. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirilir. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparılıp beze yapılır. Unlu bir zeminde her bezeyi ayrı ayrı mantı yufkası kalınlığında açılır. Eriti.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mendil Börek

Yufkayı yayın. Yoğurt. Ayçiçek yağı ve yumurtayı çırpıp üzerine sürün. Maydanoz ile peyniri karıştırın. Hazırladığınız karışımı yufkaların üzerine koyup. bohça katlar gibi uçlarını birleştiriri. Üzerine corekotu ve susanı serpin. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirip. servis yapın. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Menemen Böreği

Domatesleri küp seklinde dograyin. Sivri biberleri ince kiyin. Tereyagini tavada kizdirin. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumusayinca yumurtalari kirip karistirin. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayi tezgaha yayin. Siviyagi ve suyu karistirip sürün. Ikiye katlayip üzerini de yaglayin. Uzun seritler kesip, uç kismina yumurtali harçtan koyun. Muska seklinde sarin. Galeta tozuna bulayip, yaglanm.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mercimekli Dürüm Böreği

Mercimegi aksamdan islatip, üzerini örtecek kadar su ilave edip, haslayip, süzün. Tavada 3 çorba kasigi siviyagi kizdirip, ince dogranmis sogani pembelesinceye kadar kavurun. Mercimek, dövülmüs ceviz içi, tuz ve karabiber ilave edip, karistirin. Yumurtalardan birinin sarisini ayirin. Kalan yumurtalari, süt ve siviyagi karistirin. Yufkalari yayip üzerine harç sürüp, ikiye katlayin. 6 esit üçge.. [TAMAMINI GÖSTER]

Mihrap (Kol) Böreği

Önce harcını hazırlayın. Eğer peynirli yapacaksanız, bir kapta peyniri ezip yumurta ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Kıymalı yapacaksanız, yağı tavada eritip, soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı katarak 15 dakika kavurun, tuzunu ve biberini serpip ateşten alın.Fırınınızı 180 C'ye getirip ısıtın. Bir kapta yumurtaları biraz su\?a0 ya da et suyu ile çırpın. Yuf.. [TAMAMINI GÖSTER]

Milföy Hamuru Hazırlama

Elenmiş unun ortasına, sirke, sıvı yağ ve tuz konularak karıştırılır. Yavaş yavaş su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. İyice özleştirilir. Nemli bez altında 15 dakika dinlendirilir. Hamur bütün olarak 35-40 cm çapında ortası şişkin kenarları ince daire şeklinde açılır. Ortasına yumuşatılmış ve merdane ile bastırılarak iki katı büyütülmüş margarin bütün olarak konur... [TAMAMINI GÖSTER]

Muska Böreği

Yufkaları üstüste koyup, 10 santimetre kalınlığında bantlar halinde kesin. Yalnız tam ortaya rastlayanlar uzun olacağından, onları ikiye bölün. Her bantı tek tek alıp, üzerine "içi" ince bir tabaka halinde sürün. Bantı bir köşesinden içli yüzeye doğru üçgen biçiminde kıvırıp kapatın ve ortaya çıkan üçgeni enine ve boyuna kendi etrafında sararak kat kat muska yapın. Ucunu suyla ıslatıp, diğer yüz.. [TAMAMINI GÖSTER]

Nemse (Gelincik) Böreği

Harcı hazırlamak için tencereye yıkanıp doğranmış ıspanakları, soğanı ve tereyağını koyun. Tencereyi orta ateşe oturtup, ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kavurun. Tuzunu ve biberini katarak ateşten alın.Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru sekiz topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayın.Topakları okl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Paça Böreği

Paçayı tencereye koyup, üzerini aşacak su içinde ateşe oturtun, iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen paçayı süzdürerek suda alıp bir doğrama tahtasına yerleştirin. Etlerini küçük parçalar biçiminde doğrayın.Fırınınızı 180 C'ye getirip ısıtın. Hamuru hazırlamak için, tereyağını bir tavada eritin. Sodayı, eritilmiş tereyağını ve yumurtaları birlikte yoğurma kabının içine koyup, çırparak karıştı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pastırmalı Tel Kadayif Böreği

* Yağlanmış kare şeklindeki cam kalıba kadayıfın yansını döşeyin. * Üzerine uzun parçalar halinde bölünmüş dil peynirini dizin. * Dil peynirinin üstüne pastırmaları koyun. * Pastırmaların üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serpin. * Kadayıfın diğer yansını da peynirli pastırmalı karışımın üstüne yayın. * Diğer tarafta 3 su bardağı sütün içine yumurtaları katıp çırpın. * Eritilmiş yağ.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patates Dilimleri

Patatesleri kabuklu haslayip soyun. Enine 2 ye bölün. Içlerin kasikla oyun. Çikan patatesleri bir kaba alip çatalla ezin. Üzerine tuz karabiber serpin. Ince kiyilmis maydanoz, yesil sogan, ezilmis beyaz peynir ve yumurtalari ilave edin. Iyice karistin. Içleri oyulmus patatesleri firin kabina yerlestirin. Içlerine harçtan doldurun. Üzerine kasar peynir rendesi serpin. 180 derece isili firinda .. [TAMAMINI GÖSTER]

Patates Püreli Börekçikler

Her bir yutkayı dort eşıt üçgen olacak şekilde kesin. Üçgen şeklinde kestiğiniz yufkaların üzerine yumurta ve ayçıçek yağı ile hazırladığınız karışımı sürün Üçgenin geniş kenarına bir miktar patates püresi koyun. Rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek, yuvarlak bir şekil verin. Üzerine yufka parçalarından yapılmış küçük bir gül yerleştirin. Fırça yardımıyla yumurtalı karışımd.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli Börek

Patatesi haslayip püre haline getirin. Süt, rendelenmis kasar peyniri, tuz ve kirmizipul biber ekleyip karistirin. Yumurtalarin sarisini beyazindan ayirin. Sarilari püreye katin. Yumurta beyazlarini çirpin. Yufkalari ortadan ikiye kesin. Düz kismina püre koyun. Yuvarlak kenarlarina yumurta beyazi sürün. Rulo hilane getirin. 5 cm. eninde kesin. Kizdirilmis yagda kizartin.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli Börek 2

br>* Süt, un ve margarini içine tuzu de ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. * Hamuru, buzdolabında bir gece bekletin. * Peynirli patatesli börek hamurunu 3 eşit parçaya bölün. * Herbirini yağlanmış ve unlanmış bir /emin üzerinde 3 milimetre kalınlığında açın, dikdörtgen seklinde kesin. * İç malzeme için, patatesi haşlayın, beyaz peynirle karıştırıp çatalla püre haline geti.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patatesli Sigara Böreği

Hamur için gerekli olan malzemeler karistirilarak yumusak bir hamur elde edilir.Ve dinlenmeye birakilir. Haslanmis patates ve baharatlar karistiralarak ezilir. Margarin eritilip iliaya birakilir. Dinlene hamurdan limon buyuklugunde parcalar koparilip bezeler hazirlanir.Her beze servis tabak buyuklugunde acilir ve3'er 3'er yaglanip ustuste konur ve buzdolabinin buzluk kismina konur(amac marga.. [TAMAMINI GÖSTER]

Patlıcanlı Börek

1-Tavaya 1 çorba kaşığı margarini aktarın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı yağda pembeleştirin. Sonra kıynayı ilave edin. Rengi değişene dek kavurun. Son olarak 1 çay kaşığı kırmızıbiber ve karabiber ile ince ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tavayı ateşten alın. Közleniniz ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küçük küçük kesin. Kıymalı harcın üzerine ekleyin. Ayrı bir kapta yarım su bardağı sütü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pazı Böreği

Un düz bir zemin (mutfak tezgâhı) üzerine boşaltılır. Ortası çukurlaştırılır ve buraya bir tutam tuz, bir ceviz iriliğinde yumuşatılmış yağ konur. Gerektikçe ılık su damlatarak hamur yogu-rulur. Sonra yuvarlanıp 20 dakika kadar dinlendirilir. Bu süre sonunda hamur 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen olacak biçimde açılır. Kalan yağın bir kaşık kadarı ayrıldıktan sonra geri kalanı hamurun ortasına k.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Altüst Böreği

Harcını hazırlamak için, peyniri bir kapla ezip, yumurta ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın..Hamuru hazırlamak için, yumurtaları bir yoğurma kabına kırıp, soda ile çırpın. İçine unu katıp yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru iki topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayın.Bu topaklardan oklava ile iki yufka açın. Tereyağını tavada ertin. Tepsiyi eritilmiş tereyağı ile yağla.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Katmer

Tereyağının yarısını tavada eritin. Yumurtaları, tuzu ve eritilmiştereyağını sodayla birlikte çırpın. İçine unu katıp yoğurarak, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın, Hamuru topaklara ayırıp yuvarlayın ve unlayın.Topakları tek tek alıp yufka inceliğinde açın. Üzerine kurutu serpip, açılan yufkayı oklavaya sarın. Oklavayı hemen hemen dik konuma getirin, elinizle sıyırarak yufkayı aşağı .. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Milföy Böreği

Milföylerin oda sıcaklığına gelmesi için buzluktan çıkarıldıktan sonra bir süre bekletilir. Peynirler ufalanarak üzerlerine kekik serpilir. Yumuşayan milföy yaprakları avuç içine alınıp hafifçe boru şeklinde kıvrılır ve içine harç konulur. Hamurun kenarlarını bastırarak yapıştırılır ve peynirlerin taşması önlenir. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine milföyler dizilip üzerlerine yumurta sa.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Puf Böreği

Beyazpeyniri ılık suda 1-2 saat bekletip, tuzunu giderin ve yumuşamasını sağlayın. Rendeleyin, diğer malzemelerle karıştırarak bir kenara koyun. Hamur tahtasına unu eleyip ortasını açarak iki yumurta sarısını kırın. Bir fiske tuz ekin. Yumurta sarısını etraftan un alarak ezip tellendirin ve ılık suyla özleştirerek yogurun. Hamurdan 12 adet yumak (pazı) yapın. Üzerlerine nemli bir bez örterek 15 d.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Rulo Börek

Sütü hatifçe ılıtıp eritilmiş margarinle karıştırın, yumurtaları da yağlı süte iyice yedirerek ilave edin. Tepsiyi yağladıktan sonra yufkaları tek tek masaya yayıp üzerine süt, yumurta ve yağ karışımını gezdirerek ikiye katlayıp yarım daire biçimine getirin. Yüzeyine sütlü karışımı sürün. Hazırlanan yarım daire biçimindeki yufkanın yüzeyine suda ıslatıp tuzunu giderdiğiniz peyniri rendeleyerek se.. [TAMAMINI GÖSTER]

Peynirli Tepsi Böreği

Önce harcı hazırlayın. Bunun için maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra iyice doğrayın. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Peynir, maydanoz, yumurta sarıları ve unu Karıştırma Kabına koyun. Çatalla ezerek karıştırın. Harcı bir kenara kaldırın. 30 gram (2 çorba kaşığı) tereyağım orta ateşte eritin. Yağ eriyince kabı ateşten alın. Hafif soğuyunca, fırçayla Borcam'ın içine sürün. Kabın içinin tümüyl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pırasalı Arnavut Böreği

Ön hazirlik olarak unun ortasini açip, içine 1 yumurta, tuz ve azar azar su ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinledirin. Pirasalari ince ince dograyip havucu rendeleyelin. 1/2 çay bardagi sivi yagda havuç ve pirasalari birlikte soteleyin. Pirasalar yumusadiginda tencerenin kapagini açarak, tuz ekleyin. Hamuru 7 esit bezeye ayirali.. [TAMAMINI GÖSTER]

Pırasalı Börek

Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi acın.Tuz,sirke,ayçiçek yağı,süt ve biraz su ilave ederek ele yapışmayan hamur elde edin. Hamuru yarım saat dinlendirin.1 paket margarini eritip soğulun. Hamurdan 30 parça beze yapın ve pasta tabağı büyüklüğünde acın. Eritilmiş margarini sürün. Beşer beser katlar halinde üst üste koyup, birleştirin. Buzdolabında 15 dakika dondurun.Bu arada .. [TAMAMINI GÖSTER]

Pirinçli Börek (Pişi Böreği)

PİLAVIN HAZIRLANIŞI: Pirinçler ayıklanıp haşlanır. Ayrı bir kapta kıyma, tuz ve karabiber kavrulur. Küçük küçük doğranmış soğanlar kıymanın içine konur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu karışıma 2 bardak su konup kaynatılır. Kaynayan suya hasbir ile haşlanan pirinç atılır ve pişirilir. Suyu çekmeye yakın altı kısılır, demlendirilir. Daha sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır. HAMURUN.. [TAMAMINI GÖSTER]

Puf Böreği

Un elenir, ortasına yoğurt, yumurta, tuz ve yarım su bardağı kadar su konup yoğrulur. Özleştirilip 15 parçaya bölünür. Yaş bez altında dinlendirilir. Her parça 10 cm açılıp araları margarinle yağlanır (Az erimiş yağ karıştırılarak krem gibi beyazlatılacaktır.). Beş hamur aralar yağlanarak üst üste konur ve üç grup yapılır. En üstleri yağlanmaz. Her parça 2 mm İnceliğinde açılır. Peynir m.. [TAMAMINI GÖSTER]

Puf Böreği

Düz bir zemin (mutfak tezgâhı) üzerine un dökülür. Ortası havuz gibi açılır. 2 yumurta, yarım limonun suyu ve 1,5-2 çay kaşığı tuz konur. 6 çorba kaşığı su azar azar katılarak un yoğurulur.Hamur iyice yoğurulduktan sonra üstü ıslatılmış bir bezle örtülür ve yarım saat kadar dinlendirilir. Sonra bez kaldırılır, hamur bir boru gibi uzatılıp 14 eşit parçaya bölünür. Her parça oklavayla 0,5 cm kalınlı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Puf Böreği 3

.Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, çırpın. Tuzu ve unu katıp, (gerekiyorsa az da su katarak) yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru dört topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayın. Bir kapta peyniri ince kıyılmış maydanoz ile ezerek böreğin içini hazırlayın.Topakları, teker teker önünüze alıp oklava ile yufka inceliğinde açın. Açtığınız yufkanın bir yarısına, hazırladığınız b.. [TAMAMINI GÖSTER]

Rulo Börek

Yag, yumurta, kabartma tozu, yogurt ,tuz, un 'dan hamur yapilir. Hamurdan bir avuc alinip tezgahta bir merdane yardimiyla yarim cm kalinliginda yuvarlak olarak acilir. Icine hazirladigimiz patetesli harc konur ve yuvarlanip rulo haline getirilir. Rulo esit olarak 3 yada 4 parcaya kesilir ve tepsiye dizilir.islem kalan hamurada uygulandiktan sonra ustlerine yumurta sarisi surulur susam corek o.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarıyer Böreği

Un elenir, ortasına yoğurt, sirke, 3 kaşık sıvıyağ ve tuz konup karıştırılır. Bir bardaktan az suyla kulak memesi yumuşaklığında yoğrulup özleştirilir. 15-16 parçaya bölünür ve nemli bez altında dinlendirilir. Yağ çok hafif ateşte yarım eritilir. Sonra karıştırılarak krem gibi beyazlatılır. Her parça 10 cm çapında açılır. Parçalar hazırlanan yağ ile yağlanıp tek tek bohça gibi katlanır (Ka.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sarıyer Böreği

Unu hamur tahtasına eleyip ortasını açın. iki yumurta, 1 çay fincanı ılık su ve tuzu çukur yere koyup, yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında özlü bir hamur yapın. Nemli bir bez altında 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru silindir biçimine getirip yumurta büyüklüğünde yuvarlaklar kesin. Her yumağı 3-4 milimetre inceliğinde ve 20 santimetre çapında daireler biçiminde açın. Yağı ısıtıp erittikten sonr.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sebzeli Muska Böreği

Boregin harcini hazirlamak için orta boy bir tavaya yağı koyalım, erir erimez sarmısak ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayalım. Soğanlar hafif sararmaya başladığında hemen ufak kuşbaşı doğranmış balıkları koyup, en az 5-6 dakika kavuralım. Üzerine ince kıyılmış ıspanak ve domatesi ekleyip tuz ve karabiberini serpiştirelim. Hep beraber 7-8 dakika daha pişirip, harcın altını .. [TAMAMINI GÖSTER]

Sefa Böreği

Unu margarinle kavurun. Sütü îlave edip boza kıvamında pişirin.Tuz. karabiber ve doğranmış sosisleri ilave edip. karıştırın. Yufkayı önce 4'e. sonra 8 eşit parçaya bolun.Genış uçlarına hazırladığınız malzemeyi koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın Sigara böreği gibi sarıp. ayçiçek yağında kızartın. Sarmısaklı yoğurt ve kırmızı biber ekleyerek servis yapın. .. [TAMAMINI GÖSTER]

Şekerli Peynir Böreği

Hamur için hazırlanan malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilerek 25 dakika dinlendirilir. Diğer yandan şeker ve yumurtalar ilave edilip iyice karıştırılır ve bir harç elde edilir. Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde koparılır, merdane yardımıyla tezgahta tabak büyüklüğünde açılır ve hazırlanan harç ortasına konarak malzemesi görünecek şekilde kenarları ka.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sodalı Börek

6 yufkayi tepsiye yaglamadan yerlestirip malzemeyi arasina koyunuz.en üst kati alta kivriniz ve hazirladiginiz böregi karelere kesiniz. Arasina hiç bir harç koymayacaksiniz. üzerine eritilmis yagi döküp diger tarafta 3 yumurtayi çukur kapta çirpiniz.üzerine 2 sise sodayi bosaltin yumurta kabaracaktir kabin derin olmasina dikkat edin.onuda tepsiye dökün.yufkalar karisimi çekince pisirin ve ser.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sodalı Yufka Böreği

Öncelikle yağlanmış bir fırın tepsisine 1 kat yufkayı buruşturarak serelim. Üzerine eritilmiş margarinden 1 yemek kaşığı kadar gezdirelim. Tekrar yufka serelim. Tekrar yağ gezdirelim. Ortadaki yufkanın üzerine ezilmiş beyaz peynirle karıştırdığımız maydanozu serpiştirelim. Diğer yufkaları da aralarını yağlayarak tepsiye serelim. Keskin bir bıçak yardımıyla yufkayı kare kare dilimleyelim. Der.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sosisli Çanaklar

Sosisleri küçük küçük doğrayın. Tavaya çok az ayçiçek yağı alın. Sosisleri yağda sote edin. Küçük küçük doğradığınız sivri biber ve domatesi ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve bekletin. Yufkalardan kareler kesin. 5 adet kare seklindeki yufkayı üst üste yerleştirin. Bu kareleri küçük fırın kabına çiçek şeklinde yerleştirin. Köşelerin üst üste gelmemesine dikkat edin. Fırında kızarana dek pişirin. F.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sosisli Ekmek Böreği

Ekmek hamurlarını yoğurma kabına alıp yumuşamış tereyağı ile iyice yoğurun. Sosisleri robotta kıyın. Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavurup sosisleri ve biber salçasını ekleyin. Tuzot ve pul biberi ekleyip dövülmüş cevizi katın. Hamuru yarım cm kalınlığında diktörtgen açın. Hamurun üzerine sosisli harcı yayın. Rulo şeklinde sarın. rtası delikli kek kalıbını yağlayıp unlayın. Hamuru ru.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sosisli Makarana Böreği

MAKARNAYI bütün olarak tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. Süzdükten sonra kaşar peyniri ve yuvarlak doğranmış sosis ile harmanlayın. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ısıtın. Makarnalı karışımı boşaltın. AŞI ateşte tavayı çevire çevire her yerini kızartın. Altı kızarınca ters çevirip diğer yüzünü kızartın. Dilimleyerek sıcak servis yapın. NOT: Kaşar peynirinde yağ olduğu için ayrıca yağ koymaya gerek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sosisli Milföy Börek

1 Milföy hamurlarını merdaneyle 2.5 mm kalınlığında olacak şekilde inceltip sosisleri saracak ve biraz uzun olacak şekilde kesin. 2 Her bir milföy parçasının ortasına 1 sosis koyup rulo şeklinde sarın. Uçlarını şeker kağıdı şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Sosisli Rulolar

Sosisleri fırın ızgarasında pişirin. Yufkayı iki kat halinde serin. Keskin bir bıçak yardımıyla, 2,5 cm eninde şeritler çıkartın. Pişmiş sosisi yufkaya uçları açıkta kalacak şekilde sarın. Ruloları bir fırın kabına alın ve üstlerine fırçayla yağ sürün. Susamları serpiştirin 200 derece fırında altın sarısı olana kadar kızartın. Marul ve domatesle birlikte servis yapın.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sosisli Volovan Böreği

Milföy hamurlarını volavan kalıpları veya su bardağı ile keserek 12 adet daire çıkarılır. Yuvarlak hamurlardan 6 tanesinin ortası daha küçük bir bardak veya volovan kalıpları ile kesilerek halka sekline getirilir. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür. Daire seklindeki hamurlar fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine halka seklindeki hamurlar konulur. Üzerine çatalla birkaç delik aç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Su Böreği

Unu hamur tahtasına eleyip ortasını açarak yumurtaları kırın ve 1 tatlı kaşı tuz serperek iyice tellendirip özlü bir hamur yoğurun. Daha sonra büyük bjr yumak haline getirip üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin, Bir bardak nişastayla 1 bardak unu karıştırarak açma işleminde kullanmak üzere hazırlayın. Hamur tahtasına nişasta-un karışımını hafifçe serpip büyük yumağı iki elinizin a.. [TAMAMINI GÖSTER]

Su Böreği-2

Ön hazırlık olarak buyuk bir tencerede tuzlu su kaynatın. Peyniri rendeleyin, maydanozu ince ince doğrayın ve ikisini karıştırarak harcı hazırlayın. Hamur için unu eleyin. Ortasını havuz gibi acın. Yumurtaları, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Daha sonra hamuru 8 parçaya bölün. Yumruk büyüklüğünde bezeler yapın. Üzerlerini temiz bir bezle örterek, bir sure dinlen.. [TAMAMINI GÖSTER]

Su Böreği-3

Önce içini hazırlayın. Eğer peynirli yapacaksanız bir kapta peyniri ezip, yumurta ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın, Kıymalı yapacaksanız yağı bir tavada eritip, soğanları ekleyin, Soğanlar pembclcşince kıymayı katarak birkaç dakika kavurun, tuzunu ve biberini serpip ateşten alın.Yumurtaları bir yoğurma kabına kırıp, biraz su ile çırpın. İçine unu katarak azar azar su ekleyip yo.. [TAMAMINI GÖSTER]

Sultan Aziz Böreği

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp tuz ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin. Hamuru yoğurup biri daha büyük 20 eşit parçaya bölün. Hepsini tek tek yuvarlayıp bir tabağa dizin ve üzerini nemli bezle örtün. Ispanakları temizleyip tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp ince ince doğrayın. Bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ıspanak, doğranmış maydanoz ve sarı.. [TAMAMINI GÖSTER]

Süt Böreği

Hamuru yoğuracağımız kaba 5 yumurtayı kıralım. Üzerine bir tutam tuz serperek karıştıralım. Yumurtaları alabildiği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşlığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan 10 adet eşit beze hazırlayalım. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirelim. Unlanmı bir zeminde bezeleri, üzerine un serpiştirerek hazır yufka inceliğinde aç.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tahinli Katmer

5 su bardağı un elenerek hamur yoğurma kabına alınır.. Una bir tutam tuz ilave edilir. Ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave edilir. Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğrulur. Hamuru 15-20 dakika kadar ılık bir yerde üzerine nemli bez örtülerek dinlendirilir. Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp, eşit büyüklükte bezeler hazırlanır. İlk bez.. [TAMAMINI GÖSTER]

Talaş Böreği

Kuşbaşı et önce kavrulur ve üzerine 1 çay bardağı su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince tereyağını ekleyiniz. Piyazlık doğranmış soğanları ilave ediniz. Havuçları zar şeklinde doğrayıp soğanla birlikte kavurunuz. Kekik, karabiber ve tuz ekleyiniz. Bezelyeleri ilave ediniz. Tezgâhı unlayıp her bir milföy hamurunu enine ve boyuna merdane ile inceltiniz. Ortasına 2 -.. [TAMAMINI GÖSTER]

Talaş Böreği

Yağı hafif ısıda eritip tekrar dondurun ve çatalla çırparak krema haline getirin. Hamur tahtasına unu eleyip ortasını açın ve çukur yere 2 yumurta kırın. Tuz serpiştirerek ılık suyla özlü bir hamur yapın. Nemli bez altında 15-20 dakika dinlendirin. Daha sonra, hamuru silindir haline getirip on eşit parçaya bölün ve hepsini ayrı ayrı yumak yapın. Her yumağa hafifçe un serperek merdaneyle 3-4 santi.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tas (Kapak) Böreği

Tavada tereyağının 3 çorba kaşığım eritin. Yağ kızınca fıstık ve bademleri içinde hafif sarartın. Soğanları katıp, pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ve baharatlarını da ekleyerek 25 dakika kavurup, tavayı ateşten alın.Kalan tereyağını eritip, geniş bir tası ya da sahan kapağını iyice yağlayın. Yağlanmış tasa yufkaları üst üste yayın. Hazırladığınız harcı nyufkaların ortasına boşaltın... [TAMAMINI GÖSTER]

Tas Böreği

Etleri sivi yagda suyunu salip çekene kadar pisirin. Soganlari çenterek etlere ilave edin. Bu arada havuç ve kabagin kabuklarini soyup, küp küp dograyin. Tencerenin yarisina kadar su ilave edip, et ve sebzeler yumusayana dek kavurun ve sogumaya birakin. 2 adet yufkayi üst üste koyarak 4`e kesin. Derin bir tatli kasesine kestiginiz yufkanin bir parçasini kaseye koyun, ortasini çukurlastirin. O.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tatar Böreği

Kıymaya soğan rendeleyip tuz ve karabiber ekleyin; yoğurarak serin bir yere koyun. Hamur tahtasına unu eleyip ortasına bir yumurta kırın ve biraz tuz serperek 1 çay fincanı ılık suyla özlü bir hamur yapın. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin. Hamuru silindir haline getirip eşit dört parçaya bölerek her parçayı un serpilmiş tahtada özenle açın. Parçaları 4 santimetrelik karelere ke.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tatar Böreği (2)

Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra kıymayı katarak 15 dakika daha kavurup, tuzunu ve biberini serpip ateşten alın.Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp, yoğurarak yumuşak\?a0 ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru üç topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayın. Topakları oklava ile.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tatar Böreği (3)

Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra kıymayı katarak 15 dakika kavurun, tuzunu ve biberini serpip ateşten alın.Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp, yoğurarak yumuşak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru üç topağa ayırıp, yuvarlayın ve unlayın. İlk topağı oklava ile yufka in.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuk Böreği

Tavuğu yıkayıp tencereye koyun. Üzerlerini aşacak kadar su içinde bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, etleri iyice yumuşayıncaya kadar haşlamayı sürüdürün. Haşlanan tavuğun suyunu süzüp, etlerini kemiklerinde ayırın ve didikleyin. Fırınınızı 180 C'ye getirip ısıtın.Tereyağını tavada eritin. Hamuru hazırlamak için sodayı 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ile bir yoğurma kabında karıştırın. İçine yumur.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuklu Börek

Un düz bir zemine boşaltılır sonra ortasında bir çukur açılır. 1/2 çay bardağı sıcak suda eritilen kabartma tozu da bu çukura boşaltılır. Bir tutam tuz da katıldıktan sonra un yo-ğurulmaya başlanır. Hamur, kulakmemesi yumuşaklığına gelinceye kadar su katılarak yoğurulur, bu kıvamı bulduktan sonra yoğurmaya devam edilerek özleştirilir. Hamur ellerden ve tezgâhtan kolayca ayrılır hale gelince top.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuklu Börek

3 su bardağı su ile tavuk göğüsünü haşlıyoruz,pişirim süresi tavuğun pişmasiyle orantılı,tavuk gögüsü piştikten sonra didikliyoruz ve isteğe göre tuz ve karabiberi ilave ediyoruz.Bir fırın tepsisine 1,5 yufkayı seriyoruz arasına yaptığımız hercı ekleyip kalan yufkayla üzerini kapatıyoruz.(içine başka hiçbir malzeme eklemiyoruz)200 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz. Pişt.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuklu Gül Böreği

Tavuk göğsünü tuz ekleyip üzerini örtünceye kadar su ilavesiyle haşlayın. Ayıklayıp didikleyin. Sıvıyağda unu hafif kavurup süt ve tavuk suyunu ilave edin. Tavukları, karabiberi katın. Yumurtayı ilave edip karıştırın. Yufkaları dörde bölüp, su ve margarin karışımı ile yağlayın. Uç kısmına tavuklu harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Ruloları kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Kalan yu.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuklu Gül Böreği

Tavuk göğüslerini haşlayıp, küçük parçalar halinde didikleyin.Beşamel sosu hazırlamak için 2 çorba kaşığı margarinle 1,5 silme çorba kasığı unu hafifçe kavurun.Bir su bardağı tavuk suyu ve bir su bardağı sut ilave ederek, orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Malzeme ılındıktan sonra içine bir yumurta kırarak iyice çırpın.Bu şekilde hazırladığınız beşamel .. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuklu Saray Böreği

Haşlanmış bir tavuk budu veya göğsü ince ince kıyılır. Bir tencereye tereyağı konur ve yağ kızmak üzereyken, hızlı hızlı karıştırılarak azar azar un serpilir ve yağa yedirilir. Karıştırmaya ara vermeden yağlı un sararıncaya kadar (4-5 dakika) kavrulur. Bu una azar azar süt akıtılır. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Karışım, kıvamını bulunca, kıyılmış tavuk .. [TAMAMINI GÖSTER]

Tavuklu Zarf Böregi

Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Yumurtalı karışımla ıslatın. İkinci yufkayı serin. Yumurtalı karışımla ıslatın. Üçüncü yufkayı da serin ve üzerine yine yumurtalı karışım sürün. Yufkanın kenarlarını ortada birleştirerek kare şekli verin. İç için tavuğu haşlayın. Etleri küçük parçalara b.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tel Kadayıf Böreği

Yağlanmış bir fırın kabına kadayıfın yarısını döşeyin. Üzerine pastırma ve dil peynirini dizin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Kadayıfın diğer yarısını üzerine döşeyin. Süt ve yumurtayı çırpın. Erimiş yağı ilave edin. Kadayıfın üzerine gezdirip biraz dinlendirdikten sonra 180°C fırında pişirin. Sıcak servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Tel Kadayıf Böreği

Yağlanmış bir fırın kabına kadayıfın yarısını döşeyin. Üzerine pastırma ve dil peynirini dizin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Kadayıfın diğer yarısını üzerine döşeyin. Süt ve yumurtayı çırpın. Erimiş yağı ilave edin. Kadayıfın üzerine gezdirip biraz dinlendirdikten sonra 180°C fırında pişirin. Sıcak servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]

Tencere Böreği

BİR kapta beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve pulbiberi karıştırın. Isıya dayanıklı, dibi yuvarlak bir tencereyi yağlayın. Yufkalardan bir tanesini, kenarlarından eşit sarkacak şekilde yerleştirin. Bir buçuk adet yufkayı elinizle diderek tencerenin içindeki ygfkanın üzerine serpin. Hazırladığınız peynirli harcı boşaltın, zerine kalan yufkaları didikleyerek.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tepsi Böreği

Unu genişçe bir kaba koyunuz. Ortasını açıp 1 kahve fincanı sıvı yağ, tuz ve 1,5 su bardağı su koyup karıştırarak yumuşak bir hamur yapınız. Silindir şekline getirip 20 eşit parçaya ayırınız. Bezeleri bol nişasta serpilmiş tahta üzerinde merdane ile 20 cm çapında daireler açınız. Margarini eritip 1 fincan sıvı yağ ile karıştırınız. Yufkaların arasına bu karışımdan sürerek on tanesini üst üs.. [TAMAMINI GÖSTER]

Tosunum Böreği

Su, sıvıyağ, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Hamuru ılık bir ortamda 1 saat dinlendirin Hamuru her 20 dakikada bir olmak üzere 3 kez yoğurun. Hamuru yarım cm kalınlığında açın. Üzerine haşhaş sürüp 4 x 4 cm 'lik kareler kesin. Karelerin üzerine haşlanmış mercimeği paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip .. [TAMAMINI GÖSTER]

Üsküp Böreği

Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye aktarin. Etin üzerini 3 parmak asacak kadar kaynar su, tuz ekleyip, haslayalin. Yufkalari yaglanmis firin tepsisine burusturarak serin. Her yufkanin arasina eritilmis tereyagi sürün. Son katina da tereyagi sürüp, yufkalari kare dilimler halinde kesin ve isitilmis 230 dereceli firinda pisirin. Sos için: 3 çorba kasigi sarmisakli .. [TAMAMINI GÖSTER]

Üsküp Böreği

Ön hazırlık olarak eti haşlayalım. Eti ısıtılmış basınçlı tencereye aktaralım. Üzerine üç parmak aşacak kadar kaynar su ilave edelim. Etin daha lezzetli olması için tencereye doğranmış şekilde bir havuç, bir soğan ve bir defne yaprağı ekleyelim. Tuzunu ekleyip tercihen düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayalım. Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serelim. Her yufkanın aras.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yayla Böreği

Margarini küçük bir tavaya alıp. eritin. Yufkaları yağlayıp, üsl üste koyun. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Dısarda kalan kısımları kesin. Soğanı yemeklik doğrayıp, kıymayla birlikte suyu kalmayacak biçimde pişirin. Domatesi küp küp doğrayın. Taze soğan ve maydanozu ince inee kıyın. Yufkaların üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin... [TAMAMINI GÖSTER]

Yengeç Böreği

Sötuar tavada az sıvı yağla lahanalarımızı marine ettikten sonra kızgın tavamızda soteleyelim havuç,soya filizi ve yeşil soğanı ekleyip 1 dakika soteleyelim. Yengeç eti, sirke ve soya sosunu ekledikten sonra et iyice ısınana dek 30 sn kadar kavurun ateşten alıp buz dolabında bekletin. Fırınımızı 200c getirin. Böreği hazırlamak için yufkayı bir ucu size doğru olacak şekilde düz bir zemine ya.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurt Soslu Börek

Un ile suyu hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. içine çok az yağ, kabartma tozu ilave edin ve iyice yoğurun. Kendi damak tadınıza göre tuz ilave edin. Fırında, üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Geniş bir kaba börekten irili ufaklı parçalar bölüp koyun. Diğer tarafta, yoğurdu koyu bir ayran kıvamına getirin, içerisine dövülmüş sarmısak ekleyin Ayranı parçalara bölünmüş böregin ü.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Börek

Havuç rendesi, ispanak ve sogani kavurun. Diger yanda tuz ve karabiber kattiginiz kiymayi kavurun. Bir kat yufka üzerine, bir kat havuç, bir kat ispanak, bir kat kiyma koyup, rulo yapin. Diger yufkalari da ayni sekilde hazirladiktan sonra, herbirini ortasindan ikiye bölüp, alt kisimlarini koparmadan yariya kadar dilimleyip, bir tepsiye yerlestirin. Yogurtla yumurtalari çirpip böregin üstüne d.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yoğurtlu Börek (Bursa)

Un, yoğurt,karbonat,zeytinyağı ve 5 yumurtayla hamur tutulur.Hazırlanan hamur dört bezeye bölünerek dinlendirilir. Dinlenen hamurlardan fırın tepsisi büyüklüğünde yufkalar açılır. Maydanozlar ince ince kıyılır ve çatalla ezilen köy peynirine katılır. Fırın tepsisi yağlanarak üzerine bir yufka koyulur ve yufkanın da üzerine peynir karışımından dökülür. Bu işlem üç kere tekrar edilip en üste se.. [TAMAMINI GÖSTER]

Yufkalı Ispanak Rulo

Ayıklanıp yıkanan ıspanak tencereye konup haşlanır. Kendi suyuyla haşlanan ıspanağa, ateşten alınınca tuz ve karabiber serpilip soğumaya bırakılır. Jambonlar küçük küçük doğranır. Ispanak soğuyunca, kıyılır. İki defa çekilmiş çok yağlı kıyma, jambon ve ıspanak katılıp, iyice karıştırılır. Hazırlanan bu iç, üst üste konmuş 1 yufkanın ortasına yerleştirilir ve yayılır.Üstteki yufka bohça gibi sarıl.. [TAMAMINI GÖSTER]

Zeytin Böreği

Zeytinler ikiye bölünür, ceviz, soğan, maydanoz ve sarımsak ince ince doğranır. Kıyma bir tencerede yağ ile kavrulur ve bölünmüş zeytinler ilave edilerek hafif soldurulur. Daha sonra diğer malzemeler (soğan, sarımsak, ceviz içi, maydanoz, tuz ve karabiber) ilave edilir hafifçe örselenir ve bir harç hazırlanır Hamur icin verilen malzeme ile katıca bir hamur yoğurulup ufak bezeler alınır ve ka.. [TAMAMINI GÖSTER]

SON EKLENEN HABERLER


DÜN EN ÇOK OKUNAN HABERLER